Поиск диеты, которая помогает контролировать мои симптомы ВЗК, изменил жизнь.
После того, как 12 лет назад мне поставили диагноз язвенный колит, я 7 лет притворялся, что моего воспалительного заболевания кишечника (ВЗК) не существует, и ел все, что хотел, и когда хотел.
Я был студентом колледжа, затем марафонцем, потом работающим молодым профессионалом. Я не хотел, чтобы в моей жизни что-то отличало меня от сверстников - особенно моя диета.
Как оказалось, это были самые болезненные, самые тяжелые и трудные годы в моей жизни. Совпадение? Едва ли.
И только тогда, когда я был настолько истощен и разочарован своей болезнью, у меня не было другого выбора, кроме как начать исследования и экспериментировать с питанием.
После месяцев проб и ошибок с едой я обнаружил, что питание исцеляет организм. Я начал чувствовать себя лучше, у меня появилось больше энергии, и я пережил гораздо меньше госпитализаций.
По пути я также извлек несколько ценных уроков.
1. Овощи с высоким содержанием клетчатки вредны для кишечника.
Если ваша толстая кишка уже воспалена, некоторые овощи могут вызывать раздражение во время пищеварения.
Если вы боретесь со вздутием живота, болью или другими симптомами, я рекомендую на время исключить из рациона овощи с высоким содержанием клетчатки или, если вы не хотите полностью удалять их, запекать их, пока они не станут мягкими.
2. Сахар не такой сладкий
Хотя это может быть действительно вкусным, слишком много сахара может нанести ущерб организму, вызывая хроническое воспаление и замедляя процесс заживления.
Производители продуктов питания также добавляют сахар во многие упакованные и консервированные продукты, поэтому важно читать этикетки, прежде чем покупать что-либо в упаковке.
Если вам нужно добавить немного сладости, я рекомендую использовать небольшое количество меда или кленового сиропа в качестве натуральной альтернативы.
3. Глютен мне не друг
Если у вас аутоиммунное заболевание, употребление глютена во многом похоже на подливание масла в огонь. У некоторых людей это может вызвать воспаление и повышенную проницаемость кишечника, а также обострить аутоиммунное заболевание.
Прежде чем вы пойдете и купите все продукты без глютена, позвольте мне также сказать, что продукты без глютена, которые сейчас стоят на полках продуктовых магазинов, столь же вредны, как и употребление в пищу самого глютена, только по-другому.
Многие из этих продуктов содержат добавки и химические вещества, которые помогают связать ингредиенты и восполнить недостающий глютен. Некоторые из этих добавок, например каррагинан, вызывают воспаление и могут быть проблематичными для людей с ВЗК.
4. Без молочных продуктов - лучший вариант.
Как и глютен, некоторым людям с аутоиммунными заболеваниями трудно переваривать лактозу. На самом деле это сложно для наиболее люди для переваривания, с хроническим заболеванием или без него.
Исследования показывают, что только 35 процентов взрослых действительно могут правильно переваривать лактозу без таких симптомов, как вздутие живота и газы.
К счастью, сейчас существует так много удивительных альтернатив молочным продуктам, и многие из них на вкус не хуже, если не лучше, чем их молочные аналоги.
Овсяное молоко прекрасно сочетается с кофе, кокосовый йогурт - жирным и сливочным, миндальное молоко отлично сочетается с любым рецептом, а мороженое с кешью - просто потрясающим. Честно говоря, я совсем не скучаю по молочным продуктам!
5. Матча - отличный выбор кофе.
Я люблю кофе, как будто он выходит из моды. Я люблю это холодное, горячее, в латте, как капучино. Вы называете это, и я выпью - по крайней мере, раньше.
К сожалению, мое чутье не так чувствует к кофе, как я. Я могу спокойно наслаждаться кофе (читай: не бегать в ванную) только тогда, когда у меня полная ремиссия без каких-либо симптомов. Любое другое время просто напрашивается на неприятности.
Вместо этого я научился по-настоящему наслаждаться маття латте по утрам.
Матча - это порошок зеленого чая тонкого помола, который появился в Японии. У него восхитительный вкус, он удовлетворяет мою тягу к горячему напитку, содержит необходимое количество кофеина (аллилуйя!) И, самое главное, не заставляет меня бежать в ванную после первого глотка.
Вот мой рецепт матча латте:
- 3/4 стакана горячей воды
- 1/4 стакана немолочного молока
- 1 чайная ложка порошка матча
- морось меда
- щепотка корицы
Взбейте венчиком и наслаждайтесь. Это так просто!
6. Добавки поддерживают заживление.
Жизнь с аутоиммунным заболеванием, поражающим пищеварительную систему, означает, что моему организму трудно усваивать питательные вещества должным образом. Благодаря этому я научился творчески подходить к тому, как потреблять питательные вещества, необходимые моему организму для восстановления и правильного функционирования.
Лично я люблю пить порошок зелени с водой с утра, а также принимать высококачественные поливитамины.
Вывод
С тех пор, как я изменил свою диету и заставил ее работать за я вместо против Что касается меня, то качество моей жизни резко изменилось. Я никогда не вернусь к своим прежним способам придерживаться стандартной американской диеты.
На самом деле, я призываю всех, кто только начинает разбираться в диагнозе аутоиммунного заболевания, как можно скорее изменить свой рацион.
Не ждите так долго, как я, чтобы внести изменения. Если вам нужна небольшая дополнительная поддержка, не бойтесь обращаться за помощью к зарегистрированному диетологу или диетологу.
Усилия того стоят - и могут изменить жизнь.
Холли Фаулер живет в Лос-Анджелесе со своим мужем и меховым ребенком Коной. Она любит ходить в походы, проводить время на пляже, пробовать новейшие безглютеновые горячие точки в городе и заниматься спортом, насколько позволяет ее язвенный колит. Когда она не ищет веганский десерт без глютена, вы можете обнаружить, что она работает за кулисами интернет сайт и Instagram, или свернувшись калачиком на диване, просматривая последний документальный фильм о реальных преступлениях на Netflix.
