Персики - или Prunus persica - маленькие плоды с пушистой кожурой и сладкой белой или желтой мякотью.
Считается, что они возникли в Китае более 8000 лет назад.
Персики связаны со сливой, абрикосом, вишней и миндалем. Их считают косточковыми или косточковыми, потому что их плоть окружает оболочку, в которой находится съедобное семя.
Их можно есть отдельно или добавлять в различные блюда. Более того, персики питательны и могут иметь множество преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения, более гладкую кожу и облегчение аллергии.
Вот 10 удивительных преимуществ для здоровья и использования персиков.
1. Содержит питательные вещества и антиоксиданты
Персики богаты многими витаминами, минералами и полезными растительными соединениями.
Один персик среднего размера (5,4 унции или 150 граммов) обеспечивает примерно:
- Калорий: 58
- Белки: 1 грамм
- Жир: менее 1 грамма
- Углеводы: 14 г
- Клетчатка: 2 грамма
- Витамин C: 17% дневной нормы (DV)
- Витамин А: 10% дневной нормы
- Калий: 8% дневной нормы
- Ниацин: 6% дневной нормы
- Витамин E: 5% дневной нормы
- Витамин К: 5% дневной нормы
- Медь: 5% дневной нормы
- Марганец: 5% дневной нормы
Персики также содержат меньшее количество магния, фосфора, железа и некоторых витаминов группы В.
Кроме того, они богаты антиоксидантами - полезными растительными соединениями, которые борются с окислительным повреждением и помогают защитить ваш организм от старения и болезней. Чем свежее и спелее фрукт, тем больше в нем антиоксидантов.
В одном исследовании сок свежих персиков продемонстрировал антиоксидантное действие у здоровых мужчин в течение 30 минут после употребления.
Кажется, что свежие и консервированные персики содержат одинаковое количество витаминов и минералов, если только их неочищенные.
Однако свежие персики имеют более высокий уровень антиоксидантов и, по-видимому, более эффективны для защиты от окислительного повреждения, чем консервированные.
Резюме: Персики богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они также содержат полезные растительные соединения, такие как антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваше тело от старения и болезней.
2. Может помочь пищеварению.
Персики могут способствовать здоровому пищеварению.
Один фрукт среднего размера содержит около 2 граммов клетчатки, половина из которых является растворимой, а другая половина - нерастворимой.
Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает продвигать пищу через кишечник, снижая вероятность запора.
С другой стороны, растворимая клетчатка обеспечивает пищу для полезных бактерий в кишечнике. В свою очередь, эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, такие как ацетат, пропионат и бутират, которые питают клетки кишечника.
Короткоцепочечные жирные кислоты в кишечнике также могут помочь уменьшить воспаление и улучшить симптомы расстройств пищеварения, таких как болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника (СРК) и язвенный колит.
Цветки персика - это еще одна часть фруктов, которая может улучшить пищеварение. Они обычно используются в традиционной китайской медицине для лечения расстройств пищеварения.
Исследования на животных показывают, что соединения, содержащиеся в цветках, могут эффективно увеличивать силу и частоту сокращений кишечника, что помогает поддерживать правильный ритм для плавного продвижения пищи.
Хотя в исследованиях часто используется экстракт цветов персика, в Корее обычно пьют травяной чай из цветов.
Резюме: Персики содержат клетчатку, которая способствует гладкому пищеварению и снижает риск заболеваний кишечника. Цветки персика также содержат определенные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника.
3. Может улучшить здоровье сердца.
Регулярное употребление фруктов, в том числе персиков, может способствовать здоровью сердца.
Персики могут снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень холестерина.
Более того, исследования в пробирках показывают, что персики могут связываться с желчными кислотами - соединениями, вырабатываемыми вашей печенью из холестерина.
Связанные желчные кислоты вместе с содержащимся в них холестерином в конечном итоге выводятся с калом, что может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Дополнительные исследования в пробирках и на животных показали, что персики могут снижать общий и «плохой» холестерин ЛПНП, а также кровяное давление и уровень триглицеридов.
Исследования на крысах с ожирением также показали, что персиковый сок может снизить уровень гормона ангиотензина II, который повышает кровяное давление.
Хотя эти эффекты кажутся многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить их на людях.
Резюме: Персики содержат соединения, которые могут помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление, а также уровень триглицеридов и холестерина. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
4. Может защитить вашу кожу
Персики обладают защитным действием, помогая сохранить здоровье вашей кожи.
Исследования в пробирках показывают, что соединения, содержащиеся в персиках, могут улучшить способность кожи удерживать влагу, улучшая тем самым текстуру кожи.
Более того, исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракты цветов или мякоти персика, нанесенные непосредственно на кожу, могут помочь предотвратить повреждение ультрафиолетом.
Также было обнаружено, что экстракты цветков персика задерживают развитие кожных опухолей у мышей.
Однако необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать выводы.
Резюме: Соединения в персиках и цветках персика могут помочь сохранить вашу кожу здоровой, поддерживая влажность и защищая от повреждения солнцем. Однако необходимы дополнительные исследования.
5. Может предотвратить некоторые виды рака.
Как и большинство фруктов, персики содержат полезные растительные соединения, которые могут обеспечить некоторую защиту от различных видов рака.
В частности, кожица и мякоть персика богаты каротиноидами и кофейной кислотой - двумя типами антиоксидантов, обладающих противораковыми свойствами.
Исследования в пробирках и на животных также показали, что соединения в семенах персика могут ограничивать рост доброкачественных опухолей кожи и предотвращать их превращение в раковые.
