Чеснок - это ингредиент, придающий блюдам прекрасный аромат, его можно найти на большинстве кухонь по всему миру.
Существует как минимум 11 видов чеснока, которые различаются по вкусу, цвету и размеру.
К наиболее распространенным формам относятся твердый, креольский, черный и мягкий чеснок, который вы видите в большинстве продуктовых магазинов.
Выбирая луковицы чеснока, лучше всего искать ароматные и с плотными зубчиками.
Следует избегать луковиц с сухой кожицей, прорастающих или темных и гниющих участков.
После того, как вы сделали свой выбор, вы можете задаться вопросом, как лучше его хранить, так как это может иметь большое значение для вашей кулинарии.
В этой статье рассматриваются лучшие способы хранения чеснока.
Как хранить свежий чеснок
При правильном хранении чеснок может храниться месяцами.
Есть несколько способов правильно хранить чеснок, не теряя вкуса и не сокращая срок его службы.
При комнатной температуре
Лучше всего хранить чеснок целиком целиком.
После того, как луковица сломана, срок службы чеснока сокращается. Обычно сломанная головка чеснока хранится около 10 дней.
Самый простой способ хранить свежий чеснок дома - при комнатной температуре в сетчатых пакетах.
Свежий чеснок лучше хранить в сухих темных местах. Идеальная температура для хранения чеснока - около 15–18 ° C при умеренной влажности.
В холодильнике
Чеснок также можно хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Однако холодный чеснок прорастет через несколько дней после того, как его вынут из холодильника.
Хотя проросший чеснок съедобен, он не идеален и имеет более горький вкус.
Поэтому, если вы решили хранить чеснок таким образом, обязательно храните его в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
Остатки очищенного или измельченного чеснока также можно хранить в холодильнике.
Лучше всего хранить оставшийся чеснок в герметичном закрытом контейнере в холодильнике, где он может храниться до 2 недель.
В морозилке
Еще один вариант хранения чеснока - его заморозить.
Однако некоторые люди считают, что замороженный чеснок не так вкусен, как свежий.
Самый простой способ хранить чеснок в морозильной камере - это очистить зубки от кожуры, измельчить чеснок, добавить немного воды или бульона и заморозить его в лотках для кубиков льда.
Кубики льда с чесноком следует хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца без потери вкуса.
резюмеПри правильном хранении чеснок может сохраняться месяцами. Его можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике или морозильнике.
Другие способы хранения чеснока
Правильное хранение свежего чеснока жизненно важно для сохранения его вкуса и увеличения срока его службы.
Однако есть и другие способы хранения чеснока, помимо холодильника или морозильника.
Жарить это
Жарка чеснока в духовке - это не только вкусный способ насладиться чесноком, но и способ хранить его в морозильной камере на неопределенный срок.
Жареный чеснок можно использовать так же, как свежий чеснок.
Чтобы обжарить чеснок, просто смажьте форму для запекания оливковым маслом и поместите луковицы в духовку при температуре 350 ° F (175 ° C) примерно на 45 минут.
После приготовления срежьте кончики луковиц и зубчиков и выдавите мягкий чеснок в герметичный контейнер для заморозки.
Охладите жареный чеснок на срок до 1 недели или заморозьте на неопределенный срок.
Обжарка чеснока в масле предотвращает полное замерзание чеснока, что упрощает его использование при необходимости.
Замариновать это
Еще один способ хранения чеснока - мариновать его.
Чтобы замариновать чеснок и хранить его в холодильнике, просто выполните тот же процесс, что и при мариновании любого овоща. Он включает в себя банку, соль, уксус и овощ, который вы хотите замариновать.
Хотя маринование чеснока требует немного больше усилий, оно может увеличить срок его службы до нескольких месяцев.
Учтите, что маринование приглушает аромат чеснока. Тем не менее, это вкусный ингредиент для ряда блюд, включая салаты, жаркое и хумус.
Обезвожить это
Еще один простой способ хранения чеснока - его обезвоживание.
Чтобы обезвожить чеснок, просто очистите зубчики от кожуры и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
Лучше всего работает пищевой осушитель. Тем не менее, если у вас его нет, просто поместите дольки чеснока на противень и поставьте в духовку при 115 ° F (45 ° C) примерно на 30 минут.
Когда чеснок станет хрустящим, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
Обезвоженные ломтики чеснока также можно добавить в масло для получения масла с чесночным вкусом, которое можно использовать для заправки салатов и многих других блюд.
Если вы делаете масло со вкусом чеснока, обязательно храните его в холодильнике, где оно может храниться до 3 недель.
Учтите, что никогда не кладите в масло свежий, сырой чеснок. Это создает среду для бактерий, называемых Clostridium botulinum, который вызывает ботулизм - редкое, но серьезное заболевание, поражающее нервы организма.
резюмеЧеснок можно хранить и другими способами, помимо холодильника и морозильника, в том числе его запекать, мариновать или обезвоживать.
Суть
Чеснок - вкусный и распространенный ингредиент, который придает вкус и глубину многим блюдам.
Хотя существует множество видов чеснока, большинство из них можно использовать для общих кулинарных целей.
Чеснок можно хранить разными способами, например, при комнатной температуре, в холодильнике или морозильнике. Для разнообразия вы также можете поджарить, мариновать или обезвоживать его.
Тем не менее, самый простой и лучший способ хранить свежий чеснок - в прохладном сухом месте на кухне.
