Цветные люди должны видеть других, похожих на них, которые едят, хорошо себя чувствуют и преуспевают.
Мой новый любимый овощ - капуста. В последнее время я люблю его обжаривать в чесноке и оливковом масле и заправлять курицей, лососем или креветками.
Если хотите, я добавлю немного измельченных орехов и креветок, чтобы приготовить то, что мой пятилетний ребенок называет «теплым салатом».
Это всего лишь один из способов улучшить питание в моей эклектичной диете. Он также включает зеленые смузи, запеченные макароны и сыр, мороженое, пирожные и пралине. Я называю это балансом.
Когда мне нужно больше вдохновения, я обращаюсь к экспертам.
Восемь диетологов и диетологов, перечисленных ниже, знают все тонкости того, как правильно питаться для оптимального здоровья, при этом принимая продукты, которые мы любим, продукты, которые, как нам кажется, мы ненавидим, продукты, которые мы жаждем, и продукты, от которых отказываемся отказываться.
Майя Феллер, MS, RD, CDN
Майя Феллер - зарегистрированный и сертифицированный диетолог, проживающая в Бруклине, штат Нью-Йорк. Она получила степень магистра наук и пришла к питанию в качестве второй карьеры, чтобы помочь цветным людям заботиться о себе.
Феллер считает, что не существует универсальных рекомендаций для целых групп людей в отношении питания и что репрезентация черных, коренных и цветных людей (BIPOC) имеет значение в мире здоровья и благополучия.
«Мы не можем говорить о питании [и] нашем здоровье, не имея разных мнений на многих позициях, точно так же, как мы не можем говорить о здоровье женщин с точки зрения общественного здравоохранения, не имея женщин на руководящих должностях», - говорит Феллер.
Феллер считает, что представительство в питании должно выходить за рамки расовых и этнических групп.
«Нам нужно обсудить, как живут черные трансгендеры в велнесе. Нам нужно освободить место для черных лидеров LGBTQIA + ... нам нужно увидеть репрезентации различных типов черных семей ... нам нужно поговорить о предвзятости в отношении веса и стигматизации ... и страхе перед черным телом », - говорит она.
В своей работе Феллер разрушает стигмы, с которых цветные люди сталкиваются с питанием и болезнями. Для этого она рекомендует, чтобы любой план питания был индивидуальным, личным и поддерживающим общее состояние здоровья человека.
Тамбра Рэй Стивенсон, магистр здравоохранения
Уроженка Оклахомы, которая сейчас живет в Вашингтоне, округ Колумбия, Тамбра Рэй Стивенсон сказала, что заинтересовалась питанием после того, как увидела, как многие члены семьи умирают от таких болезней, как диабет и болезни сердца.
Основатель NATIVSOL Kitchen Стивенсон, имеющий степень бакалавра наук о питании и степень магистра общественного здравоохранения, является самопровозглашенным борцом за продовольственную свободу. Она считает, что расизм встроен в систему общественного здравоохранения, от фермы до здравоохранения, и его необходимо искоренить.
«Система намеренно разработана для создания в наших общинах нутрицида, что означает смерть от вилки», - говорит она.
Это включает в себя продовольственные пустыни и отсутствие доступа к питанию в общинах чернокожих.
Стивенсон призывает цветных людей, особенно чернокожих, вернуться к своим пищевым корням, потребляя больше бобов и зелени.
Стивенсон также создал организацию «Женщины за здоровое питание, диетологию и сельское хозяйство» (WANDA), чтобы вдохновить женщин и девочек «стать героями еды в наших общинах на передовой [] продовольственной борьбы».
Джессика Джонс, MS, RD, CDE
Джессика Джонс работает диетологом более 10 лет. Она ведет официальную колонку о здоровье в журнале SELF и недавно была назначена членом Ассоциации диетологов Bay Area.
У нее есть страсть помогать людям из разных слоев общества изменить их способ питания и примириться с едой, которую они любят.
Джонс не зацикливается на весе. Вместо этого она хочет, чтобы люди знали, что они могут добиваться здоровья в любом размере. Используя подход «все продукты подходят», Джонс гарантирует, что ее клиентам не нужно беспокоиться о том, что их будут судить за их выбор или привычки.
Венди Лопес, RD, MS, CDE
Венди Лопес - зарегистрированный диетолог, специализирующийся на консультировании клиентов по питанию и ведении диабета в клинических условиях.
Лопес стал соучредителем веб-сайта и подкаста «Food Heaven», посвященного здоровому образу жизни, и вместе с Джессикой Джонс выступил соавтором «28-Day Plant-Powered Health Reboot», руководства по питанию на основе растений.