Не говоря уже о том, что персики полны полифенолов - категории антиоксидантов, которые, как показали исследования в пробирках, замедляют рост и ограничивают распространение раковых клеток.
Полифенолы персика также могут убивать раковые клетки, не причиняя вреда здоровым.
В одном исследовании на животных эти полифенолы были особенно эффективны в предотвращении роста и распространения определенного типа рака груди.
Исследователи сообщили, что человеку нужно съедать от двух до трех персиков в день, чтобы потреблять количество полифенолов, эквивалентное тому, которое использовалось в исследовании.
В другом исследовании у женщин в постменопаузе, которые потребляли не менее 2 персиков или нектаринов каждый день, риск рака груди в течение 24 лет был на 41% ниже.
Однако на людях было проведено мало исследований, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Резюме: Соединения, обнаруженные в персиках, могут обеспечивать некоторую защиту от рака, ограничивая образование, рост и распространение раковых клеток. Однако для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.
6. Может уменьшить симптомы аллергии.
Персики могут уменьшить симптомы аллергии.
Когда ваше тело подвергается воздействию аллергена, оно выделяет гистамины или химические вещества, вырабатываемые вашей иммунной системой, чтобы помочь избавить ваше тело от аллергена.
Гистамины являются частью защитной системы вашего организма и вызывают симптомы аллергии, такие как чихание, зуд или кашель.
Исследования показывают, что персики могут помочь уменьшить симптомы аллергии, предотвращая выброс гистаминов в кровь.
Более того, исследования в пробирках сообщают, что экстракты персика также могут быть эффективными и ограничивать воспаление, обычно наблюдаемое при аллергических реакциях.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить силу этих эффектов у людей, страдающих аллергией.
Резюме: Персики могут помочь снизить реакцию вашей иммунной системы на аллергены, тем самым уменьшив симптомы аллергии. Однако необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.
7–9. Другие потенциальные преимущества
Персики могут принести еще несколько преимуществ для здоровья. К наиболее изученным относятся:
- Может повысить иммунитет: персики богаты питательными веществами, повышающими иммунитет, и антиоксидантами. Исследования в пробирках показывают, что они также могут бороться с определенными типами бактерий.
- Может защитить от определенных токсинов: в одном исследовании экстракты персика, даваемые курильщикам, увеличивали выведение никотина с мочой.
- Может снизить уровень сахара в крови: исследования показывают, что соединения, содержащиеся в персиках, могут помочь предотвратить высокий уровень сахара в крови и резистентность к инсулину у крыс с ожирением.
Тем не менее, эти исследования были небольшими, и большинство из этих преимуществ не наблюдались у людей.
Резюме: Персики могут повысить иммунитет, избавить организм от токсинов и снизить уровень сахара в крови. Однако исследования в этих областях ограничены.
10. Широко доступен и легко добавляется в свой рацион.
Персики легко найти, и их можно добавить в свой рацион разными способами.
Их можно есть сырыми, запеченными, приготовленными на гриле, жареными или тушеными, и они легко добавляются как в теплые, так и в холодные блюда.
Например, свежие персики - отличная закуска, богатая питательными веществами, и их можно есть как самостоятельно, так и с йогуртом и горстью орехов.
Персики можно добавлять в салаты или добавлять в сытное карри из нута. Они добавляют неожиданный штрих сальсе, а также являются популярным ингредиентом многих десертов.
Наконец, персики можно смешать с смузи или слегка растереть, чтобы добавить аромата воде.
Резюме: Персики широко доступны, и их можно есть разными способами. Наслаждайтесь ими самостоятельно или легко добавляйте в основные блюда, гарниры, смузи или десерты.
Как выбирать и хранить персики
Персики бывают самых разных сортов - одни белые, другие желтые. Белые персики слаще, а желтые - более терпкие.
При выборе персиков, как правило, чем слаще их запах, тем они спелее. Старайтесь избегать коричневатых, помятых или морщинистых фруктов, которые либо повреждены, либо перезрелы. Вместо этого ищите персики с твердой или слегка мягкой мякотью.
Вы можете сказать, что персик созрел и готов к употреблению, когда вы надавите на его мякоть и почувствуете, что он слегка поддается.
Персики продолжают созревать после сбора. Так что, если ваши персики слишком твердые, попробуйте положить их на столешницу одним слоем на один-три дня.
Созревшие персики хранятся около недели при комнатной температуре. Если вы не планируете есть их в этот срок, лучше всего хранить их в холодильнике, чтобы избежать перезревания.
Спелые персики также можно заморозить, но лучше сначала нарезать их и покрыть мякоть небольшим количеством лимонного сока, чтобы избежать потемнения.
Персики также можно купить консервированными или замороженными. Имейте в виду, что консервированные персики, как правило, содержат меньше антиоксидантов, чем свежие или замороженные персики, и для более здорового выбора попробуйте выбрать вариант, упакованный в воду, а не сироп.
Резюме: Лучше покупать свежие недозрелые или слегка спелые персики. Наиболее питательны свежие персики, за ними следуют замороженные и консервированные. Если вы покупаете консервы, лучше всего выбирать их в воде без добавления сахара.
Суть
Персики богаты многими витаминами, минералами и полезными растительными соединениями.
Их легко добавлять в различные блюда, и они могут принести впечатляющую пользу для здоровья, в том числе сделать кожу более здоровой, уменьшить симптомы аллергии, улучшить пищеварение и здоровье сердца.
Персики также связаны с более низким риском развития некоторых видов рака и могут повысить иммунитет, защитить от токсинов и снизить уровень сахара в крови.
В общем, это фрукт, который стоит добавить в свой рацион.
