Срок годности протеинового порошка истекает?

Протеиновые порошки - невероятно популярная добавка среди людей, заботящихся о своем здоровье.

Тем не менее, в зависимости от того, как долго эта емкость с протеиновым порошком находится в вашем кухонном шкафу, вы можете задаться вопросом, можно ли ее использовать по-прежнему.

В этой статье обсуждается, истекает ли срок годности протеинового порошка и безопасно ли его употреблять после истечения срока годности.

Основы протеинового порошка

Протеиновые порошки - удобный и относительно недорогой способ увеличить потребление белка.

Хотя большое внимание уделяется положительному влиянию протеина на набор мышечной массы, исследования продолжают раскрывать другие преимущества более высокого потребления протеина, включая потерю жира, стабилизацию уровня сахара в крови, контроль артериального давления и здоровье костей.

Протеиновые порошки поступают из различных источников, в том числе:

• молоко - в виде сыворотки или казеина
• соя
• коллаген
• горох
• рис
• Яичный белок

Продукты обычно содержат один источник белка, но также могут содержать белок из нескольких источников для снижения стоимости или изменения скорости всасывания.

Например, некоторые протеиновые порошки могут содержать как быстро усваиваемую сыворотку, так и медленно усваиваемый казеиновый белок.

Белковые порошки также содержат различные уровни других питательных веществ, таких как жиры, углеводы, витамины и минералы.

Кроме того, они, как правило, содержат добавки, в том числе натуральные и искусственные ароматизаторы, протекторы и усилители вкуса, а также загустители, обеспечивающие более кремовую консистенцию и ощущение во рту.

резюме

Протеиновые порошки поступают из различных источников животного и растительного происхождения. Они часто содержат добавки для улучшения и сохранения их вкуса и текстуры.

Каков срок хранения протеинового порошка?

Срок годности обычно означает, как долго продукт сохраняет оптимальное качество после производства.

Производители добавок не должны указывать срок годности своих продуктов.

Однако многие компании добровольно предоставляют штамп с истекшим сроком годности или штампом «срок годности» вместе с датой изготовления.

В таких случаях производитель должен подтвердить срок годности своей продукции данными, чтобы продемонстрировать, что это не вводит в заблуждение.

Используя ускоренный тест на срок хранения, исследователи в одном исследовании обнаружили, что срок хранения порошка сывороточного протеина составляет более 12 месяцев - даже до 19 месяцев при нормальных условиях хранения, которые определяются как 70 ° F (21 ° C) и Влажность 35%.

Ускоренный тест на срок хранения - это метод измерения и оценки стабильности продукта путем его хранения в стрессовых условиях, таких как высокая температура и влажность.

В другом исследовании ученые пришли к выводу, что срок годности сывороточного протеина составляет 9 месяцев при хранении при 95 ° F (35 ° C), но не менее 18 месяцев при хранении при комнатной температуре или 21 ° C (70 ° F) при температуре 45 ° C. Влажность 65%.

Применимо ли предполагаемый срок хранения сывороточного протеина к другим источникам протеина, остается неизвестным, но, вероятно, они будут одинаковыми, если они хранятся в тех же условиях.

В любом случае большинство протеиновых порошков на рынке содержат добавки, увеличивающие срок годности, такие как мальтодекстрин, лецитин и соль, что обеспечивает срок годности около 2 лет.

резюме

Согласно имеющимся исследованиям, срок хранения порошка сывороточного протеина составляет 9–19 месяцев при хранении в нормальных условиях. Большинство протеиновых порошков содержат добавки, продлевающие срок хранения до 2 лет.

Может ли протеиновый порошок с истекшим сроком годности вызвать болезнь?

За исключением детской смеси, срок годности или срок годности являются показателями не безопасности, а качества.

Протеиновые порошки - это продукты с низким содержанием влаги, а это значит, что они менее подвержены размножению бактерий.

Хотя употребление протеинового порошка вскоре после истечения срока его годности, вероятно, безопасно, если продукт хранился надлежащим образом, протеиновые порошки могут терять содержание протеина с возрастом.

Одно исследование показало, что содержание аминокислоты лизина в сывороточном протеине снизилось с 5,5% до 4,2% за 12 месяцев при хранении при температуре 70 ° F (21 ° C) и влажности 45–65%.

Однако протеиновый порошок, использованный в этом исследовании, не содержал каких-либо добавок, которые содержат многие продукты на рынке, чтобы продлить срок их хранения.

Также протеиновый порошок может испортиться до указанного срока годности, особенно если он не хранится в прохладных и сухих условиях.

Например, одно исследование показало, что когда сывороточный протеин хранился при температуре 113 ° F (45 ° C) в течение 15 недель, наблюдалось значительное усиление окисления, что приводило к образованию различных соединений, вызывающих нежелательные изменения вкуса.

Окисление - реакция жиров с кислородом - увеличивается со временем хранения и ухудшает качество протеиновых порошков. Высокие температуры способствуют окислению, и исследования показывают, что окисление увеличивается в 10 раз на каждые 50 ° F (10 ° C).

Признаки того, что протеиновый порошок испортился, включают прогорклый запах, горький вкус, изменение цвета или комкование.

Как и при употреблении испорченных продуктов, употребление протеинового порошка с одним или несколькими из этих признаков - независимо от срока годности - может вызвать у вас тошноту.

Если вы заметили какие-либо признаки того, что протеиновый порошок испортился, его лучше выбросить.

резюме

Протеиновый порошок, вероятно, можно безопасно употреблять вскоре после истечения срока его годности, если нет никаких признаков того, что он испортился. Однако содержание протеина в протеиновых порошках может снижаться с возрастом.

Суть

Протеиновые порошки - это популярные добавки, которые поступают из различных источников животного и растительного происхождения.

Хотя исследования показывают, что срок хранения сывороточного протеина составляет 9–19 месяцев, многие производители протеинового порошка указывают срок годности 2 года после производства, что, вероятно, стало возможным благодаря добавкам, увеличивающим срок хранения.

Потребление протеина вскоре после истечения срока его годности, вероятно, безопасно, если нет признаков того, что он испортился, в том числе прогорклого запаха, горького вкуса, изменения цвета или комкования.

Если эти признаки присутствуют, лучше выбросить ванну и купить новую.