Заболевание почек и калий: как составить диету, благоприятную для почек

Почему ваш уровень калия имеет значение?

Основная задача почек - очищать кровь от лишней жидкости и продуктов жизнедеятельности.

При нормальном функционировании эти электростанции размером с кулак могут фильтровать 120–150 литров крови каждый день, производя от 1 до 2 литров мочи. Это помогает предотвратить накопление отходов в организме. Это также помогает поддерживать стабильные уровни электролитов, таких как натрий, фосфат и калий.

У людей с заболеванием почек снижена функция почек. Обычно они не могут эффективно регулировать калий. Это может привести к тому, что опасный уровень калия останется в крови.

Некоторые лекарства, используемые для лечения заболеваний почек, также повышают уровень калия, что может усугубить проблему.

Высокий уровень калия обычно развивается медленно в течение недель или месяцев. Это может вызвать чувство усталости или тошноту.

Если уровень калия резко повышается, у вас может возникнуть затрудненное дыхание, боль в груди или учащенное сердцебиение. Если вы начнете испытывать эти симптомы, позвоните в местную службу экстренной помощи. Это состояние, называемое гиперкалиемией, требует немедленной медицинской помощи.

Как я могу минимизировать накопление калия?

Один из лучших способов уменьшить накопление калия - это изменить рацион. Для этого вам нужно узнать, какие продукты содержат большое количество калия, а какие - с низким. Обязательно проведите исследование и прочтите этикетки с пищевыми продуктами на ваших продуктах.

Помните, что важно не только то, что вы едите, но и то, сколько вы едите. Контроль порций важен для успеха любой диеты, благоприятной для почек. Даже пища с низким содержанием калия может поднять ваш уровень, если вы съедите слишком много калия.

Продукты, которые нужно добавить в свой рацион

Продукты с низким содержанием калия считаются продуктами, содержащими 200 миллиграммов (мг) или меньше на порцию.

Некоторые продукты с низким содержанием калия включают:

• ягоды, такие как клубника и черника
• яблоки
• грейпфрут
• ананас
• клюква и клюквенный сок
• цветная капуста
• брокколи
• баклажан
• зеленая фасоль
• белый рис
• белая паста
• белый хлеб
• яичные белки
• консервированный тунец в воде

Продукты, которых следует ограничивать или избегать

Следующие продукты содержат более 200 мг на порцию.

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием калия, таких как:

• бананы
• авокадо
• изюм
• чернослив и сливовый сок
• апельсины и апельсиновый сок
• помидоры, томатный сок и томатный соус
• чечевица
• шпинат
• брюссельская капуста
• горох колотый
• картофель (обычный и сладкий)
• тыква
• курага
• молоко
• продукты из отрубей
• сыр с низким содержанием натрия
• орехи
• говядина
• курица

Хотя сокращение потребления продуктов, богатых калием, важно для тех, кто придерживается диеты с ограниченным содержанием калия, очень важно поддерживать общее потребление калия на уровне, установленном вашим лечащим врачом, который обычно составляет 2000 мг калия в день или меньше.

В зависимости от функции почек вы можете включить в свой рацион небольшое количество продуктов с высоким содержанием калия. Если у вас есть вопросы об ограничении калия, проконсультируйтесь со своим врачом.

Как выщелачивать калий из фруктов и овощей

По возможности замените консервированные фрукты и овощи их свежими или замороженными. Калий из консервов попадает в воду или сок в банке. Если вы употребляете этот сок в еде или пьете его, это может вызвать скачок уровня калия.

Сок обычно имеет высокое содержание соли, что заставляет организм удерживать воду. Это может привести к осложнениям с почками. То же самое и с мясным соком, так что избегайте и этого.

Если у вас под рукой есть только консервы, обязательно слейте сок и выбросьте его. Также следует промыть консервы водой. Это может снизить количество потребляемого калия.

Если вы готовите блюдо, для которого требуются овощи с высоким содержанием калия, и не хотите их заменять, вы действительно можете получить часть калия из овощей.

Национальный фонд почек рекомендует следующий подход к выщелачиванию картофеля, сладкого картофеля, моркови, свеклы, зимних тыкв и брюквы:

1. Очистите овощ от кожуры и поместите его в холодную воду, чтобы он не потемнел.
2. Нарежьте овощ на части толщиной 1/8 дюйма.
3. Промойте в теплой воде несколько секунд.
4. Замочите кусочки минимум на два часа в теплой воде. Используйте в 10 раз больше воды, чем овощи. Если вы замачиваете овощ подольше, обязательно меняйте воду каждые четыре часа.
5. Снова промойте овощ под теплой водой в течение нескольких секунд.
6. Готовьте овощ, добавив в него в пять раз больше воды, чем овощ.

Сколько калия безопасно?

