Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Раги, также известный как пальмовое просо или Элевсин коракана, это богатое питательными веществами универсальное зерно, которое особенно хорошо растет в сухом жарком климате и на больших высотах.
На протяжении тысячелетий он был основным источником питания для миллионов людей во всем мире.
Сегодня люди, живущие с диабетом, могут задаться вопросом, как определенные продукты, такие как зерно и крупы, влияют на уровень сахара в их крови.
В этой статье объясняется, что такое раги и как включить ее в свой рацион, если у вас диабет.
Питание
Хотя все виды проса питательны, раги обладает некоторыми особенностями, которые отличают его от других.
Например, он содержит больше кальция и калия, чем другие сорта проса и большинство других зерновых и злаковых культур.
По этой причине было высказано предположение, что он может помочь бороться с дефицитом кальция и предотвратить связанные с кальцием состояния, такие как остеопороз - ослабление костей - в определенных частях мира.
Кроме того, учитывая, что раги богата питательными веществами, имеет длительный срок хранения и устойчива к засухе, исследователи изучают, как она может бороться с отсутствием продовольственной безопасности и защищать определенные сообщества во время климатической нестабильности.
Хотя преимущества раги на этом не заканчиваются. Этот сорт проса может содержать пребиотики. Кроме того, новые данные показывают, что ферментирующее просо может еще больше повысить его пищевую ценность.
Одно исследование показало, что ферментированные пищевые продукты на основе проса имеют значительно более высокие концентрации белка, чем продукты из простой просовой муки.
Другое исследование показало, что мука из пальчатого проса, ферментированная в течение 16–24 часов, имеет более низкое содержание крахмала и более высокую концентрацию незаменимых аминокислот.
Кроме того, процесс ферментации может снизить концентрацию фитиновой кислоты. Фитиновая кислота препятствует усвоению минералов и микроэлементов, поэтому снижение уровня этого соединения может улучшить усвоение минералов раги.
резюмеКак и многие другие виды проса, раги - питательное зерно, которое хорошо растет в условиях засухи. Он связан с различными преимуществами для здоровья, такими как помогает предотвратить дефицит кальция, и демонстрирует потенциал в качестве качественного источника пребиотиков.
Раги и диабет
Диабет - это заболевание, которым страдают более 422 миллионов человек во всем мире. Это связано с такими осложнениями, как инфекции, слепота, болезнь почек, болезнь сердца и инсульт.
Диабет возникает, когда уровень сахара в крови человека регулярно превышает нормальные пределы, обычно когда организм перестает производить или использовать инсулин должным образом. Инсулин - это гормон, который помогает вашему телу перемещать сахар из крови в клетки для получения энергии.
Продукты, богатые углеводами, могут значительно повлиять на уровень сахара в крови. Поэтому вы можете задаться вопросом, как злаки, такие как раги, повлияют на уровень сахара в крови.
Исследования показывают, что раги и другие сорта проса являются прекрасным выбором для людей, страдающих диабетом, поскольку они содержат больше клетчатки, минералов и аминокислот, чем белый рис. Кроме того, новые исследования показывают, что он может улучшить уровень сахара и холестерина в крови.
Тем не менее, необходимы более рандомизированные испытания на людях, чтобы подтвердить эти преимущества.
Воспаление
Новые исследования показывают, что раги может уменьшить окислительный стресс и воспаление.
Воспаление - это иммунный ответ, при котором ваше тело постоянно борется с инфекцией. Окислительный стресс - это когда ваше тело не балансирует должным образом уровни молекул, называемых свободными радикалами и антиоксидантами.
Каждая из этих реакций организма нормальна, но когда ваше тело остается в этих состояниях слишком долго, это может увеличить риск таких состояний, как диабет, болезни сердца и рак.
4-недельное исследование на крысах с диабетом показало, что употребление в пищу проса ускоряет заживление ран, улучшает антиоксидантный статус и контролирует уровень глюкозы в крови, что указывает на то, что это зерно может иметь сильные оздоровительные свойства.
Однако необходимы более контролируемые исследования, чтобы подтвердить эти преимущества на людях.
Уровень сахара в крови
Некоторые исследования раги показывают, что полифенолы в этом виде проса могут помочь предотвратить и лечить диабет, а также некоторые из его осложнений.
Полифенолы - это питательные микроэлементы, содержащиеся в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи и злаки. Считается, что они обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья, включая помощь в лечении диабета из-за высокой концентрации антиоксидантов.
Тем не менее, большая часть исследований полезных свойств полифенолов в раги была проведена на животных или в пробирках.
Исследование на крысах с диабетом показало, что употребление в течение 6 недель диеты, содержащей 20% семян пальчатого проса, снижает выведение альбумина и креатинина с мочой. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, будут ли подобные преимущества наблюдаться у людей.
Альбумин является основным белком крови человека, а креатинин - побочным продуктом переваривания белков. Повышенный уровень белка в моче или креатинина в крови свидетельствует об осложнениях диабета.
Согласно некоторым исследованиям, благодаря более высокому содержанию клетчатки раги может влиять на уровень сахара в крови в меньшей степени, чем другие очищенные зерна. Потребление большего количества пищевых волокон помогает стабилизировать уровень сахара в крови и может даже помочь предотвратить диабет.
резюмеИсследования показывают, что включение раги в рацион людей с диабетом может принести пользу, в том числе помочь стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования.
Как есть раги
Раги можно употреблять в различных формах.
С тех пор как он набирает популярность, теперь его можно найти во всем, от мороженого до макаронных изделий и хлебобулочных изделий.
Один из самых простых способов добавить его в свой рацион - просто приготовить целое просо, замочив его, а затем отварив или используя для приготовления каши.
Кроме того, этот вид пшена обычно используется в виде муки.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить, как различные формы раги влияют на людей с диабетом.
резюмеРаги можно употреблять целиком, в виде молотой муки или в различных других формах. Как и в случае со всеми источниками углеводов, у людей с диабетом следует регулировать размер порции.
Суть
Многие виды проса, в том числе раги, полезны для людей с диабетом из-за их плотности питательных веществ и более высокого содержания клетчатки.
Люди с диабетом могут безопасно употреблять раги, а зерно может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Кроме того, он может даже помочь снять воспаление и окислительный стресс, которые иногда сопровождают диабет.
Раги можно употреблять в различных формах, в том числе целиком, в виде муки или в качестве добавки к другим продуктам. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какая форма лучше всего подходит для людей с диабетом.
Если вы хотите попробовать раги, вы можете купить ее - особенно в виде муки - в специализированных магазинах или в Интернете.
