Несмотря на некоторые ограничения, если вы беременны, вы сможете продолжать есть большую часть продуктов, которые вам нравились до беременности. Но одна из категорий продуктов, которая часто вызывает путаницу, - это морепродукты.
Опасения по поводу ртути и ее воздействия на ребенка - частые причины, по которым многие считают, что все морепродукты небезопасно есть во время беременности. Но употребление в пищу рыбы и морепродуктов с низким содержанием ртути на самом деле дает важные преимущества во время беременности, если они правильно приготовлены.
Вот что вам нужно знать о том, как сделать популярного моллюска - раков - частью здоровой диеты при беременности.
Когда с раками при беременности все в порядке
Если вы любите раков, будьте уверены, что во время беременности вам не нужно ставить вкусных ракообразных в список запретных блюд. Полностью приготовленные раки совершенно безопасны для употребления.
По сравнению с другими морепродуктами, считается, что в раках мало ртути - в среднем всего 0,033 части на миллион (ppm) ртути. Официально любые морепродукты с содержанием 0,1 части на миллион или меньше считаются «низкими» по содержанию ртути Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
Таким образом, вы можете наслаждаться этим моллюском - правильно приготовленным - в любой момент беременности. Единственное ограничение будет заключаться в том, имеете ли вы дело с утренним недомоганием (или вместо этого у вас есть тяга к чему-то другому).
Когда с раками во время беременности не все в порядке
Хотя раки считаются безопасными для употребления во время беременности, их нужно готовить правильно. Основная проблема заключается в том, что вы случайно не съели недоваренные морепродукты.
К счастью, раки - это не морепродукты, которые обычно едят в сыром виде. Но если он недоварен, есть риск, что вы и ваш ребенок можете подвергнуться воздействию бактерий, патогенов или даже паразитарных заболеваний.
Кроме того, вам следует избегать импортных раков, поскольку уровень ртути неизвестен.
Безопасное приготовление раков в домашних условиях
При обращении с раками и их приготовлении вы должны следовать стандартным правилам безопасности пищевых продуктов, изложенным Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Это означает, что при приготовлении сырых раков необходимо избегать перекрестного заражения за счет использования отдельных разделочных досок и посуды. Или, как минимум, тщательно вымойте и стерилизуйте посуду и поверхности для приготовления пищи, которые могут соприкасаться с сырыми морепродуктами, чтобы снизить риск заражения.
Точно так же не забудьте тщательно вымыть руки, посуду, поверхности и все используемые приборы после работы с сырыми раками.
Имейте в виду, что у беременных людей более слабая иммунная система, поскольку их организм теперь поддерживает двух человек. Таким образом, бактериальные инфекции, которые могут быть менее серьезными, когда вы не беременны, могут быть проблематичными и представлять опасность для вашего ребенка.
Убедитесь, что внутренняя температура раков достигла 165 ° F (74 ° C). Для достижения наилучших результатов используйте термометр для приготовления пищи, чтобы убедиться, что ваши вкусные угощения достигли нужной температуры.
Польза раков при беременности
Если во время беременности вы испытываете тягу к ракам, вы будете рады узнать, что это богатая питательными веществами пища. В частности, раки считаются нежирным белком с низким содержанием жиров, а также насыщенных жиров. Моллюски - также отличный способ получить:
- утюг
- селен
- медь
- ниацин
- следы витаминов А и С
Прочие соображения
Тот факт, что раки попадают в категорию «можно есть», не означает, что вы можете сходить с ума и есть их весь день, каждый день.
Конечно, если вы знаете, что у вас аллергия на моллюсков, беременность не время, чтобы проверять, преодолели ли вы эту аллергию. Но также:
Помните о правиле 12 унций
Хотя это морепродукты с низким содержанием ртути, беременным рекомендуется ограничивать общее потребление морепродуктов в пределах 12 унций в неделю. Обычно это примерно две-три порции морепродуктов в неделю.
Поскольку раки меньше других ракообразных, таких как омары и крабы, это означает, что вы могли бы легко съесть больше раков и при этом придерживаться рекомендованных диетических рекомендаций.
Например, готовые очищенные раки в продуктовом магазине обычно продаются в контейнерах на 12 унций или 1 фунт. Напротив, целые раки, которые вы получите при варке раков, дадут меньше мяса, если вы удалите раковину, и им потребуется от 6 до 7 фунтов, чтобы достичь нормы в 12 унций.
Происхождение раков
Мы специально ссылаемся на рекомендации и измерения в отношении раков, выращенных в Соединенных Штатах. Соединенные Штаты являются одним из крупнейших производителей раков, и эта отрасль строго регулируется Агентством по охране окружающей среды (EPA) и FDA. Вот почему FDA может с уверенностью сказать, что в раках меньше ртути.
Но импортные раки не так хорошо регулируются, и уровни ртути часто указываются как неизвестные. Итак, для вашей безопасности и безопасности вашего ребенка лучше всего придерживаться раков местного производства.
Дикие vs. выращенные
Если вы собираете раков, пойманных или выращенных в Соединенных Штатах, у вас должно быть все в порядке с точки зрения гарантии того, что в морепродуктах мало ртути.
Однако это не гарантируется, если вы ловите собственных раков. Вы захотите проверить наличие морских рекомендаций, чтобы убедиться, что вода, в которой вы ловите рыбу, не загрязнена или отсутствуют другие загрязнители.
Признаки того, что вы употребляли в пищу небезопасных раков
Если вы думаете, что, возможно, ели небезопасных раков, вам следует поискать конкретные симптомы. Основное беспокойство вызывает риск пищевого отравления. Симптомы могут появиться от 1 часа до 28 дней после употребления зараженных продуктов и могут включать:
- спазмы в животе
- рвота
- понос
- потеря аппетита
- высокая температура
- тошнота
- головные боли
- слабое место
Поскольку ваша иммунная система во время беременности слабее, немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы подозреваете, что у вас пищевое отравление.
Суть
К счастью, раки - это пища, от которой не следует отказываться во время беременности. Но вам нужно убедиться, что он был тщательно приготовлен, прежде чем наслаждаться им. В идеале вы должны отдавать предпочтение моллюскам местного производства, чтобы вы знали, что в них мало ртути.
