Есть ли польза для здоровья от протеина костного бульона?

Белок костного бульона стал популярной добавкой среди любителей здоровья.

Его часто рекламируют за широкий спектр питательных веществ, которые могут укрепить вашу иммунную систему, улучшить здоровье суставов и принести пользу вашей коже и пищеварению.

В этой статье рассказывается о белке костного бульона и о том, стоит ли его попробовать.

Что такое белок костного бульона?

Протеин костного бульона - это пищевая добавка, которая, как утверждается, предлагает вам полезные свойства костного бульона и протеина в удобной порошковой форме.

Вы можете смешать этот протеиновый порошок с водой или другой жидкостью по вашему выбору.

По словам производителей, белок костного бульона получают путем варки куриных костей, связок, сухожилий и воды под высоким давлением и длительным нагревом.

Это позволяет готовить бульон в течение более короткого времени, чтобы сохранить в нем питательные вещества.

К ним относятся хондроитин, глюкозамин, гиалуроновая кислота, которые могут теряться при длительном приготовлении пищи.

Затем бульон обезвоживают при низкой температуре и концентрируют в порошок.

Поскольку белок костного бульона - это просто концентрированный костный бульон, весь его белок поступает прямо из бульона, а не из других источников, таких как сыворотка, соя или яйца.

Большинство протеиновых добавок для костного бульона, представленных на рынке, производятся из куриного костного бульона, но есть альтернативы, приготовленные из бульона из говядины травяного откорма или рыбных костей.

Резюме

Протеин костного бульона - это добавка, которая, как утверждается, обладает полезными для здоровья свойствами костного бульона и протеина в виде порошка.

Информация о питании

В костном бульоне содержится широкий спектр питательных веществ, что придает ему впечатляющий профиль питательных веществ.

В одной мерной ложке (около 22 граммов) протеинового порошка одной марки содержится:

• Калорийность: 85
• Белок: 20 г
• Углеводы: 0 грамм
• Жиры: 1 грамм
• Калий: 6% дневной нормы (DV)
• Натрий: 6% дневной нормы

Одна мерная ложка протеинового порошка дает вам 20 граммов протеина, что соответствует большинству протеиновых добавок на рынке.

По словам производителей, мерная ложка с горкой содержит те же питательные вещества и белок, что и 2,5 стакана (592 мл) жидкого костного бульона.

Белок костного бульона также может понравиться людям, которые не переносят многие протеиновые добавки, потому что он не содержит молочных продуктов, сои, глютена и не содержит палео.

Некоторые из питательных веществ, содержащихся в костном бульоне, не перечисленных выше, включают:

• белковый коллаген
• аминокислота глицин
• питательные вещества для здоровья суставов, такие как хондроитин и глюкозамин

К сожалению, этикетка с питанием, вероятно, не скажет вам, сколько каждого питательного вещества на самом деле содержится в белке костного бульона, потому что это зависит от множества факторов.

Это может включать:

• как долго варится бульон
• из каких костей животных это произошло
• сколько косточки в рецепте
• достаточно ли кислоты было использовано в рецепте для удаления питательных веществ из костей

Резюме

Белок костного бульона богат белком и имеет впечатляющее сочетание питательных веществ, включая коллаген, глицин, хондроитин и глюкозамин.

Преимущества приема протеина костного бульона

Важно отметить, что нет никаких научных исследований о влиянии костного бульона и белка костного бульона на здоровье.

Вместо этого люди объясняют его преимущества известными преимуществами некоторых из его питательных веществ, в том числе:

• хондроитин
• глюкозамин
• глицин
• глутамин
• пролин
• гиалуроновая кислота

Некоторые преимущества приема протеина костного бульона могут включать:

• Потеря веса. Белок костного бульона содержит мало калорий и много белка, что может ускорить ваш метаболизм, снизить аппетит и помочь вам сжечь больше калорий.
• Подавление аппетита. Высокое содержание белка в костном бульоне может снизить аппетит. Употребление большего количества белка может снизить уровень гормонов голода, таких как грелин, и повысить уровень гормонов сытости, таких как PYY и GLP-1.
• Уменьшение боли в суставах. Костный бульон богат хондроитином и глюкозамином, которые могут помочь уменьшить боль в суставах у людей с остеоартритом.
• Уменьшение старения кожи. Костный бульон содержит пролин и гиалуроновую кислоту, которые, как показали исследования на людях и животных, снижают эффекты старения кожи.
• Меньше воспалений. Глицин и глутамин в костном бульоне могут оказывать противовоспалительное действие, например подавлять воспалительные гормоны IL-6 и TNF-α и подавлять свободные радикалы, которые повреждают клетки.
• Улучшенный сон. Костный бульон содержит глицин, который хорошо изучен благодаря своим свойствам, способствующим засыпанию.
• Улучшение здоровья кишечника. Глютамин, содержащийся в костном бульоне, может помочь поддерживать функцию стенки кишечника, защищая от состояния, называемого «дырявый кишечник», которое может привести к воспалению.

