ХАНУКА ПРИ ДИАБЕТЕ | ДИАБЕТ

«Боязнь еды, Ханукальный диабет», Джесс Эппл.

(переиздано с разрешения)

Во время беременности третьим ребенком я чувствовала необычайную усталость. Я рассудил, что заботиться о двух моих сыновьях и вырастить третьего - это больше, чем мое тело может выдержать. Но потом я заметил кое-что еще - мое истощение достигло пика сразу после еды. Если я ел пиццу, пасту или рогалик, я не только чувствовал сонливость, но и чувствовал, что к моему телу прикреплены гири. Каждое движение было вялым, почти невозможным. Я не мог идти в ногу со своим распорядком дня, и мои дети проводили время перед телевизором, а не со мной. Я переходил от одного врача к другому и делал один анализ крови за другим. Наконец-то я получила диагноз от эндокринолога в клинике беременных высокого риска в Тель-Авиве.

Доктор Тал был маленьким и лысым. Он сидел рядом с огромным плакатом с изображением женской репродуктивной системы, и пока он просматривал результаты моих тестов на своем компьютере, я смотрела на плакат. Довольно скоро диаграмма стала напоминать Лонгхорн, Бево, талисман Техасского университета. Его голова представляла собой идеальную матку, а эти длинные и изогнутые рога - фаллопиевы трубы, которыми любой гордился бы заниматься спортом. Гинекологическая Бево вернула меня в мое техасское детство. В моем сне появилась бабушка Баши, одетая в ярко-розовый свитер, расшитый бисером. Она сказала: «Ешь, Снуки. Ешь, и тебе станет лучше ». Еда была ее универсальным лекарством. На самом деле доктор Тал говорил прямо противоположное. Он сказал мне, что у меня диабет 1 типа.

Тип 1, ранее известный как ювенильный или инсулинозависимый диабет, представляет собой аутоиммунное заболевание, которое разрушает бета-клетки, инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Бета-клетки выделяют инсулин в кровоток при повышении уровня сахара, как это происходит после еды. Самая важная задача инсулина - переносить питательные вещества, особенно сахар, из крови в клетки организма. Чем больше сахара вы едите, тем больше инсулина необходимо вашему организму, чтобы вывести его из кровотока в клетки.

Доктор Тал начал перечислять продукты, которые я больше не должен есть, и, конечно же, включал не только что-нибудь с сахаром, но и большинство углеводов, включая все мои любимые: пасту, пиццу, лаваш, буреки и хлопья. Что еще более удручающе, это был сезон Хануки, поэтому Dr.Тал сказал, что картофельные латке, пончики с желе и традиционные шоколадные монеты, завернутые в золотую фольгу, тоже исключены. Меня несколько ужаснула идея Хануки без латкес, и я знал, что Баши тоже был бы в ужасе. Я также точно знал, что она сказала бы, будь она рядом со мной: «Кто-нибудь слышал о докторе, который велит тебе не есть?»

Несколько дней спустя в супермаркете Тель-Авива я видел длинный поднос свежих ханукальных пончиков, посыпанных сахарной пудрой. Когда я инстинктивно потянулся к ним, в моей голове промелькнули слова доктора Тала. «Бойтесь сахара», - сказал он. Моя первая мысль заключалась в том, что нельзя рассматривать пончик как угрозу, но потом я понял, что это не первый раз в моей жизни, когда мне нужно бояться закуски. Я начал понимать, что именно к этому моменту меня подготовило мое воспитание, все мое детство. Я вырос, сохраняя кошерность в Техасе. Я всегда умела бояться еды.

Я приехал из города, где люди ели на завтрак свиные отбивные, стейки из ветчины и сосиски, но из семьи, где слово свинина был синонимом опасности. Баши никогда не уточнял, что со мной случится, если я съем что-то некошерное, но я представлял себе всевозможные последствия: от рвоты до удушья и удара молнии гнева Бога. А в супермаркете, где мы с Баши были завсегдатаем, нужно было быть особенно осторожным. Некошерные продукты были повсюду. Баши знал, что они мне интересны. Я шел за ней так медленно, как мог, и задерживался среди твинки, которых, как я считал, разрешено есть каждому ребенку (даже каждому еврейскому ребенку), кроме меня. Это было в те дни, когда частично гидрогенизированное растительное масло не захватило вселенную, и вся хорошая нездоровая пища была приготовлена из животных жиров. Я считаю, сало было, безусловно, худшим четырехбуквенным словом в английском языке.

Если мне повезло, Баши останавливался, чтобы поговорить с кем-нибудь в магазине, давая мне возможность погладить коробку печенья Oreo. Я знал, что Баши не одобряет, но рискнул. Она всегда меня ловила. Когда я смотрел на кексы Хозяйки или пробегал пальцами по пачке крафт-сыра и крекеров, она кричала: «трейф, " слово на идиш, обозначающее некошерную пищу. Униженный и напуганный, я последовал за ней прямо к кошерным замороженным цыплятам Империи.

Несколько десятилетий спустя чувство вины и страха, которое я испытал, когда я подумал о покупке «опасных» ханукальных пончиков, проникло гораздо глубже, чем любое детское огорчение. В моей утробе был ребенок, и я знала, что, если я не буду контролировать уровень сахара в крови, я причиню вред не только себе, но и ему. В отличие от последствий некошерного питания, последствия диабета очевидны. И хотя воспоминания о выходках Баши в супермаркете всегда вызывали у меня улыбку и ностальгию, до той Хануки я не понимал, что в них для меня был закодирован жизненный урок самоконтроля. Однако, как современная женщина 21 века, я надеюсь, что смогу противостоять еде с достоинством и никогда не почувствую необходимости публично унижать выпечку. Но если я это сделаю, я не буду кричать трейф. Я прислушусь к совету доктора Тала и тихонько скажу себе, что надо бояться сахара.

Спасибо, что поделились с нами своими мыслями, Джесс!

Читатели: вы видели эту замечательную доску Pinterest со всевозможными изображениями Хануки? Определенно стоит проверить 😉