Что такое функциональная пища? Все, что тебе нужно знать

В последние годы функциональные продукты питания приобрели популярность в кругах здоровья и хорошего самочувствия.

Функциональные продукты, также известные как нутрицевтики, очень питательны и обладают рядом важных преимуществ для здоровья. Например, они могут защитить от болезней, предотвратить дефицит питательных веществ и способствовать правильному росту и развитию.

В этой статье рассматриваются определение, преимущества и потенциальное использование функциональных продуктов питания.

Что такое функциональные продукты?

Функциональные продукты - это ингредиенты, которые несут пользу для здоровья, выходящую за рамки их пищевой ценности. Некоторые виды содержат добавки или другие дополнительные ингредиенты, предназначенные для улучшения здоровья.

Эта концепция зародилась в Японии в 1980-х годах, когда правительственные учреждения начали одобрять продукты с доказанной пользой, стремясь улучшить здоровье населения в целом.

Некоторые примеры включают продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками или клетчаткой. Богатые питательными веществами ингредиенты, такие как фрукты, овощи, орехи, семена и злаки, также часто считаются функциональными продуктами питания.

Например, овес содержит клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, как было доказано, уменьшает воспаление, усиливает иммунную функцию и улучшает здоровье сердца.

Точно так же фрукты и овощи богаты антиоксидантами, которые являются полезными соединениями, которые помогают защитить от болезней.

Резюме

Функциональные продукты - это продукты, которые не только обладают питательной ценностью, но и полезны для здоровья. Помимо богатых питательными веществами ингредиентов, таких как фрукты и овощи, в эту категорию также входят продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками и клетчаткой.

Примеры функционального питания

Функциональные продукты питания обычно делятся на две категории: обычные и модифицированные.

Обычные продукты - это натуральные цельные пищевые ингредиенты, которые богаты важными питательными веществами, такими как витамины, минералы, антиоксиданты и полезные для сердца жиры.

Между тем, модифицированные продукты обогащены дополнительными ингредиентами, такими как витамины, минералы, пробиотики или клетчатка, чтобы увеличить пользу для здоровья.

Вот несколько примеров обычных функциональных продуктов:

• Фрукты: ягоды, киви, груши, персики, яблоки, апельсины, бананы.
• Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, кабачки.
• Орехи: миндаль, кешью, фисташки, орехи макадамия, бразильские орехи
• Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, семена тыквы
• Бобовые: черная фасоль, нут, морская фасоль, чечевица.
• Цельнозерновые: овес, ячмень, гречка, коричневый рис, кус-кус
• Морепродукты: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, треска.
• Ферментированные продукты: темпе, чайный гриб, кимчи, кефир, квашеная капуста
• Травы и специи: куркума, корица, имбирь, кайенский перец
• Напитки: кофе, зеленый чай, черный чай.

Вот несколько примеров модифицированных функциональных продуктов:

• обогащенные соки
• обогащенные молочные продукты, такие как молоко и йогурт
• заменители обогащенного молока, такие как миндальное, рисовое, кокосовое и молоко кешью
• обогащенные злаки, такие как хлеб и макаронные изделия
• обогащенные злаки и мюсли
• обогащенные яйца

Резюме

Богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи и бобовые, часто считаются функциональными продуктами, наряду с обогащенными продуктами, такими как сок, яйца и злаки.

Потенциальные выгоды

Функциональные продукты связаны с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.

Может предотвратить дефицит питательных веществ

Функциональная пища обычно богата важными питательными веществами, включая витамины, минералы, полезные жиры и клетчатку.

Заполнение своего рациона разнообразными функциональными продуктами, включая как обычные, так и обогащенные продукты, может помочь обеспечить получение необходимых питательных веществ и защитить от дефицита питательных веществ.

Фактически, с момента появления обогащенных пищевых продуктов распространенность дефицита питательных веществ во всем мире значительно снизилась.

Например, после того, как в Иордании была введена пшеничная мука, обогащенная железом, заболеваемость железодефицитной анемией среди детей снизилась почти вдвое.

Обогащение также используется для предотвращения других состояний, вызванных дефицитом питательных веществ, включая рахит, зоб и врожденные дефекты.

Может защитить от болезней

Функциональные продукты содержат важные питательные вещества, которые могут помочь защитить от болезней.

Многие из них особенно богаты антиоксидантами. Эти молекулы помогают нейтрализовать вредные соединения, известные как свободные радикалы, помогая предотвратить повреждение клеток и определенные хронические состояния, включая болезни сердца, рак и диабет.

Некоторые функциональные продукты также содержат много омега-3 жирных кислот, здорового типа жиров, которые, как доказано, уменьшают воспаление, улучшают работу мозга и укрепляют здоровье сердца.

Другие типы богаты клетчаткой, которая способствует лучшему контролю уровня сахара в крови и защищает от таких состояний, как диабет, ожирение, сердечные заболевания и инсульт. Клетчатка также может помочь предотвратить расстройства пищеварения, включая дивертикулит, язву желудка, геморрой и кислотный рефлюкс.

Может способствовать правильному росту и развитию

Определенные питательные вещества необходимы для правильного роста и развития младенцев и детей.

Употребление широкого ассортимента богатых питательными веществами функциональных продуктов в составе здорового питания может помочь обеспечить удовлетворение потребностей в питании. Кроме того, может быть полезно включать в рацион продукты, обогащенные определенными питательными веществами, которые важны для роста и развития.

Например, злаки, зерновые и мука часто обогащены витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, которые необходимы для здоровья плода.

Низкий уровень фолиевой кислоты может увеличить риск дефектов нервной трубки, которые могут повлиять на головной, спинной или спинной мозг. Подсчитано, что увеличение потребления фолиевой кислоты может снизить распространенность дефектов нервной трубки на 50–70%.

Другие питательные вещества, обычно содержащиеся в функциональных продуктах питания, также играют ключевую роль в росте и развитии, включая омега-3 жирные кислоты, железо, цинк, кальций и витамин B12.

Резюме

Функциональная пища может помочь предотвратить дефицит питательных веществ, защитить от болезней и способствовать правильному росту и развитию.

Использует

Хорошо сбалансированная и здоровая диета должна быть богата разнообразными функциональными продуктами, включая богатые питательными веществами цельные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые.

Эти продукты не только снабжают ваш организм необходимыми витаминами и минералами, но и поддерживают общее состояние здоровья.

Модифицированные, обогащенные функциональные продукты также могут вписаться в сбалансированную диету. Фактически, они могут помочь заполнить любые пробелы в вашем рационе, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, а также улучшить здоровье за ​​счет увеличения потребления важных питательных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатка, полезные для сердца жиры или пробиотики.

Резюме

Функциональные продукты можно использовать для увеличения потребления важных питательных веществ, заполнения любых пробелов в вашем рационе и поддержания общего состояния здоровья.

Суть

Функциональные продукты питания - это категория продуктов, обладающих несколькими мощными преимуществами для здоровья.

Они могут не только предотвратить дефицит питательных веществ, но также защитить от болезней и способствовать правильному росту и развитию.

Помимо разнообразных здоровых цельных продуктов, вы можете включить в свой рацион больше обогащенных продуктов, чтобы восполнить пробелы в питании и улучшить здоровье.