Резюме

Хотя исследований костного бульона и белка костного бульона нет, он богат питательными веществами, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.

Риски приема протеина костного бульона

Поскольку протеин костного бульона производится из концентрированного костного бульона, его, как правило, безопасно пить.

Однако существуют разногласия по поводу риска загрязнения свинцом костного бульона.

Например, одно исследование показало, что бульон, приготовленный из органических куриных костей, имеет высокую концентрацию свинца.

Бульон содержал 9,5 мкг свинца на литр при приготовлении только из кожи и хрящей и около 7 мкг на литр при приготовлении из костей.

Хотя это может показаться тревожным, это количество свинца на самом деле меньше, чем уровень действий Агентства по охране окружающей среды США в отношении свинца в питьевой воде, который составляет 15 мкг на литр.

«Уровень действий» относится к уровню, на котором водные системы должны предпринимать дополнительные действия, если свинец превышает это число, например, замену труб.

Свинец может быть вредным даже в малых дозах, особенно для детей. В идеале потребление свинца должно быть нулевым, хотя этого может быть трудно.

Содержание свинца в костном бульоне зависит от таких факторов, как место выращивания животных и их питание, поэтому необходимы более масштабные исследования свинца в бульоне, чтобы прояснить риск.

Резюме

Белок костного бульона в целом безопасен, но есть опасения по поводу загрязнения свинцом некоторых типов. Хотя уровни кажутся безопасными, необходимы более обширные исследования по этой теме.

Как это принять

Белок костного бульона легко принимать.

Вот несколько простых способов его использования:

• Смешайте его с водой или соком.
• Смешайте его с миндальным, ореховым или кокосовым молоком.
• Добавьте его в свои смузи.
• Добавьте его в выпечку, например, в кексы, пирожные или пирожные.
• Смешайте его утром с овсянкой.

Если вам не нравится вкус костного бульона, вы будете рады узнать, что протеиновый порошок бывает самых разных вкусов.

К ним относятся:

• чистый
• куркума
• зелень
• кофе
• яблоко с корицей
• ваниль
• шоколад
• банановый крем

Одной мерной ложки протеина костного бульона в день должно быть достаточно, поскольку из одной мерной ложки вы получите 2,5 чашки (592 мл) жидкого бульона.

Компании, которые производят протеин из костного бульона, предлагают подавать его с теплым напитком по утрам.

Резюме

Белок костного бульона невероятно универсален и бывает самых разных вкусов. Одной мерной ложки в день должно быть достаточно.

Стоит брать?

Протеин костного бульона - это удобный способ ощутить все преимущества костного бульона.

Чтобы приготовить горшок с костным бульоном, может потребоваться до 48 часов, в то время как одна мерная ложка может дать вам те же преимущества, но сэкономит ваше время.

Однако этот протеиновый порошок не для всех.

Если вам просто нужна протеиновая добавка и вас не интересует костный бульон, возможно, будет лучше купить альтернативную протеиновую добавку, поскольку протеин в костном бульоне довольно дорогой.

Например, каждая мерная ложка более чем вдвое превышает стоимость того же количества средней белковой добавки, такой как сывороточный белок.

Кроме того, протеин костного бульона не содержит такого хорошего баланса незаменимых аминокислот, как некоторые другие более традиционные протеиновые порошки.

По этой причине это, вероятно, не лучший выбор, если вы принимаете протеиновую добавку для набора мышечной массы.

Резюме

Белок костного бульона может стать отличной альтернативой для людей, которые регулярно готовят костный бульон, помогая им экономить время и деньги. Что касается белка, то другие источники лучше и дешевле.

Суть

Белок костного бульона может быть хорошим вариантом для тех, кто интересуется преимуществами костного бульона.

Утверждается, что мерная ложка (около 22 граммов) протеинового порошка обеспечивает те же питательные вещества, что и 2,5 стакана (592 мл) костного бульона, при этом экономя часы, которые потребуются для приготовления.

Важно отметить, что научных исследований протеина костного бульона нет, поэтому нет никаких реальных доказательств, подтверждающих его утверждения. Заявления экстраполированы на основе исследований отдельных питательных веществ.

Кроме того, если вас интересуют только белковые добавки, а не костный бульон, есть много других вариантов, которые намного дешевле.