Я как завороженный смотрю, как блестящие шафраново-желтые завитки переходят в кремово-белый цвет.
Затем я добавляю ржавый оттенок и немного бордового. Цвета смешиваются, образуя пигментную пыль, и я замечаю, насколько он похож на млечный путь.
Нет, я не рисую. Я готовлю.
Даже такая обыденная задача, как приготовление следующего обеда, может превратиться в возможность замедлить темп и насладиться моментом, но развивать такие отношения с приготовлением еды не всегда легко.
Как и многие занятые мамы, бывают моменты, когда я не могу дождаться, когда лук подрумянится и станет следующим ингредиентом на сковороде.
Бывают случаи, когда я не могу отказаться от микроволновой печи или предварительно смешанного пакета специй, несмотря на мои самые лучшие намерения.
Несмотря на то, что иногда дела идут беспокойно, я все же ищу возможности наполнить свой кулинарный распорядок внимательностью.
В конце концов, если вы собираетесь делать что-то три раза в день, вы также можете присутствовать при этом!
Вот несколько советов, которые помогут отложить мир и сделать вашу еду более осознанной.
Не переусердствуйте
Раньше я с энтузиазмом планировал свой следующий обед и придумывал сложный спред из нескольких блюд.
Почти каждый раз что-то шло не так.
Иногда подготовка занимала больше времени, чем ожидалось, и в итоге я подавал еду на 3 часа позже. В других случаях мне не удавалось правильно рассчитать время, и мое основное блюдо остывало в ожидании приготовления сторон.
В других случаях вещи проливались, переполнялись или сгорели (в том числе и я).
Чтобы исправить это, я делаю это просто.
Я лучше приготовлю одно блюдо в присутствии и без стресса, чем приготовлю сервировку стола для следующего разворота на всю страницу в Martha Stewart Living.
Ешьте радугу
Один из простых способов украсить простое блюдо и сделать его осознанным упражнением - это знать, какие цвета входят в ваш рецепт.
Еда однотонно-бежевого цвета гораздо менее интересна, чем есть немного зеленого, красного и желтого.
Добавление цвета к вашим блюдам заставляет ваши чувства почувствовать это. Ваши глаза привлекают внимание и получают удовольствие от еды так же, как и ваш рот.
В качестве бонуса употребление красок также гарантирует, что вы получаете разнообразное питание и ряд фитонутриентов.
Красные, пурпурные, желтые, синие и даже белые продукты содержат множество витаминов и минералов, в которых нуждается наш организм. Определенные цвета в продуктах питания могут даже помочь предотвратить болезни.
В следующий раз, когда вы будете готовить омлет со шпинатом, обратите внимание на то, насколько приятно для вашего зрения добавить яркий красный цвет помидора черри и рассыпчатый белый кусочек сыра фета.
Неотъемлемая часть осознанности - наслаждаться красотой простых повседневных вещей. Сосредоточение внимания на цвете еды - это один из способов ослабить чувства и получить чувственное удовольствие от еды.
Научитесь любить волнение
Это «воск на, воск без воска» в кулинарии.
Перемещаете ли вы лук на сковороде, добавляете специи в суп или для настоящих профессионалов взбиваете сливки в пенистую начинку для десерта, повторяющиеся этапы приготовления - это возможность погрузиться, сосредоточиться и насладиться вкусом.
Да, конечно, это может занять у вас больше времени, чем хотелось бы, у вас может болеть рука, или ваш ребенок может в третий раз спрашивать, когда будет готов ужин.
Вместо того, чтобы поддаваться нетерпению, используйте эти моменты как возможность появиться и присутствовать.
Вдохните аромат кипящих специй, почувствуйте тепло пламени под кастрюлей или наблюдайте, как пузырьки в воде медленно оживают при кипении.
Полностью отдавшись задаче, вы сможете начать замечать все маленькие чудеса, которые происходят в процессе приготовления пищи.
Мистер Мияги гордился бы.
Почувствуй свое тело
Не только еда заслуживает вашего внимания. Ваше тело всегда рядом с вами, что позволяет вам в первую очередь готовить еду.
Когда вы стоите над своим кулинарным творением, найдите момент, чтобы почувствовать свои ноги на полу под собой. Если вы сидите, пощупайте в кресле свои сидячие кости.
Обратите внимание на чувство стабильности, которое исходит от этого осознания. Обратите внимание на ощущения в вашем теле, когда вы готовите.
Ваш желудок с надеждой урчит? У вас слюнки текут от ожидания? Приносит ли этот процесс ощущение тепла в груди?
