Молоко из кешью - популярный немолочный напиток, приготовленный из цельных кешью и воды.
Он имеет кремообразную насыщенную консистенцию и богат витаминами, минералами, полезными жирами и другими полезными растительными соединениями.
Доступное несладкое и подслащенное молоко, молоко из кешью может заменить коровье молоко в большинстве рецептов.
Это может повысить иммунитет и улучшить здоровье сердца, глаз и кожи.
Вот 10 преимуществ молока кешью для питания и здоровья.
1. Богат питательными веществами
Молоко из кешью содержит полезные жиры, белок, а также множество витаминов и минералов.
Большая часть жира в этом питательном напитке поступает из ненасыщенных жирных кислот, которые укрепляют здоровье сердца и обладают другими преимуществами.
Купленные в магазине сорта могут содержать другое количество питательных веществ, чем домашние.
Вот сравнение 1 стакана (240 мл) домашнего молока из кешью, приготовленного из воды и 28 граммов кешью, с 1 стаканом (240 мл) несладкого коммерческого молока из кешью.
* обозначает питательное вещество, добавленное путем обогащения.
Коммерческое молоко из кешью обычно обогащено витаминами и минералами и содержит большее количество некоторых питательных веществ по сравнению с домашними версиями.
Однако, как правило, они содержат меньше жира и белка и не содержат клетчатки. Кроме того, покупные сорта могут содержать масла, консерванты и сахар.
Домашнее молоко из кешью не нужно процеживать, поэтому в нем увеличивается содержание клетчатки.
Они также богаты магнием - жизненно важным минералом для многих процессов в организме, включая нервную систему, здоровье сердца и регуляцию артериального давления.
Все молоко из кешью не содержит лактозы и может заменить коровье молоко тем, у кого проблемы с перевариванием молочных продуктов.
Домашние варианты содержат меньше белка, кальция и калия, чем коровье молоко, но больше полезных ненасыщенных жиров, железа и магния.
Резюме: Молоко из кешью богато питательными веществами, включая ненасыщенные жиры, белок, витамины и минералы. Домашние сорта обычно более питательны, хотя покупные сорта могут быть обогащены витамином D и кальцием.
2. Может улучшить здоровье сердца
Исследования показали, что молоко из кешью снижает риск сердечных заболеваний.
Этот напиток на растительной основе богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами. Употребление этих жиров вместо менее полезных для здоровья может снизить риск сердечных заболеваний.
Молоко из кешью также содержит калий и магний - два питательных вещества, которые могут улучшить здоровье сердца и предотвратить сердечные заболевания.
Согласно обзору 22 исследований, у людей с самым высоким потреблением калия риск инсульта был на 24% ниже.
В другом обзоре сделан вывод, что высокое потребление магния, а также высокий уровень этого минерала в крови снижает факторы риска сердечных заболеваний, включая диабет и высокое кровяное давление.
Тем не менее, в молоке из кешью, приобретенном в магазине, обычно меньше полезных для сердца ненасыщенных жиров, а также калия и магния, чем в домашних.
Резюме: Молоко из кешью содержит полезные для сердца ненасыщенные жиры, калий и магний - все они могут помочь предотвратить сердечные заболевания.
3. Полезен для здоровья глаз.
Кешью богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином.
Эти соединения могут предотвратить повреждение клеток глаз, вызванное нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.
Одно исследование обнаружило значительную связь между низким уровнем лютеина и зеаксантина в крови и плохим здоровьем сетчатки.
Употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), заболевания глаз, которое вызывает потерю зрения.
Другое исследование показало, что у людей с самым высоким потреблением лютеина и зеаксантина - и наивысшими прогнозируемыми уровнями этих антиоксидантов в крови - вероятность развития поздней стадии AMD на 40% ниже.
Высокий уровень лютеина и зеаксантина в крови также снижает риск возрастной катаракты у пожилых людей на 40%.
Поскольку кешью являются хорошим источником лютеина и зеаксантина, добавление молока кешью в ваш рацион может помочь предотвратить проблемы с глазами.
Резюме: Молоко из кешью содержит антиоксиданты, которые могут снизить риск повреждения сетчатки, возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.
