Если у вас непереносимость лактозы, но вы не хотите отказываться от мороженого, вы не одиноки.
По оценкам, 65–74% взрослых людей во всем мире не переносят лактозу - тип сахара, который содержится в молочных продуктах.
Фактически, безлактозный рынок - это самый быстрорастущий сегмент молочной промышленности. Это означает, что если вы страдаете непереносимостью лактозы, но все еще хотите молочных продуктов, вам повезло, поскольку существует множество отличных безлактозных продуктов.
Вот 7 вкусных видов мороженого без лактозы.
1. Молочное мороженое без лактозы.
Безлактозное молочное мороженое обычно получают путем добавления синтетического фермента лактазы в молочное молоко. Это помогает расщеплять лактозу.
Кроме того, производители мороженого иногда фильтруют лактозу из молока.
Просто убедитесь, что на вашем продукте есть этикетка, на которой указано, что он не содержит лактозы.
Некоторые популярные варианты, покупаемые в магазине, включают Lactaid Cookies & Cream и тесто для печенья с шоколадной крошкой, а также натуральную ваниль Breyers без лактозы, которая на 99% не содержит лактозы.
Эти продукты идеально подходят для тех, кто хочет получить богатство молочных продуктов, но не переносит лактозу.
РезюмеМороженое без лактозы по-прежнему содержит молочные продукты и, как правило, добавленную лактазу - фермент, переваривающий лактозу. На рынке много популярных вариантов. Убедитесь, что на этикетке написано «без лактозы».
2. Мороженое без молока.
Если вы вообще отказываетесь от молочных продуктов или плохо переносите их, мороженое без молочных продуктов может быть для вас более подходящим угощением.
К счастью, изобилие восхитительного мороженого без молока сопровождает растущую популярность растительных диет. Учитывая, что это мороженое не содержит молочных продуктов, не стоит беспокоиться о лактозе или о неприятных побочных эффектах, которые она может вызвать, например, о боли в желудке.
Halo Top предлагает безмолочные варианты с причудливыми вкусами, такими как торт ко дню рождения и арахисовое масло и желе.
Если вы предпочитаете шоколад, то шоколадная помадка Ben & Jerry’s Non-Dairy Chocolate Fudge Brownie сделана из миндального молока и не содержит лактозы.
РезюмеЕсли вы вообще избегаете молочных продуктов, на рынке есть масса безмолочных продуктов. Поскольку они не содержат молочных продуктов, вам не о чем беспокоиться ни о лактозе, ни о боли в желудке.
3. Веганское мороженое без орехов.
Если вы веган и избегаете орехов, для вас есть несколько отличных вариантов. Поскольку эти виды мороженого не содержат молочных продуктов, они также подходят, если вы избегаете лактозы.
Многие веганские мороженое без орехов заменяют молочный жир кокосовым. Хотя кокосовые орехи технически считаются древесным орехом Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), они ботанически отличаются от большинства древесных орехов и не вызывают аллергии.
Fudge Swirl от Perfectly Free - это веганский продукт на основе кокоса, без орехов, лактозы и глютена. Нада Му! также производит широкий ассортимент веганского органического мороженого на кокосовой основе с причудливыми вкусами, такого как Marshmallow Stardust.
Еще один популярный веганский вариант без орехов - мороженое на основе сои. Мороженое Tofutti и So Delicious ’Soymilk - два передовых варианта.
Другие подходящие варианты включают мороженое на овсяной и рисовой основе. Oatly постепенно выпускает линейку замороженных десертов на основе овсяного молока с классическими вкусами, такими как клубника и шоколад.
Среди других вариантов, пользующихся широкой популярностью, - линия мороженого So Delicious ’Oatmilk или шоколадная помадка Rice Dream’s Cocoa Marble.
РезюмеЕсли вы веган и избегаете орехов и молочных продуктов, для вас есть много жизнеспособных вариантов, приготовленных из кокосового, соевого, рисового или овсяного молока.
4. Замороженные угощения на фруктовой основе.
Если вы ищете более легкий вариант без лактозы, вам могут понравиться замороженные лакомства на фруктовой основе.
Некоторые из восхитительных вариантов включают мороженое на основе банана. В этой категории выделяется банан в шоколаде от Nana Creme. Он веганский и без орехов.
Однако, если вам нужен освежающий фруктовый вкус, вам может понравиться линейка фруктовых, веганских, палео-дружественных замороженных угощений Snow Monkey с такими ароматами, как маракуйя и ягода асаи.
