Мы все хотим, чтобы наши дети росли на здоровой диете - и трудно придумать более здоровую пищу, чем овощи. Овощи, богатые сложными углеводами, клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, являются строительным элементом здорового питания даже для очень маленьких детей.
Но всегда возникает вопрос: сможете ли вы на самом деле заставить своего ребенка подобно овощи? Битва за тарелку овощей - это классическая борьба родителей и детей за власть.
Вот как не только выбрать лучшие овощи для вашего ребенка, но и приготовить их таким образом, чтобы ваш ребенок стал любителем овощей на всю жизнь.
Лучшие овощи для маленьких детей
Младенцам, которые только начинают есть твердую пищу (около 6 месяцев), попробуйте эти шесть более мягких, смешиваемых овощей.
Морковь
Любимые апельсиновые овощи Bugs Bunny являются основным продуктом детского питания не зря. После приготовления морковь красиво превращается в пюре и придает не слишком пикантный вкус чувствительному нёбу ребенка.
Кроме того, они содержат много клетчатки, способствующей здоровому пищеварению, а также бета-каротин, который превращается в витамин А для улучшения зрения и иммунной функции.
Шпинат
Говоря о любимых овощах героев мультфильмов, помните любовь Попая к шпинату? Этот листовой зелень заслуживает своей мультяшной репутации за то, что он богат железом - питательным веществом, которое детям особенно необходимо для энергии и развития.
Приготовленный протертый шпинат лучше всего подходит для младенцев. Добавьте немного соли для улучшения вкуса.
Тыква
Тыква может напоминать холодную температуру и опадающие листья, но с консервированными сортами ваш ребенок может наслаждаться тыквами в любое время года. Гладкая текстура тыквенного пюре идеально подходит в качестве одного из первых продуктов питания ребенка, а большое количество витаминов A и C дополняют его профиль питательных веществ.
Авокадо
Авокадо - герои полезных мононенасыщенных жиров. Эти важные макроэлементы помогают развивать мозг и нервную систему ребенка, а также увеличивают усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Между тем каждая порция авокадо содержит значительную дозу клетчатки и фолиевой кислоты.
Имейте в виду, что немного авокадо с высоким содержанием жира имеет большое значение. Начните с порции примерно 1 столовой ложки пюре.
Сладкий картофель
Приготовленное пюре из сладкого картофеля не только легко подавать на стол вашему малышу, но и богато питательными веществами! Как морковь и тыква, сладкий картофель полон витамина А, поддерживающего иммунитет и зрение, а также большого количества клетчатки, марганца, витамина B6 и витамина C.
Подавая сладкий картофель ребенку, обязательно хорошо разомните и удалите кожицу.
Горох
Густой горошек может не показаться кулинарным изыском для взрослых, но он является отличным выбором для младенцев. Эти маленькие зеленые шарики являются одними из овощей с самым высоким содержанием белка - 4 грамма на порцию.
Для подачи просто приготовьте замороженный горошек на пару и взбивайте до образования пюре. Вы даже можете добавить немного грудного молока для более жидкой консистенции.
Лучшие овощи для детей постарше
Когда ваш ребенок станет больше любить твердую пищу, попробуйте ввести эти шесть овощей.
Брокколи
Благодаря изобилию противораковых соединений и микроэлементов брокколи является чрезвычайно полезным овощем для людей всех возрастов.
Включите этого суперпродукта из семейства крестоцветных, подавая брокколи на пару или жареную отдельно, или добавляйте ее в блюда из макарон, запеченный картофель с сыром или охлажденные до комнатной температуры супы.
Цветная капуста
Ваш маленький едок порезал несколько зубов? Пришло время попробовать приготовленную цветную капусту! Коренастая текстура этого овоща в пюре (или жареном и грубом пюре) предлагает как раз правильный уровень сложности для новичков.
Цуккини
Когда наступают летние месяцы, скармливайте немного цуккини ребенку. Зеленые и желтые летние кабачки обладают мягким вкусом и питательными веществами, такими как марганец, калий и витамин А.
Попробуйте подать малышу цуккини, приготовленные в виде приготовленных спиральных зудле, с томатным соусом или нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Помидоры
Вскоре ваш ребенок, скорее всего, будет есть всевозможные продукты на основе помидоров, такие как пицца и спагетти с маринарой. А пока начните со свежей, цельной версии, подавая помидоры мелко нарезанными.
Достаточное количество воды для увлажнения, а также витамины C и A повышают ценность помидоров как первых полезных овощей.
Лук репчатый
Из-за их остроты вы можете не кормить ребенка луком. Но эти ароматные луки могут быть отличным способом добавить аромата в рацион ребенка без натрия или чего-либо искусственного. Попробуйте приготовить лук в запеканках или смешать с другими овощами.
Свекла
Скажем откровенно: свекла - это нарождение. Тем не менее, вы можете сделать их более соблазнительными для ребенка, добавив пюре из вареной свеклы с такими фруктами, как черника или вишня.
Пигменты в этих красочных смесях могут оставить у ребенка красные свекольные «усы», но высокое содержание в свекле фолиевой кислоты, марганца и клетчатки того стоит.