4. Может способствовать свертыванию крови
Молоко из кешью богато витамином К, который жизненно важен для свертывания крови.
Недостаток витамина К может привести к обильному кровотечению.
В то время как дефицит витамина К у здоровых взрослых очень редок, люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) и другими проблемами мальабсорбции с большей вероятностью будут испытывать дефицит.
Употребление продуктов, богатых витамином К, таких как молоко кешью, может помочь поддерживать достаточный уровень этого белка.
Однако повышенное потребление витамина К с пищей может снизить эффективность разжижающих кровь препаратов.
Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион.
Резюме: Молоко из кешью богато витамином К, питательным веществом, жизненно важным для свертывания крови. Таким образом, это может помочь вам поддерживать адекватный уровень. Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, богатых витамином К.
5. Может улучшить контроль уровня сахара в крови
Употребление молока из кешью может помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Кешью содержат соединения, которые могут способствовать правильному контролю сахара в крови в вашем организме.
Одно исследование показало, что соединение в кешью, называемое анакардовой кислотой, стимулирует поглощение циркулирующего сахара в крови мышечными клетками крысы.
Исследования аналогичного ореха, также содержащего анакардовую кислоту, показали, что экстракты орехового молока значительно снижают уровень сахара в крови у крыс с диабетом 2 типа.
Кроме того, молоко из кешью не содержит лактозы и, следовательно, содержит меньше углеводов, чем молочные продукты. Использование его вместо коровьего молока может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять преимущества молока кешью при лечении диабета.
Резюме: Некоторые соединения в молоке кешью могут помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом, но необходимы дополнительные исследования.
6. Полезно для вашей кожи
Кешью загружены медью.
Таким образом, молоко, полученное из этих орехов, особенно в домашних условиях, также богато этим минералом.
Медь играет большую роль в создании белков кожи и важна для оптимального здоровья кожи.
Этот минерал регулирует выработку коллагена и эластина, двух белков, которые способствуют эластичности и прочности кожи.
Поддержание оптимального уровня коллагена в организме способствует здоровью кожи, а недостаток коллагена может привести к старению кожи.
Употребление молока кешью и других продуктов, богатых медью, может увеличить естественное производство коллагена в вашем организме и сохранить вашу кожу здоровой и молодой.
Резюме: Поскольку в молоке кешью много меди, оно может улучшить здоровье кожи за счет увеличения выработки коллагена в организме.
7. Может иметь противоопухолевое действие.
Исследования в пробирках показывают, что соединения в молоке кешью могут предотвращать развитие определенных раковых клеток.
Кешью особенно богаты анакардовой кислотой - соединением, которое может бороться со свободными радикалами, которые, как считается, играют роль в развитии рака.
Одно исследование в пробирке показало, что анакардовая кислота останавливает распространение клеток рака груди человека.
Другой показал, что анакардовая кислота усиливает активность противоракового препарата против раковых клеток кожи человека.
Употребление молока кешью может обеспечить ваш организм анакардовой кислотой, которая может помочь предотвратить рост раковых клеток.
Однако текущие исследования ограничиваются исследованиями в пробирках. Чтобы лучше понять потенциальные противораковые свойства орехов кешью, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.
Резюме: В исследованиях в пробирках было показано, что анакардовая кислота, обнаруженная в кешью, останавливает распространение определенных раковых клеток и усиливает действие противоопухолевых препаратов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этой области.
8. Повышает иммунное здоровье.
Кешью и полученное из них молоко богаты антиоксидантами и цинком.
Это может помочь повысить иммунитет.
Исследования показывают, что орехи могут уменьшить воспалительную реакцию в организме и повысить иммунитет, вероятно, потому, что они являются отличным источником антиоксидантов и других соединений, которые борются с воспалениями и болезнями.
Кроме того, ваше тело использует цинк для создания иммунных клеток, которые помогают бороться с болезнями и инфекциями. Этот минерал также может действовать как антиоксидант, который может остановить повреждение клеток, вызывающее воспаление и болезнь.
Одно исследование связывало низкий уровень цинка в крови с повышенным уровнем воспалительных маркеров, таких как C-реактивный белок (CRP).
Цинк, содержащийся в молоке кешью, может помочь уменьшить воспаление в организме и повысить иммунитет.
