Мнения о перекусе неоднозначны.
Некоторые считают, что это полезно для здоровья, а другие считают, что это может навредить вам и заставить вас набрать вес.
Вот подробный обзор перекусов и их влияния на ваше здоровье.
Что такое перекус и почему люди перекусывают?
Перекус - это когда вы употребляете пищу или напитки между основными приемами пищи.
Термин «закуски» часто используется для обозначения обработанных высококалорийных продуктов, таких как чипсы и печенье.
Однако перекус просто означает есть или пить что-то между приемами пищи, независимо от того, является ли еда полезной.
Голод - это основная мотивация перекусов, но также влияют такие факторы, как местоположение, социальная среда, время дня и наличие еды.
На самом деле, люди часто перекусывают, когда рядом есть аппетитная еда - даже когда они не голодны.
В одном исследовании, когда людей с ожирением или избыточным весом спрашивали, почему они выбирают нездоровые закуски, наиболее частой реакцией было искушение, за которым следовали голод и низкий уровень энергии.
Кроме того, как желание перекусить, так и влияние перекуса на здоровье, по-видимому, очень индивидуальны. Факторы, влияющие на перекусы, включают возраст и представления о том, является ли эта практика здоровой.
РЕЗЮМЕПерекус - это еда или питье помимо обычных основных приемов пищи. Причины перекусов включают голод, доступность еды, а также экологические и социальные сигналы.
Улучшает ли перекус ваш метаболизм?
Хотя было высказано предположение, что прием пищи каждые несколько часов увеличивает метаболизм, научные данные не подтверждают это.
Исследования показывают, что частота приема пищи не оказывает значительного влияния на количество сжигаемых калорий.
Одно исследование с участием людей, потребляющих одинаковое количество калорий при двух или семи приемах пищи в день, не обнаружило разницы в количестве сожженных калорий.
В другом исследовании люди с ожирением, соблюдающие очень низкокалорийную диету в течение 3 недель, показали аналогичное снижение скорости метаболизма, независимо от того, потребляли ли они 800 калорий за 1 или 5 приемов пищи в день.
Тем не менее, в одном исследовании у активных молодых мужчин, которые ели перед сном перекус с высоким содержанием белка или углеводов, на следующее утро наблюдалось значительное повышение скорости метаболизма.
РЕЗЮМЕСчитается, что перекусывание каждые несколько часов увеличивает метаболизм. Однако большинство исследований показывают, что частота приема пищи практически не влияет на метаболизм.
Как перекус влияет на аппетит и вес
Исследования влияния перекусов на аппетит и вес дали неоднозначные результаты.
Влияние на аппетит
Не все согласны с тем, как перекусы влияют на аппетит и прием пищи.
В одном обзоре сообщалось, что, хотя закуски ненадолго утоляют голод и вызывают чувство сытости, их калории не компенсируются при следующем приеме пищи.
Это приводит к увеличению количества потребляемых калорий в течение дня.
Например, в одном исследовании мужчины с лишним весом, которые съели 200-калорийную закуску через 2 часа после завтрака, в итоге съели за обедом всего на 100 калорий меньше.
Это означает, что их общее потребление калорий увеличилось примерно на 100 калорий.
В другом контролируемом исследовании худые мужчины ели три закуски с высоким содержанием белка, высоким содержанием жиров или углеводов в течение шести дней.
Их уровень голода и общее количество потребляемых калорий не изменились по сравнению с днями, когда они не ели закуски, что указывает на нейтральный эффект закусок.
Однако исследования также показали, что перекусы помогают уменьшить чувство голода.
В одном исследовании у мужчин, употребляющих закуски с высоким содержанием белка и клетчатки, был более низкий уровень гормона голода грелина и более высокий уровень гормона насыщения GLP-1. Они также потребляли в среднем на 425 калорий меньше в день.
Другое исследование с участием 44 женщин с ожирением или избыточным весом показало, что перекус перед сном с высоким содержанием белка или углеводов приводит к уменьшению чувства голода и большему чувству сытости на следующее утро. Однако уровень инсулина также был выше.
Основываясь на этих различных результатах, можно сделать вывод, что влияние перекусов на аппетит зависит от человека и типа потребляемой закуски.
Влияние на вес
Большинство исследований показывают, что перекусы между приемами пищи не влияют на вес.
Тем не менее, несколько исследований показывают, что употребление в пищу богатых белком закусок с высоким содержанием клетчатки может помочь вам похудеть.
Например, исследование с участием 17 человек с диабетом показало, что употребление закусок с высоким содержанием белка и медленно перевариваемых углеводов привело к средней потере веса на 2,2 фунта (1 кг) в течение 4 недель.
С другой стороны, некоторые исследования на людях с ожирением или нормальным весом показали, что перекус может привести к более медленной потере веса или даже к увеличению веса.
