8 впечатляющих преимуществ для здоровья и применения петрушки

Петрушка - это цветущее растение, произрастающее в Средиземноморье. Двумя наиболее распространенными типами являются французский фигурный лист и итальянский плоский лист.

На протяжении многих лет петрушку использовали для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление, аллергии и воспалительные заболевания.

Сегодня он широко используется в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи. Оно ярко-зеленого цвета и имеет мягкий горький вкус, который хорошо сочетается со многими рецептами.

Петрушку, которую часто называют одним из самых мощных растений, борющихся с болезнями, имеет большую питательную ценность и множество потенциальных преимуществ для здоровья.

Вот 8 впечатляющих преимуществ для здоровья и способов применения петрушки.

1. Содержит много важных питательных веществ.

Петрушка содержит гораздо больше питательных веществ, чем люди думают.

1/2 стакана (30 граммов) свежей нарезанной петрушки обеспечивает:

• Калории: 11 калорий
• Углеводы: 2 грамма
• Белки: 1 грамм
• Жир: менее 1 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Витамин А: 108% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП).
• Витамин C: 53% от РСНП
• Витамин К: 547% от РСНП
• Фолиевая кислота: 11% от РСНП
• Калий: 4% от РСНП

Трава богата многими витаминами, особенно витамином К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей.

Петрушка также является отличным источником витаминов А и С - важных питательных веществ с антиоксидантными свойствами.

Кроме того, он очень низкокалорийный, но очень ароматный, что делает его отличным низкокалорийным ингредиентом для многих рецептов.

Резюме: Петрушка - это низкокалорийная трава, богатая питательными веществами. Он особенно богат витаминами K, A и C.

2. Богат антиоксидантами.

Петрушка содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Антиоксиданты - это соединения, которые предотвращают повреждение клеток молекулами, называемыми свободными радикалами. Вашему организму необходим здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья.

Основными антиоксидантами петрушки являются:

• флавоноиды
• каротиноиды
• Витамин С

Ароматная трава особенно богата классом антиоксидантов, известных как флавоноиды. Два основных флавоноида включают мирицетин и апигенин.

Исследования показывают, что диета, богатая флавоноидами, может снизить риск заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Кроме того, бета-каротин и лютеин - два антиоксиданта, известные как каротиноиды. Многие исследования связывают более высокое потребление каротиноидов со снижением риска некоторых заболеваний, включая рак легких.

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы и защите от хронических заболеваний.

Интересно, что сушеная петрушка может содержать больше антиоксидантов, чем свежие веточки. Фактически, одно исследование показало, что сушеная трава содержит в 17 раз больше антиоксидантов, чем ее свежий аналог.

Резюме: Петрушка содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и снизить риск определенных заболеваний.

3. Поддерживает здоровье костей.

Ваши кости нуждаются в определенных витаминах и минералах в разном количестве, чтобы оставаться здоровыми и сильными.

Петрушка богата витамином К - важным питательным веществом для здоровья костей. Половина чашки (30 граммов) обеспечивает впечатляющие 547% от РСНП.

Витамин К помогает укрепить кости, поддерживая костные клетки, называемые остеобластами. Этот витамин также активирует определенные белки, которые увеличивают минеральную плотность костей - меру количества минералов, присутствующих в ваших костях.

Плотность костей важна, поскольку более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей.

Некоторые исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием витамина К может снизить риск переломов. Одно исследование показало, что более высокое потребление витамина К было связано с уменьшением риска переломов на 22%.

Обычное потребление витамина К с пищей может быть ниже уровней, необходимых для улучшения минеральной плотности костей и снижения риска переломов. Поэтому употребление в пищу таких продуктов, как петрушка, может принести пользу здоровью костей.

Резюме: Петрушка богата витамином К, который является важным питательным веществом для оптимального здоровья костей. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого питательного вещества связано со снижением риска переломов и улучшением минеральной плотности костей.

4. Содержит противораковые вещества.

Петрушка содержит растительные соединения, которые могут оказывать противоопухолевое действие.

Окислительный стресс - состояние, характеризующееся дисбалансом уровней антиоксидантов и свободных радикалов - связано с развитием некоторых хронических заболеваний, включая рак.

Петрушка особенно богата флавоноидными антиоксидантами и витамином С, которые снижают окислительный стресс в вашем организме и могут снизить риск некоторых видов рака.

Например, высокое потребление флавоноидов с пищей может снизить риск рака толстой кишки до 30%.

Кроме того, подгруппы некоторых флавоноидов петрушки, таких как мирицетин и апигенин, показали противораковую активность в исследованиях в пробирках и на животных.

Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, также может снизить риск рака. Половина стакана (30 граммов) петрушки обеспечивает 53% РСНП этого питательного вещества.

Одно исследование показало, что увеличение витамина С на 100 мг в день снижает риск рака в целом на 7%. Более того, увеличение количества витамина С в рационе на 150 мг в день может снизить риск рака простаты до 21%.

