Баса - это разновидность белой рыбы, произрастающей в Юго-Восточной Азии.
В странах-импортерах его часто используют в качестве дешевой альтернативы треске или пикше из-за схожего вкуса и текстуры.
Однако, несмотря на свою популярность, утверждается, что он несет в себе определенные риски для здоровья.
В этой статье рассказывается о питании рыбы база и о том, полезно ли ее есть или опасно.
Что такое рыба баса?
Баса - это вид сома, принадлежащий к семейству пангасиевых. Его официальное научное название Pangasius bocourti, хотя в США ее часто называют баса-рыбой или бокурти.
Возможно, вы также слышали рыбу баса, которую называют речным сапожником, вьетнамским сапожником, пангасиусом или сваи.
Его мякоть имеет легкую плотную консистенцию и легкий рыбный вкус, похожий на треску или пикшу. На самом деле, его часто продают как рыбное филе без костей и используют таким же образом.
Рыба баса родом из рек Меконг и Чао Прайя, протекающих через несколько стран Юго-Восточной Азии.
Благодаря своей популярности и высокому спросу на экспорт, он также в больших количествах выращивается в загонах, окружающих реку Меконг.
Одна из причин, по которой Basa так популярна, - это ее стоимость. Выращивать и собирать урожай дешево, что делает его конкурентоспособным по цене даже при экспорте за границу.
РезюмеРыба баса - это вид сома, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Его низкая стоимость - даже при импорте - делает эту рыбу популярной во всем мире.
Пищевая ценность
Как и другие виды белой рыбы, база низкокалорийна и богата высококачественным белком.
Порция на 4,5 унции (126 грамм) обеспечивает:
- Калорийность: 158 ккал
- Белок: 22,5 г
- Жиры: 7 грамм
- Насыщенные жиры: 2 грамма
- Холестерин: 73 мг
- Углеводы: 0 грамм
- Натрий: 89 мг
Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка, она может быть полезной пищей для тех, кто сидит на диете, как и другие виды белой рыбы.
Он также содержит 5 граммов ненасыщенных жиров, в том числе некоторых жирных кислот омега-3.
Омега-3 жирные кислоты - это незаменимые жиры, важные для поддержания оптимального здоровья вашего тела и мозга, особенно с возрастом.
Однако в базе намного меньше жиров омега-3, чем в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия.
РезюмеРыба баса, как и другая белая рыба, богата белком и мало калорийна. Он также содержит небольшое количество полезных жирных кислот омега-3.
Польза для здоровья
Белая рыба, такая как баса, обеспечивает вас высококачественным белком и небольшим количеством калорий.
Употребление рыбы в пищу также связано с рядом преимуществ для здоровья, включая долголетие и снижение риска сердечных заболеваний.
Люди, которые едят рыбу, могут жить дольше
Наблюдательные исследования показали, что люди, которые едят больше рыбы, живут дольше, чем те, кто не ест.
Фактически, в одном исследовании те, кто ел больше всего рыбы, что было измерено путем тестирования уровней омега-3 жиров в их кровотоке, жили чуть более чем на два года дольше, чем те, кто ел меньше всего.
Хотя жирные кислоты омега-3 содержатся в наибольшем количестве в жирной рыбе, более постная рыба, такая как баса, все же может способствовать потреблению омега-3.
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать причинно-следственную связь. Следовательно, эти исследования не могут сказать, что употребление рыбы в пищу - это то, что продлевает жизнь людей.
Тем не менее, исследования показывают, что такая рыба, как баса, является здоровым дополнением к сбалансированной диете.
Может снизить риск сердечных заболеваний
Считается, что люди, которые едят больше рыбы, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.
Это преимущество часто связывают с жирной рыбой из-за высокого уровня в ней жирных кислот омега-3.
Однако даже употребление в пищу более постной рыбы связано со снижением уровня холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.
Это говорит о том, что есть и другие аспекты употребления цельной рыбы, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и что включение белой рыбы в здоровую сбалансированную диету может иметь пользу для здоровья сердца.
Обеспечивает высококачественный белок
Баса, как и другая белая рыба, является хорошим источником высококачественного белка.
Белок играет в вашем организме ряд жизненно важных ролей, включая рост и восстановление тканей вашего тела и производство важных ферментов.
126-граммовая порция базы обеспечивает 22,5 грамма высококачественного полноценного белка - это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые вам нужны из вашего рациона.
Низкое содержание калорий
Низкая калорийность основы делает ее отличной пищей, если вы пытаетесь снизить потребление калорий.
Фактически, одна порция на 4,5 унции (126 граммов) содержит всего 160 калорий.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что рыбный белок может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, чем другие источники животного белка.
Одно исследование показало, что рыбный белок оказывает наибольшее влияние на чувство сытости по сравнению с куриным и говяжьим.
РезюмеБаса низкокалорийна и богата белком. Употребление в пищу нежирной рыбы, такой как база, увеличивает продолжительность жизни и снижает риск сердечных заболеваний. Это говорит о том, что это полезное дополнение к сбалансированной диете.
Безопасно ли есть?
В общем, употребление в пищу любого вида рыбы сопряжено с определенными рисками.
Это связано с тем, что рыба может содержать загрязнители промышленных отходов, такие как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХД). Эти соединения могут накапливаться в вашем теле и оказывать токсическое действие.
Тем не менее, считается, что польза от употребления рыбы перевешивает любые потенциальные риски.
Исследования показали, что остатки тяжелых металлов в басе находятся в безопасных пределах.
Однако было высказано предположение, что способ выращивания рыбы база и окружающая среда, в которой она обитает, могут сделать эту рыбу пищей с повышенным риском.
Пруды, в которых разводят сома, например, басу, подвержены заражению. Чтобы контролировать это, рыбоводам часто приходится использовать химические вещества и лекарства для борьбы с патогенами и паразитами - эти компоненты могут повлиять на рыбу.
Некоторые исследования показали, что импортированный сом, в том числе рыба баса, из Вьетнама, не соответствует международным стандартам безопасности.
Фактически, рыба из Вьетнама с большей вероятностью содержала следы ветеринарных препаратов, включая антибиотики, в концентрациях, превышающих установленные законом пределы.
Одно исследование также показало, что 70–80% сома, экспортируемого в европейские страны, Германию, Польшу и Украину, были заражены Вибрион бактерии - частая причина пищевых отравлений.
Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, обязательно готовьте базу правильно и не ешьте ее, если она сырая или недоваренная.
РезюмеБыло обнаружено, что импортируемая из Вьетнама рыба, такая как баса, нарушает стандарты в отношении остатков лекарств и содержит потенциально патогенные бактерии. Перед употреблением обязательно убедитесь, что база приготовлена должным образом, чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления.
Суть
Баса - белая рыба из Юго-Восточной Азии, которая является отличным источником высококачественного белка и полезных жиров, таких как жирные кислоты омега-3.
Его дешевая стоимость, мягкий вкус и шелушащаяся плотная текстура делают его популярным во всем мире.
Однако он может представлять более высокий риск пищевого отравления, поэтому обязательно приготовьте его правильно.
