Есть вопросы о том, как жить с диабетом? Вы попали в нужное место: Спросите D’Mine !, наша еженедельная колонка вопросов и ответов ветерана типа 1 и автора диабета Уила Дюбуа.
Иногда бывает трудно отделить факты от вымысла о веществах, которые якобы помогают снизить уровень сахара в крови. Сегодня мы говорим о кисло-остром ...
{Есть свои вопросы? Напишите нам по адресу [email protected] }
Джоэл, тип 2 из Иллинойса, пишет: Я слышал, как много людей говорят, что кислая, горькая или острая пища помогает снизить уровень сахара в крови. Есть ли правда в этом?
Wil @ Ask D'Mine отвечает: Нет недостатка в исследованиях влияния кислой, горькой или острой пищи на снижение уровня сахара в крови, но они, как правило, немного отрывочны, возможно, потому, что мало мотивации для исследования медицинских вмешательств, которые могут не монетизироваться. Что я имею в виду под схематичным? Доктор Фр. Младенец Иосиф из католического колледжа Маланкара, пишет краткое изложение исследований по питанию в Азиатско-Тихоокеанский журнал тропических болезней, сказал это лучше всего: «Несмотря на обилие данных биохимических исследований и исследований на животных, доступные клинические данные, рассмотренные в настоящей статье, часто имеют недостаток из-за небольшого размера выборки, отсутствия контроля и плохого дизайна исследований».
Это хороший способ сказать, что на эту тему ведется много чуши науки. Как я уже сказал, схематично.
Тем не менее, при таком количестве дыма мог возникнуть пожар. Хватай шланг и лопату, давай посмотрим.
По крайней мере, один элемент острой пищи был тщательно исследован: капсаицин, Пау! элемент во многих перцах чили. Капсаицин буквально долгое время находился под микроскопом. Одно из самых ранних исследований капсаицина было опубликовано в 1978 году в журнале Пищевая и косметическая токсикология, и это показало, что капсаицин увеличивает интенсивность всасывания глюкозы. По крайней мере, у крыс. И хомяки. Может быть. Исследование было in vitro, что означает, что ткань или клетки были извлечены из рассматриваемых животных и исследованы в чашках Петри.
В пробирке в переводе с латыни означает «в стекле».
Это долгий путь от крысиных клеток в стеклянной посуде, хорошо реагирующих на соединение, до идеи, что вы тоже должны есть это соединение.
Тем не менее, более позднее исследование, проведенное в Китайской Народной Республике, рассматривало живых диабетических крыс. В исследовании сравнивали капсаицин с «невкусным аналогом капсаицина» под названием Capsiate. Как эти двое подошли друг к другу? Аналог не сработал, но исследователи утверждают, что как натуральное вещество, так и аналог повышают уровень инсулина (что не должно быть возможным у крыс T1D), в то время как встряска в транспортных белках глюкозы также еще больше снижает уровень крови. уровень глюкозы.
Это интересно. Но китайские исследователи также утверждали, что перец чили «обладает противодействием ожирению, противоопухолевым, противодиабетическим и обезболивающим и зудящим действием». Хмммм…. Для меня это звучит как старое доброе универсальное Змеиное масло. Я с подозрением отношусь к тому, что одно соединение должно вылечить все болезни. Но, может быть, это только я.
К счастью, не все исследования острой пищи проводятся на лабораторных крысах. Есть несколько исследований на людях, но результаты неоднозначны. Один из первых взял здоровых людей, посыпал их сахаром, добавил капсаицин и обнаружил, что это не имеет значения. В другом исследовании участвовали 44 женщины с гестационным диабетом, половина из которых наливалась перцем чили в течение месяца, а затем сравнивались их глюкоза, инсулин и другие химические вещества крови. Исследователи утверждают, что женщины, фаршированные перцем, улучшили уровень сахара в крови после еды. Как я уже сказал, неоднозначные результаты.
Продолжаем, пора огорчиться. Очевидно, один из самых горьких продуктов - это Momordica Charantia - горькая дыня. По всей Азии горькая дыня играет прочно закрепившуюся историческую роль в народной медицине, и по крайней мере одно хорошо спланированное исследование показало, что большие дозы горькой дыни снижают уровень глюкозы в крови, но эффект был скромным - меньше, чем одна таблетка метформина. Но, как и многие другие науки в этой области, другая команда получила другие результаты, то есть никаких результатов. Так что выберите свой яд. О верно. Имейте в виду, что слишком много горькой дыни - это сам по себе яд. Многие его элементы токсичны по объему.
Что касается кислой пищи, я не смог найти много написанного на тему того, что кислая пища снижает уровень сахара в крови, что неудивительно, учитывая, что наиболее распространенные кислые продукты, такие как цитрусовые и некоторые молочные продукты, также содержат высокие в углеводах. Если бы они действительно снижали уровень глюкозы, их собственные натуральные сахара подавляли бы положительный эффект. Нельзя сказать, что какое-то лекарство нельзя создать из глюкозоснижающих соединений - если они существуют - но употребление корзины лимонов и лаймов вряд ли улучшит уровень сахара в крови. Тем не менее, это, по крайней мере, предотвратит цингу.
Итак, чтобы не допустить дождя на вашем параде, но лучшие из отрывочных свидетельств говорят о том, что если кислая, горькая или острая пища на самом деле улучшает уровень сахара в крови, эффект в лучшем случае невелик, по крайней мере, с точки зрения реалистичного реального мира. Приложения. Это может объяснить, почему разные исследования дают разные результаты. Если вы измеряете небольшую разницу, небольшие ошибки могут исказить результаты. Но если это так, почему многие люди говорят, что эти продукты снижают уровень сахара в крови?
У меня есть теория на этот счет.
Когда дело доходит до острой пищи, какую большую тарелку вы можете съесть, прежде чем ваш язык растает? Сколько воды вам нужно выпить за это время, чтобы попытаться потушить огонь во рту? И у нас есть пословица по-английски о чем-то, что нужно проглотить горькой пилюлей. Мы можем вытерпеть столько кулинарной горечи, и ее совсем немного.
Итак, одна из возможностей состоит в том, что, употребляя острую и горькую пищу, мы, как правило, едим меньше. А в случае действительно острой пищи мы также потребляем изрядное количество компенсирующей жидкости, которая занимает место в нашем желудке, удовлетворяя наш аппетит еще меньшим объемом пищи.
И это сочетание может абсолютно снизить уровень сахара в крови, по крайней мере, для людей с диабетом 2 типа.
Вот как это работает: большинство людей типа 2 все еще вырабатывают некоторое количество инсулина, но, как правило, недостаточно для контроля уровня сахара в крови. Одно из решений этой проблемы - принять лекарство, чтобы высасывать излишки сахара из крови. Но другое решение - просто снизить потребление сахара до достаточно низкого уровня, чтобы оставшееся действие инсулина соответствовало поставленной задаче.
Другими словами, для типа 2 снижение потребления углеводов может позволить ограниченному оставшемуся инсулину в их организме наверстать упущенное. И острая и горькая пища - независимо от каких-либо магических лечебных свойств, которые они могут иметь в небольших количествах - может достичь этого благодаря тому простому факту, что мы едим их меньше.
Эй, и если эти продукты действительно имеют небольшой биохимический эффект снижения сахара, что ж, тем лучше.
Это не колонка с медицинскими советами. Мы - инвалиды, свободно и открыто делимся мудростью накопленного нами опыта - нашего было-там-сделано-это знания из окопов. Практический результат: вам по-прежнему нужны рекомендации и уход лицензированного медицинского специалиста.
-lawyers.jpg)