Здоровым мужчинам и женщинам старше 19 лет рекомендуется употреблять не менее 3400 мг и 2600 мг калия в день соответственно.

Однако людям с заболеванием почек, соблюдающим диету с ограничением калия, обычно необходимо поддерживать потребление калия ниже 2000 мг в день.

Если у вас заболевание почек, врач должен проверить уровень калия. Они сделают это с помощью простого анализа крови. Анализ крови определит ваш ежемесячный уровень калия в миллимолях на литр крови (ммоль / л).

Три уровня:

• Безопасная зона: от 3,5 до 5,0 ммоль / л
• Зона осторожности: от 5,1 до 6,0 ммоль / л
• Зона опасности: 6,0 ммоль / л или выше.

Ваш врач может работать с вами, чтобы определить, сколько калия вы должны потреблять ежедневно, сохраняя при этом максимально возможный уровень питания. Они также будут следить за вашим уровнем, чтобы убедиться, что вы находитесь в безопасном диапазоне.

У людей с высоким уровнем калия не всегда есть симптомы, поэтому важно их контролировать. Если у вас есть симптомы, они могут включать:

• усталость
• слабое место
• онемение или покалывание
• тошнота
• рвота
• грудная боль
• нерегулярный пульс
• неустойчивое или низкое сердцебиение

Как заболевание почек может повлиять на мои другие потребности в питании?

Если у вас заболевание почек, удовлетворить ваши потребности в питании может быть проще, чем вы думаете. Хитрость заключается в том, чтобы понять, что вы можете есть и что вам следует сократить или исключить из своего рациона.

Важно есть меньшие порции белка, например курицу или говядину. Диета, богатая белками, может привести к чрезмерной нагрузке на почки. Может помочь сокращение потребления белка путем контроля порций.

Важно отметить, что ограничение белка зависит от степени вашего заболевания почек. Поговорите со своим врачом, чтобы узнать, сколько белка вы должны потреблять каждый день.

Натрий может усилить жажду и привести к употреблению слишком большого количества жидкости или вызвать отек тела, что вредно для почек. Натрий - это скрытый ингредиент во многих упакованных продуктах, поэтому обязательно читайте этикетки.

Вместо того чтобы приправлять блюдо солью, выбирайте травы и другие приправы, не содержащие натрия или калия.

Скорее всего, вам также понадобится принимать во время еды связывающее фосфатное вещество. Это может предотвратить слишком высокий уровень фосфора. Если эти уровни становятся слишком высокими, это может вызвать обратное падение кальция, что приведет к ослаблению костей.

Вы также можете ограничить потребление холестерина и жиров. Когда ваши почки не фильтруют эффективно, употребление продуктов, богатых этими компонентами, тяжелее для вашего тела. Избыточный вес из-за неправильного питания также может вызвать дополнительную нагрузку на ваши почки.

Могу ли я поесть вне дома, если у меня заболевание почек?

Поначалу вам может быть сложно поесть вне дома, но вы можете найти полезные для почек продукты почти в каждой кухне. Например, мясо и морепродукты на гриле или жареном - хороший выбор в большинстве американских ресторанов.

Вы также можете выбрать салат вместо картофельного гарнира, такого как картофель фри, чипсы или пюре.

Если вы в итальянском ресторане, откажитесь от колбасы и пепперони. Вместо этого выбирайте простой салат и пасту с соусом на не томатной основе. Если вы едите индийскую кухню, попробуйте блюда из карри или курицу тандури. Обязательно избегайте чечевицы.

Всегда не просите добавлять соль, а также подавайте заправки и соусы отдельно. Контроль порций - полезный инструмент.

Некоторые кухни, такие как китайская или японская, обычно содержат больше натрия. Заказ в таких ресторанах может потребовать большей утонченности.

Выбирайте блюда с рисом, приготовленным на пару, а не жареным. Не добавляйте в еду соевый, рыбный и другие продукты, содержащие глутамат натрия.

Мясные деликатесы также содержат большое количество соли, и их следует избегать.

Суть

Если у вас заболевание почек, снижение потребления калия будет важным аспектом вашей повседневной жизни. Ваши диетические потребности могут продолжать меняться, и вам потребуется контролировать прогрессирование заболевания почек.

Помимо работы с врачом, вам может быть полезно встретиться с диетологом по почкам. Они могут научить вас читать этикетки с питанием, следить за своими порциями и даже планировать приемы пищи каждую неделю.

Если вы научитесь готовить с разными специями и приправами, это поможет снизить потребление соли. Большинство заменителей соли содержат калий, поэтому их использование запрещено.

Вам также следует проконсультироваться с врачом о том, сколько жидкости нужно принимать каждый день. Употребление слишком большого количества жидкости, даже воды, может вызвать нагрузку на почки.