Зеленые кокосы - того же сорта, что и коричневые, волосатые, с которыми вы, возможно, более знакомы.
Оба происходят из кокосовой пальмы (Cocos nucifera) .
Разница заключается в возрасте кокоса. Зеленые кокосы молодые и не полностью созревшие, а коричневые - полностью зрелые.
В зеленых кокосах гораздо меньше мяса, чем в зрелых. Вместо этого их ценят за освежающую и полезную воду.
В этой статье рассматриваются зеленые кокосы, в том числе их польза для здоровья и способы использования.
Стадии созревания
Для полного созревания и созревания кокосам требуется 12 месяцев. Однако их можно есть в любое время по прошествии семи месяцев.
Они в основном зеленые, пока полностью не созреют. Мясо зеленых кокосов все еще развивается, поэтому они содержат в основном воду.
В процессе созревания внешний цвет постепенно темнеет.
Внутри тоже проходят разные стадии:
- В шесть месяцев. Ярко-зеленый кокос содержит только воду и не содержит жиров.
- В 8–10 месяцев. На зеленом кокосе больше желтых или коричневых пятен. Его вода становится слаще, и образуется желеобразное мясо, которое постепенно густеет и твердеет.
- С 11–12 месяцев. Кокос начинает коричневеть, а мясо внутри становится густым, твердеет и приобретает высокое содержание жира. В кокосе намного меньше воды.
РезюмеЗеленые кокосы молодые и не полностью созревшие, поэтому они содержат в основном воду и мало мяса. По мере созревания их вода становится слаще, и мясо начинает развиваться.
Преимущества перехода на зеленый цвет
Как зеленая кокосовая вода, так и мясо обладают впечатляющими питательными и полезными свойствами.
Упаковано с питанием
Вода и нежное мясо зеленых кокосов богаты электролитами и микроэлементами.
Когда кокос созревает и превращается из воды в мясо, его питательная ценность сильно меняется.
Порция кокосовой воды и сырого кокосового мяса на 3,5 унции (100 мл или 100 грамм соответственно) обеспечивает:
Может предотвратить обезвоживание
Кокосовая вода имеет такой же состав сахара и электролитов, что и растворы для пероральной регидратации, поэтому ее можно использовать для восполнения потери жидкости при легкой диарее.
Кроме того, многие люди предпочитают его спортивным напиткам в бутылках в качестве напитка для естественной регидратации.
Исследование с участием восьми мужчин, которые катались на велосипеде в жарких условиях так долго, как они могли, показало, что употребление кокосовой воды позволяет участникам тренироваться дольше, достигать более высокой частоты сердечных сокращений и меньше обезвоживания по сравнению со спортивным напитком или простой водой.
Возможная польза для здоровья сердца
Кокосовая вода может помочь улучшить метаболический синдром - группу состояний, повышающих риск сердечных заболеваний.
Метаболический синдром характеризуется высоким кровяным давлением, уровнем сахара в крови, триглицеридов и LDL (плохого) холестерина, а также низким HDL (хорошим) холестерином и избытком жира на животе.
В трехнедельном исследовании на крысах с метаболическим синдромом, вызванным диетой с высоким содержанием фруктозы, употребление зеленой кокосовой воды улучшило кровяное давление, уровень сахара в крови, триглицеридов и инсулина.
Исследователи также отметили более высокий уровень антиоксидантной активности в организме животных, что, по их мнению, может защитить кровеносные сосуды от окислительного повреждения.
Богат антиоксидантами
И зеленое кокосовое мясо, и вода богаты фенольными соединениями, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление и предотвратить окислительное повреждение ваших клеток.
В исследовании в пробирке кокосовая вода из одного из самых распространенных видов кокоса защищала клетки от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода.
Содержащиеся в кокосах витамины и питательные микроэлементы, такие как цинк, медь, марганец и селен, также помогают поддерживать естественную систему антиоксидантной защиты вашего организма.
РезюмеВода и нежное мясо молодых кокосов очень питательны. Воду можно использовать в качестве натурального спортивного восстанавливающего напитка. Кроме того, зеленые кокосы содержат питательные вещества и антиоксидантные соединения, которые могут защитить от повреждения клеток и болезней сердца.
Как насладиться зеленым кокосом
Хотя вы можете купить фасованную кокосовую воду, зеленые кокосы - гораздо более свежий и естественный способ насладиться ею.
Молодой зеленый кокос содержит около 325 мл освежающей воды.
Вода и мясо стерильны до тех пор, пока кокос не откроется, поэтому его можно употреблять без обработки и консервантов.
Если вы выберете немного более зрелый зеленый кокос, вы обнаружите, что мясо намного нежнее, чем у коричневых.
Выбирая зеленый кокос, выбирайте более тяжелый.
Когда вы встряхиваете его, вы не должны слышать плескание воды. Это означает, что он полон воды и еще не созрел.
Зеленые кокосы имеют более мягкую внешнюю оболочку и внутреннюю скорлупу, поэтому их намного легче открыть, чем твердые коричневые кокосы.
Чтобы пить воду:
- Срежьте ножом лепестковидную верхушку кокоса.
- Вырежьте участок, который был покрыт лепестком, и вокруг него. Как вариант, используйте острый нож для кокосовых орехов, воткните его концом в область лепестков и поверните.
- Вытащите сердцевину и либо выпейте воду через трубочку, либо перелейте в стакан.
Чтобы проверить, есть ли в кокосе мясо, разрежьте его пополам очень острым ножом или тесаком. Если есть мясо, вычистите его ложкой.
Зеленая кокосовая вода и мясо - это восхитительное и освежающее лакомство, которое можно есть прямо из кокоса, или вы можете добавить их в протеиновый коктейль, чтобы получить идеальный перекус после тренировки.
Нежное зеленое кокосовое мясо также можно использовать для приготовления десертов, например, мороженого.
РезюмеЗеленые кокосы идеально подходят для питья, но если вы выберете более зрелый, вы сможете насладиться его очень мягким и нежным мясом вместе с водой. Зеленые кокосы открываются намного легче, чем зрелые, хотя они требуют некоторой работы.
Суть
Зеленые кокосы - это молодые кокосы, которые еще не созрели и не стали коричневыми.
Их сладкая вода и нежное мясо очень питательны.
Они отлично подходят для предотвращения обезвоживания и содержат питательные вещества и соединения, которые могут иметь антиоксидантные свойства, помогая снизить риск метаболического синдрома и сердечных заболеваний.
Если вы хотите добавить в свой рацион этот освежающий тропический деликатес, в следующий раз займитесь экологией.
