Воспаление может быть хорошим или плохим в зависимости от ситуации.
С одной стороны, это естественный способ вашего тела защитить себя, когда вы ранены или больны.
Это может помочь вашему телу защититься от болезней и стимулировать заживление.
С другой стороны, хроническое устойчивое воспаление связано с повышенным риском таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и ожирение.
Интересно, что продукты, которые вы едите, могут значительно повлиять на воспаление в вашем теле.
Вот 6 продуктов, которые могут вызвать воспаление.
1. Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - два основных типа добавленного сахара в западной диете.
Сахар состоит на 50% из глюкозы и 50% из фруктозы, в то время как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет около 45% глюкозы и 55% фруктозы.
Одна из причин, по которой добавленный сахар вреден, заключается в том, что он может усилить воспаление, что может привести к болезни.
В одном исследовании у мышей, получавших диету с высоким содержанием сахарозы, развился рак груди, который распространился на легкие, частично из-за воспалительной реакции на сахар.
В другом исследовании противовоспалительные эффекты омега-3 жирных кислот были нарушены у мышей, получавших диету с высоким содержанием сахара.
Более того, в рандомизированном клиническом исследовании, в котором люди пили обычную газированную воду, диетическую газировку, молоко или воду, только у тех, кто употреблял обычную газированную воду, был повышенный уровень мочевой кислоты, которая вызывает воспаление и резистентность к инсулину.
Сахар также может быть вредным, потому что он обеспечивает избыточное количество фруктозы.
Хотя небольшое количество фруктозы во фруктах и овощах - это нормально, потребление большого количества из добавленных сахаров - плохая идея.
Употребление большого количества фруктозы связано с ожирением, инсулинорезистентностью, диабетом, жировой болезнью печени, раком и хроническим заболеванием почек.
Кроме того, исследователи отметили, что фруктоза вызывает воспаление в эндотелиальных клетках, выстилающих кровеносные сосуды, что является фактором риска сердечных заболеваний.
Также было показано, что высокое потребление фруктозы увеличивает количество воспалительных маркеров у мышей и людей.
Продукты с высоким содержанием сахара включают конфеты, шоколад, безалкогольные напитки, торты, печенье, пончики, сладкую выпечку и некоторые злаки.
РЕЗЮМЕ: Диета с высоким содержанием сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы способствует развитию
воспаление, которое может привести к заболеванию. Это также может противодействовать
противовоспалительное действие омега-3 жирных кислот.
2. Искусственные трансжиры
Искусственные трансжиры, вероятно, самые нездоровые жиры, которые вы можете есть.
Они создаются путем добавления водорода к ненасыщенным жирам, которые являются жидкими, чтобы придать им стабильность более твердого жира.
На этикетках ингредиентов трансжиры часто указываются как частично гидрогенизированные масла.
Большинство маргаринов содержат трансжиры, и их часто добавляют в обработанные пищевые продукты, чтобы продлить срок хранения.
В отличие от встречающихся в природе трансжиров, содержащихся в молочных продуктах и мясе, искусственные трансжиры вызывают воспаление и повышают риск заболеваний.
Помимо снижения холестерина ЛПВП (хорошего), трансжиры могут нарушать функцию эндотелиальных клеток, выстилающих ваши артерии, что является фактором риска сердечных заболеваний.
Потребление искусственных трансжиров связано с высоким уровнем воспалительных маркеров, таких как C-реактивный белок (CRP).
Фактически, в одном исследовании уровни CRP были на 78% выше среди женщин, которые сообщили о самом высоком потреблении трансжиров.
В рандомизированном контролируемом исследовании с участием пожилых женщин с избыточным весом гидрогенизированное соевое масло усиливало воспаление значительно больше, чем пальмовое и подсолнечное масла.
Исследования у здоровых мужчин и мужчин с повышенным уровнем холестерина выявили аналогичное увеличение воспалительных маркеров в ответ на трансжиры.
К продуктам с высоким содержанием трансжиров относятся картофель фри и другие жареные блюда быстрого приготовления, некоторые разновидности попкорна для микроволновых печей, определенные маргарины и овощные шортенинги, упакованные торты и печенье, некоторые пирожные и все обработанные продукты, на этикетке которых указано частично гидрогенизированное растительное масло.
РЕЗЮМЕ Потребление искусственных трансжиров может усилить воспаление и увеличить риск
ряда заболеваний, в том числе болезней сердца.
3. Растительные и растительные масла.
В течение 20 века потребление растительных масел в Соединенных Штатах увеличилось на 130%.
Некоторые ученые считают, что некоторые растительные масла, такие как соевое масло, вызывают воспаление из-за очень высокого содержания в них жирных кислот омега-6.
Хотя некоторые диетические жиры омега-6 необходимы, типичная западная диета дает гораздо больше, чем нужно людям.
На самом деле, медицинские работники рекомендуют есть больше продуктов, богатых омега-3, таких как жирная рыба, чтобы улучшить соотношение омега-6 и омега-3 и воспользоваться противовоспалительным действием омега-3.