В одном исследовании 36 худых мужчин увеличили потребление калорий на 40%, потребляя лишние калории в качестве перекусов между приемами пищи. У них значительно увеличилось количество жира в печени и животе.
Некоторые исследования показывают, что время перекусов может повлиять на изменение веса.
Исследование с участием 11 худощавых женщин показало, что употребление закуски из 190 калорий в 23:00. уменьшили количество сжигаемого жира значительно больше, чем съели ту же закуску в 10:00.
Смешанные результаты показывают, что реакция веса на перекусы, вероятно, зависит от человека и времени суток.
РЕЗЮМЕСмешанные результаты исследования предполагают, что реакция веса и аппетита на перекусы зависит от человека, а также от времени суток.
Влияние на уровень сахара в крови
Хотя многие люди считают, что необходимо часто есть, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня, это не всегда так.
Фактически, исследование людей с диабетом 2 типа показало, что употребление только двух больших приемов пищи в день приводит к снижению уровня сахара в крови натощак, лучшей чувствительности к инсулину и большей потере веса, чем шесть раз в день.
В других исследованиях не сообщалось об отсутствии разницы в уровне сахара в крови, когда одно и то же количество пищи потреблялось в качестве еды или приемов пищи плюс закуски.
Конечно, тип перекуса и количество потребляемого являются основными факторами, влияющими на уровень сахара в крови.
Закуски с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки неизменно демонстрируют более благоприятное влияние на уровень сахара в крови и инсулина, чем закуски с высоким содержанием углеводов, у людей с диабетом и без него.
Кроме того, закуски с высоким содержанием белка могут улучшить контроль сахара в крови.
В исследовании с участием 20 здоровых мужчин употребление в пищу молочных закусок с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов привело к снижению уровня сахара в крови перед следующим приемом пищи по сравнению с молочными закусками с более высоким содержанием углеводов или апельсиновым соком.
РЕЗЮМЕНет необходимости перекусывать, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Употребление закусок с высоким содержанием белка или клетчатки повышает уровень сахара в крови меньше, чем закуски с высоким содержанием углеводов.
Может предотвратить голод
Перекус может быть полезен не для всех, но он определенно может помочь некоторым людям избежать сильного голода.
Когда вы слишком долго не едите, вы можете настолько проголодаться, что съедите намного больше калорий, чем вам нужно.
Перекус может помочь удержать уровень голода на равномерном уровне, особенно в дни, когда ваши приемы пищи расположены дальше друг от друга.
Однако важно выбирать здоровые закуски.
РЕЗЮМЕЛучше перекусить, чем позволить себе сильно проголодаться. Это может привести к неправильному выбору продуктов и избыточному потреблению калорий.
Советы по здоровому перекусу
Чтобы получить максимум удовольствия от закусок, следуйте этим рекомендациям:
- Количество еды. В общем, лучше всего есть закуски, которые содержат около 200 калорий и не менее 10 граммов белка, чтобы оставаться сытым до следующего приема пищи.
- Частота. Количество перекусов зависит от вашего уровня активности и размера еды. Если вы очень активны, вы можете предпочесть 2–3 перекуса в день, в то время как более сидячий человек может сделать лучше с 1 перекусом или без него.
- Переносимость. Держите портативные закуски при себе, когда вы по делам или путешествуете на случай голодовки.
- Закуски, которых следует избегать. Обработанные закуски с высоким содержанием сахара могут дать вам кратковременный прилив энергии, но через час или два вы, вероятно, почувствуете голод.
РЕЗЮМЕПерекусывая, убедитесь, что вы едите правильные виды и количество продуктов, чтобы уменьшить чувство голода и предотвратить переедание в будущем.
Полезные закуски
Хотя доступно множество упакованных закусок и батончиков, лучше всего выбирать питательные цельные продукты.
Хорошая идея - включить в закуску источник белка.
Например, было показано, что и творог, и сваренные вкрутую яйца сохраняют сытость на несколько часов.
Кроме того, закуски с высоким содержанием клетчатки, такие как миндаль и арахис, могут снизить аппетит и уменьшить количество еды, которую вы съедите во время следующего приема пищи.
Вот еще несколько идей для здорового перекуса:
- струнный сыр
- ломтики свежих овощей
- семена подсолнечника
- творог с фруктами
РЕЗЮМЕВыбор здоровых закусок с высоким содержанием белка и клетчатки помогает снизить чувство голода и сохраняет чувство сытости на несколько часов.
Суть
В некоторых случаях перекус может быть полезным, например, для предотвращения чувства голода у людей, которые склонны переедать, слишком долго обходясь без еды.
Однако другим может быть лучше есть три или меньше приемов пищи в день.
В конце концов, это действительно личный выбор. Если вы собираетесь перекусить, выбирайте здоровую пищу, которая дает вам чувство сытости и насыщения.
