Брокколи и цветная капуста - два распространенных крестоцветных овоща, которые часто сравнивают друг с другом.
Оба они не только принадлежат к одному семейству растений, но и имеют несколько общих черт с точки зрения питания и пользы для здоровья.
Однако есть несколько примечательных отличий.
В этой статье рассматриваются сходства и различия между брокколи и цветной капустой, чтобы определить, является ли один из них полезнее другого.
Различия в питании
Брокколи и цветная капуста низкокалорийны и богаты множеством важных витаминов и минералов.
Оба они особенно богаты клетчаткой, важным питательным веществом, которое поддерживает регулярность, контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца.
Каждый из них также содержит хорошее количество витамина С, который участвует в формировании костей, иммунной функции и заживлении ран.
Кроме того, они богаты несколькими другими питательными микроэлементами, включая фолиевую кислоту, калий, медь и марганец.
Вот как можно сравнить брокколи и цветную капусту с точки зрения питательных веществ:
Хотя между двумя овощами есть много общего в питании, есть и несколько различий.
Например, брокколи содержит больше витаминов C и K, тогда как цветная капуста содержит немного больше пантотеновой кислоты и витамина B-6.
Несмотря на эти незначительные различия, оба они могут быть питательным дополнением к здоровой и полноценной диете.
РезюмеБрокколи и цветная капуста низкокалорийны и богаты клетчаткой с различным количеством пантотеновой кислоты и витаминов B-6, C и K.
Польза для здоровья
И брокколи, и цветная капуста обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
Содержание антиоксидантов
И брокколи, и цветная капуста богаты антиоксидантами, которые являются полезными соединениями, которые могут уменьшить повреждение клеток, уменьшить воспаление и защитить от хронических заболеваний.
Например, сульфорафан и индол-3-карбинол - два богатых серой антиоксиданта, которые обычно встречаются в крестоцветных овощах, таких как цветная капуста и брокколи.
Цветная капуста также является хорошим источником нескольких других антиоксидантов, включая протокатехиновую кислоту, кумаровую кислоту и ванилиновую кислоту.
Между тем, брокколи богата лютеином и зеаксантином, которые важны для здоровья глаз.
Профилактика рака
Брокколи и цветная капуста содержат концентрированное количество антиоксидантов, которые потенциально могут помочь защитить от определенных типов рака.
Фактически, некоторые исследования показывают, что регулярное потребление овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи и цветная капуста, может быть связано с более низким риском развития определенных типов рака.
Например, исследование с участием 1950 женщин показало, что употребление большего количества овощей семейства крестоцветных связано со значительно более низким риском развития рака яичников.
Крестоцветные овощи также снижают риск рака желудка, груди, колоректального рака, легких и простаты.
Здоровье сердца
Некоторые исследования показывают, что добавление в рацион нескольких порций брокколи или цветной капусты может улучшить здоровье сердца.
Это связано с тем, что оба овоща содержат сопоставимое количество клетчатки - важного питательного вещества, которое может снизить уровень холестерина и артериального давления - оба фактора являются факторами риска сердечных заболеваний.
Кроме того, оба относятся к семейству овощей семейства крестоцветных, которые связаны с более низким риском сердечных заболеваний.
Более того, некоторые антиоксиданты, содержащиеся в этих овощах, такие как сульфорафан, улучшают здоровье сердца в некоторых исследованиях на животных.
резюмеБрокколи и цветная капуста богаты антиоксидантами и могут улучшить здоровье сердца и защитить от некоторых видов рака.
Использует
Брокколи и цветную капусту можно добавлять в различные рецепты.
Брокколи можно есть сырой или приготовленной на пару, тушить, жарить на гриле или жарить, чтобы улучшить вкус и текстуру.
Он особенно хорошо подходит для салатов, жаркого, гарниров и запеканок.
Брокколи можно даже сочетать с соусами, такими как хумус, заправками для салатов, гуакамоле или цацики в качестве простой закуски.
Цветную капусту также можно есть как есть или запеченную, запеченную, приготовленную на пару или обжаренную, и добавить во многие различные блюда.
Он также невероятно универсален и может быть заменен на определенные зерна, чтобы придать пицце корочки, рисовые блюда, овощные пюре, лепешки и макаронные изделия с низким содержанием углеводов.
резюмеБрокколи и цветную капусту можно употреблять в сыром или приготовленном виде и использовать в различных блюдах.
Один здоровее?
Между брокколи и цветной капустой есть несколько незначительных различий, особенно с точки зрения их пользы для здоровья и конкретных питательных веществ и антиоксидантов, которые они могут предложить.
Однако и то и другое может быть питательным и вкусным дополнением к здоровой и полноценной диете.
Попробуйте съедать несколько порций в неделю брокколи и цветной капусты, а также других богатых питательными веществами овощей, таких как помидоры, шпинат, спаржа и кабачки.
Эти уникальные овощи не только предлагают другой набор витаминов, минералов и полезных для здоровья свойств, они также могут помочь разнообразить ваш план питания и внести разнообразие в ваш рацион.
РезюмеИ брокколи, и цветная капуста могут быть питательными добавками к здоровому рациону. Попробуйте съедать несколько порций обоих овощей в неделю вместе с множеством других овощей.
Суть
Брокколи и цветная капуста - это два овоща, которые принадлежат к одному семейству растений и имеют несколько общих черт с точки зрения их питательной ценности и потенциальной пользы для здоровья.
Они также имеют несколько уникальных отличий и предлагают разное количество определенных витаминов, минералов и антиоксидантов.
Однако оба овоща могут быть ценным и питательным дополнением к здоровой и полноценной диете.
-for-fertility.jpg)
