Показатели ожирения в последние десятилетия выросли.
В 2012 году более 66% населения США страдали избыточным весом или ожирением.
Хотя макроэлементы, типы продуктов питания и другие факторы могут иметь значение, энергетический дисбаланс часто является основным фактором.
Если вы потребляете больше калорий, чем необходимо для получения энергии, это может привести к увеличению веса.
Вот 7 графиков, которые показывают, что калории имеют значение.
1. Масса тела увеличивается с потреблением калорий.
Источник: Swinburn B, et al. Увеличение поставок энергии с пищей более чем достаточно, чтобы объяснить эпидемию ожирения в США. Американский журнал клинического питания, 2009.
В этом исследовании оценивались изменения в потреблении калорий и средней массе тела с 1970 по 2000 год. Было обнаружено, что в 2000 году средний ребенок весил на 9 фунтов (4 кг) больше, чем в 1970 году, в то время как средний взрослый весил примерно на 19 фунтов (8,6 кг) больше.
Исследователи обнаружили, что изменение среднего веса почти в точности соответствовало увеличению количества потребляемых калорий.
Исследование показало, что дети теперь потребляют дополнительно 350 калорий в день, в то время как взрослые потребляют дополнительно 500 калорий в день.
2. ИМТ увеличивается с потреблением калорий.
Источники: Ogden CL, et al. Средняя масса тела, рост и индекс массы тела: США, 1960-2002 гг. Департамент здравоохранения и социальных служб, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр статистики здравоохранения, 2004.
Индекс массы тела (ИМТ) измеряет отношение вашего роста к весу. Это может быть индикатором ожирения и риска заболевания.
За последние 50 лет средний ИМТ вырос на 3 пункта, с 25 до 28.
Среди взрослого населения США каждое увеличение суточного потребления пищи на 100 калорий связано с увеличением среднего ИМТ на 0,62 пункта.
Как вы можете видеть на графике, это повышение ИМТ почти точно коррелирует с увеличением количества потребляемых калорий.
3. Увеличилось потребление всех макроэлементов.
Источник: Ford ES, et al. Тенденции в потреблении энергии среди взрослых в США: результаты исследования NHANES. Американский журнал клинического питания, 2013.
Некоторые люди считают, что углеводы приводят к увеличению веса, в то время как другие считают, что причиной является жир.
Данные Национального исследования здоровья и питания показывают, что процент калорий из макроэлементов - углеводов, белков и жиров - остается относительно постоянным на протяжении многих лет.
В процентах от калорий потребление углеводов немного увеличилось, а потребление жиров уменьшилось. Однако общее потребление всех трех макроэлементов увеличилось.
4. Диеты с низким и высоким содержанием жиров приводят к одинаковой потере веса.
Источник: Luscombe-Marsh ND, et al. Диеты с ограничением углеводов с высоким содержанием мононенасыщенных жиров или белков одинаково эффективны для ускорения потери жира и улучшения липидов в крови. Американский журнал клинического питания, 2005.
Некоторые исследователи утверждают, что низкоуглеводные диеты с большей вероятностью улучшают метаболизм, чем другие диеты.
Исследования показали, что диета с низким содержанием углеводов может быть эффективной для похудания и принести множество преимуществ для здоровья. Однако основная причина потери веса - снижение калорийности.
В одном исследовании сравнивали диету с низким содержанием жиров и диету с высоким содержанием жиров в течение 12 недель ограничения калорий. Все планы питания ограничивали калорийность на 30%.
Как видно из графика, при строгом контроле калорий между двумя диетами не было значительной разницы.
Более того, большинство других исследований, в которых проводился контроль калорий, показали, что потеря веса одинакова как при низкоуглеводной, так и при низкожировой диете.
Тем не менее, когда людям разрешают есть до тех пор, пока они не почувствуют себя сытыми, они обычно теряют больше жира на диете с очень низким содержанием углеводов, поскольку эта диета подавляет аппетит.
5. Потеря веса одинакова при разных диетах.
Источник: Sacks FM, et al. Сравнение диет для похудения с различным составом жиров, белков и углеводов. Медицинский журнал Новой Англии, 2009.
Это исследование проверило четыре различных диеты с ограничением калорий за 2 года и подтвердило некоторые из вышеперечисленных исследований.
Все четыре группы потеряли 7,9–8,6 фунтов (3,6–3,9 кг). Исследователи также не обнаружили различий в окружности талии между группами.
Интересно, что исследование показало, что не было никакой разницы в потере веса, когда углеводы составляли от 35 до 65% от общего количества потребляемых калорий.
Это исследование демонстрирует преимущества низкокалорийной диеты для похудания независимо от расщепления макроэлементов в диете.
6. Подсчет калорий помогает похудеть.
Источник: Carels RA, et al. Может ли соблюдение рекомендаций по ограничению калорийности из Руководства по питанию для американцев помочь людям похудеть? Пищевое поведение, 2008.
Чтобы похудеть, многие специалисты рекомендуют употреблять на 500 калорий меньше, чем вам нужно.
Вышеупомянутое исследование проверяло, помогает ли подсчет калорий похудеть.
Как вы можете видеть на графике, существует сильная корреляция между количеством дней, в течение которых участники отслеживали потребление калорий, и количеством потерянного веса.
По сравнению с теми, кто не обращал пристального внимания на калории, те, кто следил за потреблением калорий, потеряли почти на 400% больше веса.
Это показывает преимущества отслеживания количества потребляемых калорий. Осведомленность о своих пищевых привычках и потреблении калорий влияет на долгосрочную потерю веса.
7. Уровень активности снизился.
Источник: Levine J, et al. Термогенез активности без упражнений: крадущийся тигр, скрытый дракон увеличения веса в обществе. Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов, 2006.
Данные свидетельствуют о том, что наряду с повышенным потреблением калорий люди в среднем менее физически активны, чем раньше.
Это создает энергетический разрыв - термин, обозначающий разницу между количеством калорий, которые вы потребляете и сжигаете.
Есть также свидетельства того, что в целом люди с ожирением могут быть менее физически активными, чем те, кто не страдает ожирением.
Это относится не только к формальным упражнениям, но и к другим видам деятельности, не относящимся к упражнениям, таким как стояние. Одно исследование показало, что худощавые люди каждый день стоят на 152 минуты дольше, чем люди с ожирением.
Исследователи пришли к выводу, что если люди с ожирением будут соответствовать уровню активности худой группы, они смогут сжигать дополнительно 350 калорий в день.
Это и другие исследования показывают, что снижение физической активности также является основным фактором увеличения веса и ожирения, наряду с повышенным потреблением калорий.
Суть
Текущие данные убедительно подтверждают идею о том, что более высокое потребление калорий может привести к увеличению веса.
Хотя некоторые продукты могут приносить больше веса, чем другие, исследования показывают, что в целом снижение калорийности приводит к потере веса, независимо от состава рациона.
Например, цельные продукты могут быть калорийными, но, как правило, сытными. Между тем, продукты с высокой степенью обработки легко перевариваются, и после еды вы вскоре снова почувствуете голод. Таким образом становится легче потреблять больше калорий, чем вам нужно.
Хотя качество продуктов питания имеет важное значение для оптимального здоровья, общее потребление калорий играет ключевую роль в наборе и похудении.
