Многие из нас используют микроволновые печи для разогрева или приготовления пищи. Фактически, согласно публикации Министерства сельского хозяйства США (USDA), более 90 процентов домов в Соединенных Штатах имеют хотя бы одну микроволновую печь.
Во время пандемии коронавируса большое внимание было сосредоточено на том, как эффективно убить коронавирус на различных поверхностях. Из-за этого вы, возможно, задавались вопросом, может ли микроволновая печь убить коронавирус, который может присутствовать в продуктах питания.
В целом ответ на этот вопрос - возможно. Читайте дальше, чтобы узнать больше о микроволновке, коронавирусе и безопасных пищевых практиках во время пандемии.
Убивает ли пища в микроволновке коронавирус?
Ответ на вопрос, могут ли микроволновые печи убить коронавирус, пока что, возможно. Давайте углубимся в эту тему.
Какая температура убивает коронавирус?
Возможно, вы знакомы с концепцией безопасной минимальной температуры приготовления. Это минимальная внутренняя температура, при которой пища должна быть приготовлена, чтобы убить микробы, вызывающие болезни, такие как бактерии и вирусы.
Для многих продуктов безопасная минимальная температура приготовления составляет 74 ° C (165 ° F). Однако для некоторых типов продуктов он может быть ниже.
Исследования изучали температуры, которые могут убить SARS-CoV-2, вирус, вызывающий COVID-19, как в лабораторных средах, так и в респираторах N95. Они обнаружили, что температура 70oC (158oF) может убить вирус. Время, необходимое для этого, зависит от поверхности.
Основываясь на этой информации, может ли нагревание пищи до температуры выше 158oF (70oC) в микроволновой печи убить коронавирус? Давайте сейчас займемся этой темой.
Микроволны и коронавирус
Микроволны производят радиоволны, которые передаются в устройство на определенной частоте. Эти волны поглощаются молекулами воды в пище, заставляя их быстро вибрировать. Эти быстрые колебания производят тепло, необходимое для приготовления пищи.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), микроволновые печи можно использовать для дезинфекции материалов, которые безопасны для использования в микроволновой печи. Они отмечают, что домашняя микроволновая печь может полностью убить микробы в течение от 60 секунд до 5 минут.
Однако общее количество времени, которое может потребоваться, зависит от конкретного типа микробов. Количество энергии и время, необходимое микроволнам для эффективного уничтожения SARS-CoV-2, в настоящее время неизвестно.
Кроме того, у разных микроволн могут быть различия. Некоторые могут готовиться с разной крепостью или одинаковым способом. Например, CDC предупреждает, что домашние микроволновые печи могут не готовить с равномерным распределением.
Это означает, что могут быть места с едой, где микробы не уничтожены полностью. Вспомните все случаи, когда вы пытались разогреть остатки и обнаруживали, что в пище все еще остаются холодные пятна.
Вирусы против бактерий
В отличие от бактерий, вирусы не могут расти (размножаться) внутри пищи. Это паразиты, которым нужна живая клетка-хозяин, чтобы лучше себя зарабатывать.
Из-за этого мы делаем упор на вирусы, которые присутствуют на за пределами еды, а не внутри еды. Исследования оценили, как долго SARS-CoV-2 можно найти на различных поверхностях, в том числе на некоторых распространенных упаковочных материалах для пищевых продуктов:
- пластик: от 3 до 7 дней
- картон: до 24 часов
- стакан: до 4 суток
- бумага: до 4 дней
По данным CDC, случаев COVID-19 из-за обработки пищевых продуктов или упаковки для пищевых продуктов не зарегистрировано. Хотя дезинфекция пищевых продуктов или пищевых упаковок не требуется, всегда мойте руки после работы с этими предметами и перед едой.
Безопасно ли заказывать и есть на вынос?
Пандемия особенно сильно ударила по ресторанной индустрии. Вот почему заказ еды на вынос в любимом ресторане - отличный способ поддержать их в это время. Однако вам может быть интересно, безопасен ли заказ еды на вынос.