Нет правильного или неправильного ответа. Настройка на свои телесные ощущения во время готовки - это просто еще один способ перенести вас в настоящий момент.
Обратите внимание на свое дыхание
Подобно осознанию тела, приготовление пищи дает прекрасную возможность заметить дыхание.
Когда я тороплюсь с едой, я замечаю, что у меня поверхностное дыхание. Это потому, что я сосредоточен на конечном результате, а не на самом процессе.
Когда я расслабляюсь и позволяю себе погрузиться в дыхание, мое дыхание становится обширным и ритмичным. Я чувствую это всем животом и грудью, и само дыхание приобретает сладкое качество.
Я наблюдаю за своим вдохом и выдохом, а затем растворяю наблюдающую часть меня и просто чувствую дыхание, когда оно входит и выходит.
Вы даже можете рассчитать время своего дыхания с помощью действия, например, вдыхая, когда вы катите скалку к верху вашего противня, и выдыхая, когда вы опускаете ее обратно.
Пусть время остановится
Для этого может потребоваться выделить больше времени, чем вам действительно нужно, чтобы вам не приходилось постоянно смотреть на часы.
Таким образом, вы можете переходить от задачи к задаче, не чувствуя, что члены вашей голодной семьи вертят пальцами и постукивают ногами, пока вы работаете.
Пищеварительные ферменты высвобождаются, как только наши глаза видят нашу пищу, а наш нос чувствует запах. Это означает, что наши чувства играют важную роль в пищеварении.
Если вы готовите для себя, начните еще до того, как проголодаетесь. Скорее всего, вы будете готовы кушать, когда еда будет готова к столу.
Когда, наконец, придет время сесть за еду, не торопитесь. Тщательно и методично пережевывайте пищу, чтобы насладиться каждым кусочком и получить удовольствие от еды.
Найдите время, чтобы попробовать нюансы ароматов, когда они касаются вашего языка, и почувствовать запахи, исходящие от тарелки.
Потратьте не менее 20 минут на процесс приема пищи от начала до конца.
Подготовить почву
Ритуализируйте процесс приготовления от начала до конца.
Начните с букета цветов на столе, чтобы добавить в комнату визуального тепла.
Внесите в процесс чувство слуха, включив любимую музыку и покачиваясь, когда вы шевелитесь.
Просто убедитесь, что он установлен достаточно низко, чтобы вы могли слышать, как еда шипит, пузырится и оживает.
Эти звуки сами по себе могут быть своего рода музыкой и, как уже упоминалось выше, запускают процесс пищеварения.
Найдите свой поток
Что бы это ни было для вас, позвольте себе потеряться в процессе.
В своих книгах «За гранью скуки и беспокойства» и «Поток: психология оптимального опыта» венгерско-американский психолог Михай Чиксентмихайи определил поток как «состояние максимального удовольствия, энергичной сосредоточенности и творческой концентрации, испытываемое людьми, участвующими в играх взрослых. , который стал основой творческого подхода к жизни ».
Исследование 2011 года показало, что деятельность в состоянии потока может привести к когнитивным улучшениям у пожилых людей. Другое исследование показывает, что поток может привести к повышению мотивации, развитию навыков и производительности.
На работу Чиксентмихайи ссылались в более поздних исследованиях, которые показывают, что поток можно даже измерить с помощью электроэнцефалограммы (ЭЭГ), также известной как нейробиоуправление.
Превратив приготовление пищи в игру, вы можете просто вызвать состояние потока.
Сделайте это ритуалом
Кулинария - это ежедневная возможность практиковать осознанность. Вместо того, чтобы рассматривать это как рутинную работу, мы можем принять это как шанс стать более настоящим.
Практики, объединяющие медитацию с обычной деятельностью, являются одними из самых действенных. Они учат нас погружаться в настоящий момент, что бы мы ни делали.
Одна из моих любимых буддийских пословиц гласит: «До просветления рубите дрова, носите воду. После просветления рубите дрова, несите воду ».
Это означает, что присутствие не происходит при чрезвычайных обстоятельствах. Вместо этого он возникает спонтанно из простоты и чудес повседневной жизни.
Кристал Хошоу - мать, писательница и давний практикующий йогу. Она преподавала в частных студиях, тренажерных залах и индивидуально в Лос-Анджелесе, Таиланде и в районе залива Сан-Франциско. Она делится осознанными стратегиями ухода за собой на онлайн-курсах. Вы можете найти ее в Instagram.