Замороженные фруктовые батончики - еще один вкусный вариант без лактозы - просто обратите внимание на такие ингредиенты, как йогурт или другие молочные продукты.
РезюмеЗамороженные лакомства на фруктовой основе - более легкий вариант без лактозы. Некоторые из них сделаны на основе бананов, а другие сделаны из смеси фруктов.
5. Сорбеты
Сорбеты, естественно, не содержат лактозы, потому что не содержат молочных продуктов. Обычно их готовят из воды и фруктового сока или пюре.
С другой стороны, щербеты будут содержать молочные продукты в виде молочного молока или сливок, поэтому обязательно проверьте этикетку.
Сорбет Sorbabes 'Jam’n Lemon наполнен яркими лимонными нотками. Вся их линейка веганская, а это значит, что вы можете отпустить любые опасения по поводу лактозы.
РезюмеСорбеты, естественно, не содержат лактозы, потому что не содержат молочных продуктов. Не путайте их с шербетом, который обычно готовят из молочного молока или сливок.
6. Мороженое без лактозы.
Джелато обычно не самый лучший вариант, если вы избегаете лактозы. Как и щербет, он традиционно содержит молоко или молочные продукты.
Однако есть несколько подходящих вариантов для людей с непереносимостью лактозы.
Talenti производит линейку популярных желатин на молочной основе, но они также предлагают линейку безмолочных продуктов. Их сорбетто с холодным пивом изготовлено из кокосового масла и яичных желтков для придания кремообразности, в то время как их веганский сорбетто с арахисовым маслом использует арахис.
При поиске других вариантов убедитесь, что мороженое не содержит молочных продуктов.
РезюмеДжелато традиционно готовят с молоком, и это не всегда лучший выбор, если вы избегаете лактозы. Ищите варианты без молочных продуктов.
7. Домашние блюда без лактозы.
Возможно, у вас на кухне уже есть ингредиенты для приготовления собственного безлактозного мороженого.
Приведенные ниже рецепты, не содержащие лактозу, содержат вкус и питательные вещества. Более того, вам даже не понадобится мороженица.
Замороженное банановое мороженое
Этот рецепт, который иногда называют «приятным кремом», не может быть проще. Вам понадобятся замороженные бананы и хороший блендер.
Ингредиенты
- бананы
- (по желанию) безлактозное или немолочное молоко
Направления
- Очистите бананы и нарежьте их кусочками по 2–3 дюйма. Поместите их в морозильную камеру как минимум на 6 часов.
- Добавьте замороженные бананы в блендер и взбивайте до однородной массы. Если ваш блендер застревает, добавьте немного вашего любимого молока без лактозы или молока.
- Если вам нравится более гладкая текстура, сразу подавайте и наслаждайтесь.
- Если вы предпочитаете более твердый десерт, который можно ложить ложкой, переложите смесь в герметичный контейнер и заморозьте в течение 2 часов.
Этот рецепт оставляет место для большого разнообразия. Не стесняйтесь добавлять другие замороженные фрукты, такие как клубника или ананасы, а также какао, специи или ореховое масло.
Мороженое с кокосовым молоком
Ингредиенты
- 2 стакана (475 мл) жирного кокосового молока
- 1/4 стакана (60 мл) меда, кленового сиропа или сиропа агавы
- 1/8 чайной ложки (0,75 грамма) соли
- 1 1/2 чайной ложки (7 мл) экстракта ванили
Направления
- Хорошо перемешайте ингредиенты и переложите в лоток для кубиков льда.
- Заморозьте не менее 4 часов.
- После замораживания добавьте сливочные кубики в блендер. Взбить до однородной массы.
- Наслаждайтесь прямо сейчас или заморозьте в герметичном контейнере на более длительный срок, если вам нужна более плотная текстура.
РезюмеЕсли вы предпочитаете самостоятельно приготовить вкусное угощение без лактозы, это несложно. Банановые сливки и мороженое из кокосового молока отвечают всем требованиям и не требуют мороженицы.
Суть
В следующий раз, когда вы захотите замороженный десерт со сливками, не добавляйте ложку. Если вы плохо переносите лактозу, но все же хотите полакомиться мороженым, есть множество вариантов.
Фактически, безлактозный рынок - это быстрорастущий сектор молочной промышленности, предлагающий вам всех ваших любимых продуктов без боли в животе.
Некоторые версии мороженого без лактозы можно даже приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов, и для этого не требуется мороженица.
