Независимо от того, едите ли вы его отдельно, в салате или посыпаете овсянкой, изюм вкусный и полезный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому.
Тем не менее, вы можете задаться вопросом, можно ли есть изюм, также известный как сушеный виноград, если у вас диабет.
Существует множество неправильных представлений о том, что можно есть, а что нельзя есть людям с диабетом. Одно заблуждение состоит в том, что продукты, содержащие сахар, в том числе фрукты, полностью запрещены.
Но правда в том, что люди, живущие с диабетом, могут есть изюм и многие другие фрукты.
На самом деле, фрукты - отличный выбор, потому что они содержат много:
- волокно
- витамины
- минералы
Людям, живущим с диабетом, или кому-либо еще, следует придерживаться сбалансированной диеты, включающей здоровые порции фруктов. Тем не менее, важно понимать, как изюм влияет на управление гликемией.
Можно есть изюм?
Суть - да. Можно есть изюм, если у вас диабет. Конечно, это не значит, что вы должны съедать целые коробки изюма, когда захотите.
Изюм - это фрукт, и, как и другие фрукты, он содержит натуральный сахар. Таким образом, хотя изюм безопасен для употребления, умеренность является ключом к предотвращению скачка сахара в крови.
Имейте в виду, что фрукты хоть и полезны, но содержат углеводы. Даже если вы едите фрукты в качестве перекуса, вы должны считать их частью еды, чтобы не съедать слишком много углеводов.
Обычно 2 столовые ложки изюма содержат около 15 граммов (г) углеводов.
Чем полезен изюм
Как и другие фрукты, изюм низкокалорийен и имеет высокую пищевую ценность.
Например, 1/4 стакана изюма содержит всего около 120 калорий. Он также включает 2 г пищевых волокон, 25 миллиграммов (мг) кальция и 298 мг калия.
Клетчатка помогает дольше чувствовать сытость и способствует здоровью пищеварительной системы.
Кальций помогает вашему телу поддерживать и укреплять кости. Калий защищает нервную систему и мышечную силу, а также помогает регулировать водный баланс.
Могут ли они помочь регулировать уровень сахара в крови?
Употребление изюма также может помочь регулировать гликемический контроль после еды.
В одном исследовании исследователи оценили 10 здоровых участников - четырех мужчин и шесть женщин - чтобы увидеть, как изюм влияет на гликемический контроль.
Участники съели четыре завтрака в течение периода от 2 до 8 недель. Исследователи контролировали уровень глюкозы и инсулина в течение 2 часов после каждого приема пищи.
У них было два завтрака с белым хлебом и два завтрака с изюмом.
Исследователи обнаружили, что после еды с изюмом у участников были значительно более низкие ответы на глюкозу и инсулин по сравнению с после употребления белого хлеба.
Эти результаты привели исследователей к выводу, что изюм может оказывать положительное влияние на гликемический ответ.
Какой гликемический индекс?
Также важно понимать, какое место занимает изюм по гликемическому индексу.
Гликемический индекс - это, по сути, шкала, которая ранжирует углеводы в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.
Для людей, живущих с диабетом, употребление продуктов с низким или средним гликемическим индексом может помочь контролировать уровень сахара в крови и, в конечном итоге, помочь справиться с диабетом.
Где на весах падает изюм?
Важно отметить, что фрукты обычно имеют низкий гликемический индекс, потому что они содержат клетчатку и фруктозу. Но некоторые фрукты, например изюм, имеют средний рейтинг.
Это ни в коем случае не означает, что изюм нельзя есть. Но опять же, главное - есть их в умеренных количествах.
Имейте в виду, что другие фрукты также имеют средний рейтинг, в том числе:
- подслащенная клюква
- даты
- дыни
- ананасы
Если вы решили перекусить изюмом, старайтесь, чтобы ваши порции были небольшими, и ешьте только одну порцию за раз.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), порция углеводов составляет 15 г. Поэтому ешьте не более 2 столовых ложек изюма за раз.
Поскольку небольшая порция изюма вряд ли насытит вас, подумайте о том, чтобы есть виноград как часть еды или в качестве перекуса.
Целый виноград может быть более удовлетворительным. Поскольку в процессе сушки сахар концентрируется в изюме, виноград содержит меньше сахара и имеет более низкий гликемический индекс.
Советы по здоровому питанию при диабете
Для всех, особенно для людей, страдающих диабетом, важно включать фрукты в свой распорядок дня и стараться придерживаться здоровой диеты.
Здоровое питание способствует общему благополучию, в том числе помогает поддерживать здоровый вес. Это также может помочь вам поддерживать уровень энергии, заставляя вас чувствовать себя хорошо изнутри.
Хороший план питания включает в себя здоровые порции:
- фрукты
- овощи
- цельнозерновые
- нежирное или обезжиренное молоко
Также важно включать в свой рацион нежирные белки:
- рыбы
- диетическое мясо
- домашняя птица
- яйца
- бобы
Обязательно ограничьте потребление натрия и добавленного сахара. Покупая консервированные фрукты, фруктовые соки и приправы, убедитесь, что на этикетке нет добавленного сахара.
И хотя можно время от времени есть сладкое, ограничьте употребление конфет, тортов и печенья, которые могут повысить уровень сахара в крови и негативно повлиять на ваш вес.
Управление порциями важно, чтобы не потреблять слишком много калорий, что может привести к увеличению веса.
Чтобы помочь контролировать свои порции:
- купите тарелки меньшего размера для своего дома
- ешьте меньшее количество пищи чаще в течение дня.
- ешьте пять-шесть небольших приемов пищи в день вместо трех больших приемов пищи
Полезные рецепты изюма
Необязательно есть изюм в качестве закуски. Вы ищете творческие способы насладиться этим сухофруктом?
Вот несколько полезных рецептов изюма от Американской диабетической ассоциации, которые вы можете попробовать сегодня:
- Коричневый рис и салат эдамаме
- Красный окунь Ингрид Хоффман в стиле Веракрус
- Быстрая капуста брокколи
- Жареный цыпленок и салат с рукколой
- Салат со слоями подсолнечника и брокколи
- Жареная индийская цветная капуста с нутом и кешью
- Обжаренный молодой шпинат со смородиной и кедровыми орешками
- Средиземноморский перец без фарша
Когда говорить с профессионалом
Придерживаться здоровой, сбалансированной диеты и знать, что нужно есть, очень важны для лечения диабета.
Если вы принимаете лекарства от диабета, но по-прежнему не можете контролировать уровень сахара в крови, проблема может быть в диете.
Неправильное лечение диабета может привести к множеству осложнений, в том числе:
- повреждение нерва
- повреждение почек
- повреждение стопы
- сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт и инсульт)
Если вам сложно понять, что вам есть, поговорите со своим врачом. Они могут направить вас к диетологу или сертифицированному специалисту по диабету, который поможет вам составить план питания при диабете.
Суть
Если вы страдаете диабетом, друзья и семья из лучших побуждений могут сказать, что вы не можете есть изюм или другие фрукты.
Однако фрукты - отличный источник клетчатки и других питательных веществ. Многие фрукты также имеют низкий или средний гликемический индекс, что означает, что вы можете и должны включать эти продукты в состав здорового и сбалансированного питания.
Ключ к еде и наслаждению изюмом - не есть слишком много. Контроль уровня сахара в крови имеет решающее значение для предотвращения осложнений диабета.
Если вы не знаете, что вам есть, или вам нужна помощь в выборе здоровой пищи, поговорите со своим врачом, диетологом или инструктором по диабету.