Лучшие овощи для отлучения от груди малышом
Вы можете помочь своему ребенку взять на себя инициативу в процессе отлучения от груди, предоставив ему множество возможностей для самостоятельного кормления. Включите эти четыре небольших по размеру, легко захватываемых овоща в процессе отлучения ребенка от груди (BLW).
Мускатная тыква
Когда вы впервые начинаете отлучать ребенка от груди, выбирайте более мягкую пищу. Ребенку их легче грызть, что может развеять ваши опасения по поводу удушья. (Тем не менее, внимательно наблюдайте за ребенком во время еды.)
Кусочки вареной мускатной тыквы с их нежной текстурой и сладким вкусом являются отличным первым блюдом BLW. Посыпьте приготовленные кусочки корицей для еще большего аромата.
Болгарский перец
Интересный факт: унция за унцию, болгарский перец содержит больше витамина С, чем апельсины! Этот важный витамин не только укрепляет иммунную систему, но и действует как противовоспалительный антиоксидант.
Поднимите здоровье малыша, позволив ему самостоятельно кормить нарезанный кубиками сладкий перец. Если сильный аромат перца вызывает негативную реакцию, попробуйте подавать его с сыром или хумусом.
Огурцы
Нет ничего более освежающего, чем прохладный хрустящий огурец. Ощущение охлаждения этих овощей может быть особенно успокаивающим при прорезывании зубов у младенцев. Чтобы снизить риск удушья, снимите кожуру с огурцов и нарежьте их на мелкие кусочки в рамках отлучения от груди младенцев.
Эдамаме
Всем известно, что вытаскивание бобов эдамаме из скорлупы - половина удовольствия от употребления этих нежных бобовых. Тем не менее, для отлучения ребенка от груди сначала положите очищенный, слегка размятый эдамаме на поднос стульчика для кормления. Их высокое содержание белка будет способствовать развитию ребенка во время игр, а также нарастить мышечную ткань.
Что делать с младенцами и овощами с высоким содержанием нитратов?
Овощи - одна из самых здоровых продуктов на планете. Что-нибудь может пойти не так, если вы скармливаете их ребенку?
Для очень маленьких детей существуют некоторые проблемы с безопасностью нитратов - соединений, которые некоторые овощи поглощают из почвы.
Когда младенцы потребляют чрезмерное количество нитратов, это может привести к состоянию, называемому метгемоглобинемией. У младенцев с этим заболеванием может появиться синий оттенок на руках, ногах и во рту, а также может наблюдаться усталость и затрудненное дыхание.
Если у вашего ребенка есть какие-либо из этих симптомов, особенно одышка, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Корнеплоды, такие как свекла, морковь и листовая зелень (особенно шпинат), действительно содержат относительно высокий уровень нитратов. Но это не значит, что вы не должны кормить ребенка этими полезными овощами, когда он начинает есть твердую пищу.
Предыдущее исследование 2005 года показывает, что большое количество нитратов из овощей в первую очередь вредно для детей в возрасте 3 месяцев и младше, но, поскольку не рекомендуется вводить твердую пищу примерно до 6 месяцев, это, скорее всего, не проблема.
Другие овощи, которых следует избегать
- Молодая морковь. «Малыш» может быть в их имени, но морковь - не лучший выбор для младенцев. Их размер и твердость создают опасность удушья.
- Сырой сельдерей. Вязаные волокна сырого сельдерея могут легко застрять в горле ребенка. Если вы решите подавать сельдерей на стол, убедитесь, что он тщательно приготовлен и нарежьте его на мелкие кусочки.
- Кукуруза. Кукуруза со сливками или пюре подходит для младенцев, но не давайте маленькие жевательные зерна сами по себе.
- Любые твердые сырые овощи. По данным Американской академии педиатрии, кусочки сырых овощей остаются опасностью удушья, пока дети не достигнут возраста 4 лет.
Когда поговорить со своим педиатром
Как и в случае с любой другой пищевой группой, вы можете столкнуться с трудностями, знакомя ребенка с широким и красочным миром овощей. Хотя аллергия на овощи встречается редко и ни один овощ не входит в число восьми основных пищевых аллергенов, у ребенка всегда может возникнуть аллергическая реакция на любую пищу.
Если у вашего ребенка появляются такие симптомы, как рвота, диарея, свистящее дыхание, крапивница или сыпь после употребления определенного овоща, поговорите со своим педиатром о возможности аллергии или пищевой чувствительности.
Суть
Вопреки стереотипам, заставить вашего ребенка есть овощи не обязательно должно быть эпической битвой воли. Предлагая с раннего возраста широкий выбор овощей и готовых блюд, вы дадите своему малышу шанс развить вегетарианство.
Даже если ваш гурман-гурман отвергает шпинат или задирает репу, не отчаивайтесь! Держись! Не сдавайся. Чем больше вы подвергаете своего ребенка воздействию какой-либо пищи, тем больше вероятность, что он в конечном итоге ее примет (и даже получит удовольствие).
