Обзор
Ваше тело постоянно работает над поддержанием здорового баланса. Это включает в себя баланс кислотности и щелочности, также известный как уровень pH.
Ваше тело тщательно контролирует уровень pH таких жидкостей, как кровь и пищеварительные соки.
Кровь имеет диапазон pH от 7,35 до 7,45. Это делает его слабощелочным или щелочным.
Желудочная кислота имеет низкий pH от 3 до 5,5. Это помогает желудку переваривать пищу и защищает вас от вторжения микробов.
Шкала pH колеблется от 0 до 14:
- 7: нейтральный (чистая вода имеет pH 7)
- ниже 7: кислый
- выше 7: щелочной
Диапазон может показаться небольшим. Однако каждый уровень pH в 10 раз выше, чем следующий. Это означает, что pH 5 в 10 раз более кислый, чем pH 6, и в 100 раз более кислый, чем 7. Точно так же pH 9 в 10 раз более щелочной, чем показание 8.
Ваше тело эффективно поддерживает стабильный уровень pH. Диета может временно изменить общий уровень pH вашего тела. Некоторые продукты могут сделать его немного более кислым. Другие продукты могут помочь сохранить щелочь.
Но сбалансированная диета не окажет существенного влияния на уровень pH, если в остальном вы здоровы.
Молоко - популярный напиток, о достоинствах и недостатках которого горячо спорят. Альтернативные виды молока, такие как ореховое или соевое молоко, часто рекламируются как полезные для здоровья по сравнению с традиционными молочными продуктами.
Читайте дальше, чтобы узнать, где эти напитки попадают на шкалу pH и что вы должны знать о том, как они влияют на баланс вашего тела.
Влияние кислотообразующей и щелочной пищи
Пища не должна иметь кислого вкуса или иметь низкий pH, чтобы в организме образовывалась кислота. Это популярное заблуждение.
Питательные вещества, минералы и витамины в пище делают ее кислой или щелочной. Слишком много кислот в организме может вызвать проблемы со здоровьем, особенно если у вас есть основное заболевание.
Употребление в пищу продуктов с низким содержанием кислоты может помочь при таких состояниях, как кислотный рефлюкс или изжога. Медицинское исследование, проведенное в Японии, показало, что употребление большего количества щелочно-образующих продуктов, по-видимому, удаляет кислоты из крови, что может оказать благотворное влияние на подагру.
Употребление большего количества щелочно-образующих продуктов, таких как фрукты и овощи, также может помочь улучшить и сохранить мышечную массу. Исследование показало, что женщины, которые ели больше щелочной пищи, имели меньшую естественную потерю мышечной массы из-за старения.
Это может быть связано с тем, что эти продукты содержат большое количество минералов, таких как калий, которые важны для здоровья мышц и костей.
Как правило, кислотообразующими продуктами являются молочные продукты (например, коровье молоко), мясо, птица, рыба и большинство злаков. Большинство фруктов и овощей образуют щелочи. В сбалансированной диете должно быть больше продуктов, образующих щелочь.
Это может быть немного сложно, поскольку уровень pH ниже 7 не обязательно означает образование кислотообразующего вещества. Ярким примером являются лимоны, которые являются кислыми до переваривания, но содержат побочные продукты, образующие щелочь, когда они расщепляются в организме.
Уровни pH различных видов молока
Коровье молоко
Молоко - пастеризованное, консервированное или сухое - является кислотообразующим продуктом. Его уровень pH ниже нейтрального, примерно от 6,7 до 6,9. Это потому, что он содержит молочную кислоту. Однако помните, что точный уровень pH менее важен, чем то, является ли он кислотообразующим или щелочным.
Другие молочные продукты, такие как масло, твердые сыры, творог и мороженое, также образуют кислоту. Йогурт и пахта являются щелочообразующими продуктами, несмотря на низкий уровень pH от 4,4 до 4,8.
Американский колледж медицинских наук отмечает, что сырое молоко также является исключением; он может образовывать щелочь. Однако пить необработанное молоко может быть небезопасно.
Молоко не имеет кислого вкуса. Это даже считается лекарством от кислотного рефлюкса или изжоги. Молоко может временно облегчить симптомы. Это связано с тем, что жир в молоке покрывает пищевод (пищевод) и желудок.
Однако употребление молока может вызвать еще больше симптомов изжоги. Молоко заставляет желудок вырабатывать больше кислоты, что может усугубить язву желудка или помешать заживлению.
Козье молоко
Как и в коровьем молоке, pH козьего молока зависит от того, как с ним обращаются. Сырое козье молоко вызывает образование щелочей в организме. Однако большая часть козьего молока, доступного в магазинах, пастеризована и имеет кислотообразующую форму.
Соевое молоко
Соевое молоко производится из соевых бобов. В то время как большинство бобовых являются кислотообразующими продуктами, соевые бобы являются нейтральными или щелочными. Обычно соевое молоко образует в организме щелочь.
Миндальное молоко
В таблице пищевых продуктов Американского колледжа здравоохранения отмечается, что миндаль является продуктом, способствующим образованию щелочей. Миндальное молоко также образует щелочи. У этого напитка много других преимуществ.
Кокосовое молоко
Влияние кокосового молока на pH вашего тела зависит от того, как оно произведено. Свежий кокос образует щелочь, а сушеный кокос - кислотообразующий.
Овсяное молоко
Овсяное молоко производится из овса и является кислым. Зерновые, такие как овес и овсянка, являются кислотообразующими продуктами, хотя у них есть и другие преимущества.
Молоко кешью
Молоко из кешью кислотообразующее. Он сделан из орехов кешью. Большинство орехов, таких как кешью, арахис, грецкие орехи и фисташки, являются кислотообразующими продуктами.
Нужно ли мне изменить свою диету или молочные привычки?
Вашему организму нужны продукты, образующие кислоту и щелочь. Сбалансированная диета поможет вам получить все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.
Выбирайте здоровые кислотообразующие продукты, такие как рыба, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и молочные продукты. Сбалансируйте свой рацион с помощью большого количества овощей и фруктов, образующих щелочи.
Посоветуйтесь со своим диетологом или диетологом о наиболее сбалансированной диете для вас. Если у вас есть заболевание, при котором уровень pH может стать более кислым, например диабет, вам может потребоваться больше продуктов, образующих щелочь.
Это может включать ограничение потребления молока и молочных продуктов или переход на щелочное молоко на растительной основе, такое как соевое или миндальное молоко.
Вы можете проверить кислотность своего тела с помощью pH или лакмусовой бумаги. В этом тесте используется слюна или моча, чтобы дать приблизительное значение. Синяя часть бумаги станет красной, если ваше тело кислое. Красная часть теста станет синей, если ваше тело будет более щелочным.
Ваш уровень pH может меняться в течение дня. Обратитесь к врачу, чтобы получить точный тест pH. Это может определить, упадет ли ваш уровень pH в норму.
.jpg)