Алисия С. Симпсон MS, RD, IBCLC, LD
Алисия С. Симпсон - зарегистрированный диетолог из Атланты. Она пришла в сферу питания после того, как поработала в сфере продаж фармацевтических препаратов и заметила, как много цветных людей зависят от рецептурных лекарств, чтобы выжить.
Она поняла, что есть способ лучше.
«Я принял решение, что моей жизни и обществу будет лучше научиться предотвращать… хронические заболевания, а не продолжать цикл нормализующих лекарств вместо изменения образа жизни», - говорит Симпсон.
В своей работе с PeaPod Nutrition она привносит столь необходимую инклюзивность и представительство в сферу питания и оздоровления.
Симпсон хочет разрушить миф о том, что здоровая пища - это невкусная еда, и что люди должны принимать диабет и другие хронические заболевания как неизбежные.
«Стареть не означает становиться больнее. У вас есть возможность изменить качество своей жизни с каждым приемом пищи, который вы едите, и с каждым шагом, который вы делаете », - говорит Симпсон.
Аджа Гйима, MHSc, RD
Аджа Гьима - диетолог из Торонто, Канада. Как основатель Compete Nutrition, Gyimah специализируется на использовании питания для улучшения спортивных результатов.
Она говорит, что хочет расширить идею «все продукты подходят», включив в нее здоровые и традиционные продукты цветных культур.
«В настоящее время образ здорового питания не включает многие традиционные продукты культур BIPOC, поэтому мы чувствуем, что нам нужно отказаться от продуктов, чтобы быть здоровыми, когда это не так», - говорит Гима.
По словам Гиймы, употребление большего количества фруктов и овощей - даже консервированных или замороженных - наряду с питьевой водой и употреблением меньшего количества обработанных пищевых продуктов может иметь большое значение для общего состояния здоровья и самочувствия человека.
Гима считает, что не нужно выбрасывать всю любимую еду.
«Важно не то, что вы едите, а скорее выяснить, как все продукты, которые вы едите, могут вписаться в здоровую диету», - говорит она.
Мариса Мур, RDN, MBA
Мариса Мур - зарегистрированный диетолог из Атланты. Как интегративный и кулинарный диетолог, она верит в возможность встречаться с клиентами там, где они есть.
Мур делает акцент на том, что можно добавить в тарелку, чтобы сделать ее полезной и питательной, а не на том, что следует убрать.
«Отказ от культурных продуктов не является предпосылкой для здоровья», - говорит она.
Мур также призывает чернокожих придерживаться своих традиционных продуктов, таких как зелень, окра, сладкий картофель и черноглазый горох. Она считает, что репрезентация необходима в сфере здоровья и хорошего самочувствия.
«Для цветных людей важно видеть в оздоровительном центре людей, которые похожи на них, едят, хорошо себя чувствуют и преуспевают», - говорит Мур. «Приятно знать, что человек перед вами это понимает!»
По мнению Мур, «получение этого» привело к тому, что она захотела помочь людям достичь хорошего самочувствия и предотвратить хронические заболевания с помощью вкусной еды реалистичным способом.
Ванесса Риссетто, RD
Ванесса Риссетто - диетолог. В настоящее время она работает директором по диетической интернатуре в Школе культуры, образования и человеческого развития им. Стейнхардта при Нью-Йоркском университете. Ранее она была старшим диетологом в больнице Mount Sinai в Нью-Йорке.
Риссетто не верит в диеты быстрого восстановления. В своем Instagram она выступает за жирную пищу, отказ от обработанного мяса, баланс, пить много воды и выспаться.
Она является соучредителем Culina Health вместе с Тамар Сэмюэлс, также зарегистрированным диетологом.
Все практикующие врачи Culina Health имеют подготовку как в области культуры, так и в области «культурного смирения». Для Сэмюэлса это означает помогать людям наслаждаться любимой едой и одновременно направлять их на достижение целей, связанных с едой и питанием.
Питание, представленное
Все люди нуждаются и заслуживают того, чтобы представлять себя и свою культурную пищу. Эти эксперты делают большие шаги к тому, чтобы сделать это реальностью для цветных людей.
Движение к здоровью может быть конкретным, например, подход на основе растений или формула «все продукты подходят».
Эти диетологи и диетологи знают, что то, что вы едите, питает ваше тело, и могут помочь вам найти идеальное топливо для вас.
Никеша Элиза Уильямс - двукратный лауреат премии «Эмми», продюсер и автор новостей. Дебютный роман Никеши "Четыре женщины, »Был награжден Премией президента Ассоциации авторов и издателей Флориды 2018 года в категории« Современная литература для взрослых ». «Четыре женщины» были также признаны Национальной ассоциацией чернокожих журналистов выдающимся литературным произведением. Ее последний роман «За пределами Бурбон-стрит, »Выйдет 29 августа 2020 года.