Резюме: Петрушка содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, которые могут помочь в борьбе с раком.

5. Богат питательными веществами, защищающими глаза.

Лютеин, бета-каротин и зеаксантин - три каротиноида петрушки, которые помогают защитить ваши глаза и способствуют здоровому зрению. Каротиноиды - это пигменты растений, обладающие мощной антиоксидантной активностью.

Лютеин и зеаксантин могут предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), неизлечимое заболевание глаз и ведущую причину слепоты во всем мире.

Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск поздней ВМД до 26%.

бета-каротин - еще один каротиноид, поддерживающий здоровье глаз. Этот каротиноид может превращаться в вашем организме в витамин А.

Такое преобразование бета-каротина объясняет, почему петрушка очень богата витамином А. 1/2 стакана (30 граммов) свежих нарезанных листьев обеспечивает 108% РСНП этого витамина.

Витамин А необходим для здоровья глаз, поскольку он помогает защитить роговицу - внешний слой глаза - а также конъюнктиву - тонкую мембрану, покрывающую переднюю часть глаза и внутреннюю часть век.

Резюме

Петрушка содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин - растительные соединения, которые защищают здоровье глаз и могут снизить риск некоторых возрастных заболеваний глаз, таких как AMD.

6. Может улучшить здоровье сердца.

Петрушка - это богатая питательными веществами трава, которая может улучшить здоровье сердца. Например, это хороший источник фолиевой кислоты витамина B - 1/2 стакана (30 граммов) обеспечивает 11% от РСНП.

Высокое потребление фолиевой кислоты с пищей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у некоторых групп населения. Большое исследование с участием более чем 58000 человек показало, что максимальное потребление фолиевой кислоты было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 38%.

И наоборот, низкое потребление фолиевой кислоты может увеличить риск сердечных заболеваний. Одно исследование с участием 1980 мужчин зафиксировало увеличение риска сердечных заболеваний на 55% у тех, кто потреблял наименьшее количество этого питательного вещества.

Некоторые эксперты предполагают, что фолиевая кислота приносит пользу здоровью сердца, снижая уровень аминокислоты гомоцистеина. В некоторых исследованиях высокий уровень гомоцистеина был связан с более высоким риском сердечных заболеваний.

Гомоцистеин может негативно повлиять на здоровье сердца, изменяя структуру и функцию ваших артерий. Однако связь между этой аминокислотой и болезнью сердца до сих пор остается спорной.

Резюме: Петрушка богата фолатом, витамином B, который защищает ваше сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

7. Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами.

Петрушка может иметь антибактериальные свойства при использовании в виде экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт проявлял значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных вызывающих инфекцию бактерий, известных как S. aureus .

Экстракт также может предотвратить рост бактерий в пище. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как Листерия и Сальмонелла - оба, как известно, вызывают пищевое отравление.

Хотя экстракт демонстрирует антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирках, эти преимущества еще не изучались на людях.

Резюме: Исследования в пробирках показали, что экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

8. Легко добавить в свой рацион.

Петрушка - чрезвычайно универсальный и недорогой ароматизатор.

Вы можете использовать сушеный вариант в качестве ингредиента в различных рецептах. Он может усилить вкус супов, рагу и томатных соусов. Кроме того, его часто сочетают с другими травами в итальянских рецептах.

Свежая петрушка также является отличным дополнением к домашним заправкам для салатов, маринадам и рецептам морепродуктов. Многие люди используют свежие веточки в рецептах, которые не требуют приготовления, или добавляют приправы в конце периода приготовления.

Вот еще несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Добавьте свежие листья в домашний соус чимичурри.
• Добавьте мелко нарезанные листья в заправку для салатов.
• Посыпьте блюдо из лосося свежими или сушеными листьями.
• Стебли мелко нарезать и добавить в картофельный салат для дополнительной хрусткости.
• Вяленые хлопья тушить в домашнем томатном соусе.

Интересно, что трава может действовать как естественный освежитель дыхания, поэтому вы также можете жевать веточку во время готовки, чтобы освежить дыхание.

Чтобы продлить жизнь свежей петрушке, заверните пучок во влажное бумажное полотенце и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Резюме: Петрушку можно использовать как сушеную пряность или свежую зелень. Сушеные хлопья обычно добавляют в горячие блюда, такие как супы и макароны, а свежие травы - отличное дополнение к салатам и заправкам.

Суть

Петрушка - это универсальная трава, которая является концентрированным источником питательных веществ. Он особенно богат витаминами А, С и К.

Витамины и полезные растительные соединения в петрушке могут улучшить здоровье костей, защитить от хронических заболеваний и обеспечить антиоксидантные свойства.

Вы можете легко включить сушеные или свежие листья в свой рацион, добавив их в супы, салаты, маринады и соусы.