SARS-CoV-2 в основном распространяется по воздуху. Вы можете заразиться этим, если вдыхаете респираторные капли, которые образуются, когда кто-то с вирусом кашляет, чихает или разговаривает. Из-за этого заказ еды на вынос является относительно низким риском.
Советы по обращению с едой на вынос
Когда вы получаете еду на вынос, следуйте этим инструкциям, чтобы убедиться, что вы обращаетесь с ней безопасно:
- Используйте свою посуду, чтобы аккуратно переложить еду из упаковки на тарелку или поднос.
- Незамедлительно утилизируйте всю упаковку для пищевых продуктов, после чего тщательно вымойте руки.
- Используйте свои собственные столовые приборы и салфетки вместо тех, которые были предоставлены при заказе на вынос.
- Снова вымойте руки перед едой.
- После еды вымойте тарелки и столовые приборы горячей водой с мылом или поместите их в посудомоечную машину. Затем протрите стол или столешницу, на которых вы ели.
Если ресторан предлагает бесконтактный трансфер у обочины, рассмотрите возможность использования этой услуги. Это поможет ограничить количество людей, например курьеров, которые могут связаться с вашим заказом.
Могут ли микроволны убивать другие виды микробов или бактерий?
Как мы уже говорили ранее, микроволновую печь можно использовать для уничтожения множества микробов на поверхностях, безопасных для использования в микроволновой печи. Это может занять от нескольких секунд до минут, в зависимости от типа микробов и микроволн.
Однако помните, что микроволны могут иметь разную мощность и степень нагрева продуктов. Поэтому перед употреблением в пищу важно убедиться, что продукты приготовлены до нужной внутренней температуры.
Кухонные губки, микробы и микроволновые печи
Возможно, вы слышали о том, что кухонные губки разогревают в микроволновой печи, чтобы убить микробы на них. Действительно, исследование 2006 года показало, что домашняя микроволновая печь на полную мощность убивает тестовые бактерии и вирусы на кухонных губках за считанные минуты.
Однако может быть хорошей идеей просто выбросить старую кухонную губку. Это связано с исследованием 2017 года, в котором оценивали наличие бактерий на кухонных губках и в них.
Исследователи обнаружили, что регулярная дезинфекция кухонных губок, например, в микроволновой печи или кипячении, на самом деле увеличивает количество определенных типов бактерий, которые более устойчивы к санитарии.
Почему нельзя микроволновые маски или книги
Возможно, вы видели информацию об использовании микроволн для дезинфекции респираторов N95 или других средств индивидуальной защиты (СИЗ). Это правда, что ученые продолжают изучать это как потенциальный метод обеззараживания СИЗ.
Однако важно не ставить маски дома в микроволновую печь. Это связано с тем, что маски могут содержать материалы, которые не подходят для использования в микроволновой печи, например ткань и металл. На самом деле, возможно, ваша маска загорится в микроволновой печи!
Согласно CDC, многоразовые тканевые маски можно стирать в прачечной или вручную. Комбинация теплой воды и стирального порошка может убить вирус. Одноразовые маски для лица необходимо выбрасывать после каждого использования.
Книги также представляют опасность возгорания в микроволновой печи. Поскольку чистка книги дезинфицирующей салфеткой может повредить ее, перед использованием поместите книгу в карантин на несколько дней. Если вам нужно использовать книгу раньше, вымойте руки после того, как возьмете ее в руки.
Забрать
Микроволны могут убивать различные виды микробов, например бактерии и вирусы. Это может включать SARS-CoV-2, хотя мы еще не знаем, какие настройки мощности и времени необходимы для эффективного достижения этой цели.
Кроме того, помните, что микроволновые печи могут различаться по мощности и тому, насколько хорошо они нагревают пищу. Из-за этого микробы в некоторых частях пищи невозможно убить.
В целом риск заражения COVID-19 через продукты питания или их упаковку очень низок. Однако всегда важно соблюдать надлежащие меры безопасности пищевых продуктов, чтобы не заболеть болезнями пищевого происхождения.
.jpg)
.jpg)