Резюме: Молоко из кешью содержит такие соединения, как антиоксиданты и цинк, которые могут бороться с воспалением и повышать иммунитет.
9. Может улучшить состояние при железодефицитной анемии.
Когда ваше тело не получает достаточно железа, оно не может производить достаточное количество белка гемоглобина, который помогает эритроцитам переносить кислород. Это приводит к анемии и приводит к усталости, головокружению, одышке, холодным рукам или ногам и другим симптомам.
Одно исследование показало, что у женщин с низким потреблением железа вероятность развития анемии примерно в шесть раз выше, чем у женщин с адекватным потреблением железа.
Следовательно, получение достаточного количества железа из вашего рациона важно для предотвращения или улучшения симптомов железодефицитной анемии.
Поскольку в молоке кешью много железа, оно может помочь вам поддерживать его в достаточном количестве. Однако ваше тело лучше усваивает этот тип железа, если употреблять его вместе с источником витамина С.
Чтобы увеличить усвоение железа из молока кешью, попробуйте смешать его со свежей клубникой или апельсинами, содержащими витамин С.
Резюме: Молоко из кешью богато железом и может предотвратить железодефицитную анемию. Чтобы увеличить усвоение железа из этого немолочного молока, употребляйте его вместе с источником витамина С.
10. Легко добавляется в ваш рацион
Молоко из кешью - это универсальное и полезное дополнение к вашему рациону.
Поскольку он не содержит лактозы, он подходит для тех, кто избегает молочных продуктов.
Его можно использовать вместо коровьего молока в большинстве рецептов, включая коктейли, выпечку, а также холодные или горячие каши. Вы также можете добавлять его в соусы, чтобы сделать их более сливочными, или даже использовать для приготовления мороженого.
Более того, поскольку молоко из кешью имеет богатую сливочную консистенцию, оно прекрасно сочетается с кофейными напитками, горячим шоколадом или чаем.
Имейте в виду, что, хотя молоко из кешью можно заменить коровьим, оно имеет более ореховый и сладкий вкус.
Если вы хотите добавить в свой рацион молоко из кешью, вы можете купить его в большинстве магазинов или приготовить собственное. Ищите несладкие сорта, не содержащие ненужных ингредиентов.
Резюме: Вы можете добавлять молоко кешью в смузи, кофейные напитки, хлопья, выпечку и многие рецепты. Его можно купить в большинстве магазинов или сделать дома.
Как приготовить молоко из кешью
Приготовить молоко из кешью невероятно просто.
Кроме того, домашняя версия более концентрированная и, следовательно, содержит больше питательных веществ, чем коммерческие сорта.
Вы также можете контролировать, сколько сахара и других ингредиентов вы добавляете.
Чтобы приготовить молоко из кешью, замочите 1 стакан (130 граммов) кешью в очень горячей воде на 15 минут или в воде комнатной температуры на 1-2 часа или дольше.
Слейте воду и промойте кешью, затем добавьте их в блендер с 3–4 стаканами (720–960 мл) воды. Взбивайте на высокой скорости от 30 секунд до 1 минуты или до получения однородной пены.
При желании для подслащивания можно добавить финики, мед или кленовый сироп. Другие популярные добавки включают морскую соль, какао-порошок или ванильный экстракт.
В отличие от большинства других видов молока на растительной основе, молоко из кешью не нужно процеживать через тонкое полотенце или марлю.
Вы можете хранить молоко из кешью в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до трех-четырех дней. Если он расслоится, просто встряхните перед использованием.
Резюме: Приготовить молоко из кешью невероятно просто. Смешайте 1 стакан (130 грамм) замоченных кешью, 3-4 стакана (720–960 мл) воды и сахарозаменителя по выбору до получения однородной массы.
Суть
Изготовленное из цельных кешью и воды, молоко из кешью не содержит лактозы и богато полезными для сердца ненасыщенными жирами, белком, а также несколькими витаминами и минералами.
Употребление этого молока может улучшить здоровье сердца, улучшить контроль сахара в крови, улучшить здоровье глаз и многое другое.
Чтобы добавить молоко кешью в свой рацион, вы можете приготовить его самостоятельно или найти готовые продукты в большинстве магазинов.