В одном исследовании крысы, получавшие диету с соотношением омега-6 и омега-3 20: 1, имели гораздо более высокие уровни воспалительных маркеров, чем те, которым давали диету с соотношением 1: 1 или 5: 1.
Однако доказательства того, что высокое потребление омега-6 жирных кислот усиливает воспаление у людей, в настоящее время ограничены.
Контролируемые исследования показывают, что линолевая кислота, наиболее распространенная в рационе омега-6 кислота, не влияет на маркеры воспаления.
Прежде чем делать какие-либо выводы, необходимы дополнительные исследования.
Растительные масла и масла семян семян используются в качестве кулинарных масел и являются основным ингредиентом многих обработанных пищевых продуктов.
РЕЗЮМЕ Некоторые исследования показывают, что растительное масло с высоким содержанием омега-6 жирных кислот
содержимое может вызвать воспаление при употреблении в больших количествах. Тем не менее
доказательства противоречивы, и необходимы дополнительные исследования.
4. Рафинированные углеводы.
Углеводы получили плохую репутацию.
Однако правда в том, что не все углеводы являются проблемными.
Древние люди тысячелетиями потребляли необработанные углеводы с высоким содержанием клетчатки в виде трав, кореньев и фруктов.
Однако употребление рафинированных углеводов может вызвать воспаление.
Из рафинированных углеводов была удалена большая часть клетчатки. Клетчатка способствует насыщению, улучшает контроль сахара в крови и питает полезные бактерии в кишечнике.
Исследователи предполагают, что рафинированные углеводы в современном рационе могут стимулировать рост воспалительных кишечных бактерий, которые могут увеличить риск ожирения и воспалительных заболеваний кишечника.
Рафинированные углеводы имеют более высокий гликемический индекс (ГИ), чем необработанные. Продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты с низким ГИ.
В одном исследовании пожилые люди, которые сообщили о самом высоком потреблении продуктов с высоким ГИ, имели в 2,9 раза больше шансов умереть от воспалительного заболевания, такого как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ).
В контролируемом исследовании молодые здоровые мужчины, которые ели 50 граммов рафинированных углеводов в виде белого хлеба, испытали более высокий уровень сахара в крови и повышение уровня определенного воспалительного маркера.
Рафинированные углеводы содержатся в конфетах, хлебе, макаронах, выпечке, некоторых злаках, печенье, тортах, сладких безалкогольных напитках и во всех обработанных пищевых продуктах, содержащих добавленный сахар или муку.
РЕЗЮМЕ: необработанные углеводы с высоким содержанием клетчатки полезны, но рафинированные углеводы повышают кровообращение.
уровни сахара и способствуют воспалению, которое может привести к болезни.
5. Чрезмерное употребление алкоголя.
Было показано, что умеренное употребление алкоголя приносит пользу для здоровья.
Однако более высокие количества могут привести к серьезным проблемам.
В одном исследовании уровень воспалительного маркера CRP увеличился у людей, употребляющих алкоголь. Чем больше алкоголя они употребляли, тем больше у них повышался уровень CRP.
У людей, которые много пьют, могут развиться проблемы с попаданием бактериальных токсинов из толстой кишки в организм. Это состояние, часто называемое «дырявым кишечником», может вызвать обширное воспаление, которое приводит к повреждению органов.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, связанных с алкоголем, потребление должно быть ограничено двумя стандартными напитками в день для мужчин и одним для женщин.
РЕЗЮМЕ Употребление алкоголя в больших количествах может усилить воспаление и привести к
«Дырявый кишечник», который вызывает воспаление по всему телу.
6. Обработанное мясо
Употребление обработанного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета, рака желудка и толстой кишки.
Распространенные виды обработанного мяса включают колбасу, бекон, ветчину, копченое мясо и вяленую говядину.
Обработанное мясо содержит более сложные конечные продукты гликирования (AGE), чем большинство других видов мяса.
AGE образуются в результате приготовления мяса и некоторых других продуктов при высоких температурах. Известно, что они вызывают воспаление.
Из всех болезней, связанных с употреблением мясных продуктов, его связь с раком толстой кишки является самой сильной.
Хотя многие факторы способствуют развитию рака толстой кишки, одним из механизмов считается воспалительная реакция клеток толстой кишки на переработанное мясо.
РЕЗЮМЕ Обработанное мясо с высоким содержанием воспалительных соединений, таких как AGE, и его
сильная связь с раком толстой кишки может частично быть из-за воспалительного
отклик.
Суть
Воспаление может возникать в ответ на многие триггеры, некоторые из которых трудно предотвратить, включая загрязнение окружающей среды, травмы или болезни.
Однако у вас гораздо больше контроля над такими факторами, как диета.
Чтобы оставаться максимально здоровым, уменьшайте воспаление, сводя к минимуму потребление продуктов, вызывающих его, и употребляя противовоспалительные продукты.
