Можно ли есть виноградные косточки?

Виноград - популярный фрукт, который нравится многим людям из-за его сочности.

Большинство сортов винограда, которые сегодня продаются в продуктовых магазинах, не содержат косточек, но некоторые из них содержат косточки.

Подобно другим культурам, саженцы винограда выращивают из семян, хотя они являются результатом генетической мутации, которая препятствует формированию твердых семян. Их виноградные лозы выращиваются с помощью метода, называемого срезанием, который похож на клонирование и не требует семян.

В этой статье исследуется, безопасны ли виноградные косточки для употребления в пищу, а также есть ли в этом какие-либо риски или преимущества.

Можно ли есть виноградные косточки?

Виноградные косточки - это маленькие хрустящие семена грушевидной формы, которые находятся в середине семян винограда. Виноград может иметь внутри одно или несколько косточек.

Некоторые люди считают, что виноградные косточки имеют горький вкус. Хотя они могут быть не самыми вкусными, для большинства людей они безвредны. Если вы решите не выплевывать их, можно их жевать и глотать.

Фактически, измельченные виноградные косточки используются для производства масла из виноградных косточек и экстракта виноградных косточек, которые стали популярными продуктами для здоровья.

Однако некоторые группы населения могут отказаться от употребления косточек винограда. Некоторые исследования показали, что экстракт виноградных косточек разжижает кровь, что может мешать приему разжижающих кровь лекарств или быть небезопасным для людей с нарушениями свертываемости крови.

Тем не менее, большинство людей, скорее всего, не будут подвергаться высокому риску этого взаимодействия, просто съев разумное количество цельного винограда с семенами. На всякий случай всегда говорите со своим врачом, чтобы обсудить потенциальные риски.

РЕЗЮМЕ

Семена винограда безопасны для обычных людей. Хотя их естественные разжижающие кровь свойства могут мешать приему разжижающих кровь лекарств, и их следует обсудить с врачом, это, вероятно, невысокий риск.

Возможные преимущества употребления в пищу виноградных косточек

Семена винограда богаты несколькими растительными соединениями, которые могут принести дополнительную пользу для здоровья при употреблении винограда.

Например, в них много проантоцианидинов, полифенолов, богатых антиоксидантами, которые придают растениям красный, синий или фиолетовый цвет.

Антиоксиданты - это соединения, которые, как известно, уменьшают воспаление и защищают организм от окислительного стресса, который в конечном итоге может привести к метаболическому синдрому и хроническим заболеваниям.

Проантоцианидины из виноградных косточек также могут помочь уменьшить отек и улучшить кровоток.

Богатые антиоксидантами соединения, называемые флавоноидами, в частности галловая кислота, катехин и эпикатехин, также содержатся в винограде, причем больше всего их содержится в косточках.

Эти флавоноиды обладают противовоспалительными и улавливающими свободные радикалы свойствами, что может быть особенно полезно для вашего мозга. Фактически, исследования показывают, что они могут отсрочить начало нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Виноград также содержит мелатонин, который становится наиболее концентрированным в косточках по мере созревания винограда.

Мелатонин - это гормон, регулирующий циркадные ритмы, такие как режим сна. Прием мелатонина может помочь вызвать усталость и сонливость и улучшить качество сна. Он также действует как антиоксидант и обладает противовоспалительными свойствами.

РЕЗЮМЕ

Виноградные косточки являются богатым источником антиоксидантов, флавоноидов и мелатонина, которые могут поддерживать здоровье сердца и мозга, улучшать сон и нормальное кровообращение.

Добавки из виноградных косточек

Виноградные косточки используются для изготовления пищевых добавок, таких как экстракт виноградных косточек (GSE), который многие люди принимают за его потенциальные противовоспалительные и улучшающие кровообращение свойства.

GSE получают путем измельчения виноградных косточек после того, как они были извлечены из винограда, и их сушки.

Это концентрированный источник антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, замедлить старение и защитить вас от хронических заболеваний, таких как некоторые виды рака.

GSE также содержит галловую кислоту, соединение, которое, как показали некоторые исследования на животных и в пробирках, ингибирует образование бляшек в головном мозге, что может привести к нейродегенеративным заболеваниям.

Одно исследование показало, что пероральный прием до 2500 мг GSE в течение 4 недель в целом безопасен и хорошо переносится людьми.

Также можно приобрести цельные виноградные косточки. Обычно их используют для приготовления настоек или экстрактов, или их измельчают и добавляют в чаи, чтобы получить от них потенциальную пользу.

Некоторые люди могут испытывать тошноту или расстройство желудка от добавок из виноградных косточек, но GSE обычно считается безопасным, и сообщалось о минимальных побочных эффектах.

Поскольку GSE гораздо более концентрирован, чем употребление в пищу семян винограда, его использование следует обсудить с вашим лечащим врачом, особенно если вы принимаете препараты, разжижающие кровь.

Как правило, данных о безопасности применения добавок из виноградных косточек во время беременности и грудного вскармливания недостаточно.

Одно исследование на материнских крысах показало, что употребление экстракта процианидина виноградных косточек (GSPE) оказывает негативное влияние на потомство, включая резистентность к инсулину. Таким образом, беременным и кормящим людям лучше избегать его использования.

РЕЗЮМЕ

Самая популярная добавка из виноградных косточек продается как экстракт виноградных косточек (GSE), который может обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Вы также можете купить цельные виноградные косточки, чтобы приготовить настойку или чай самостоятельно.

Суть

Хотя сегодня в магазинах большинство сортов винограда не содержат косточек, иногда можно найти виноград с косточками посередине.

Виноградные косточки хрустящие и горькие на вкус, но это не значит, что их нужно выплевывать. Если вы решите употреблять виноградные косточки, они вряд ли нанесут вред вашему здоровью.

Виноградные косточки содержат несколько соединений, которые могут быть полезны для здоровья, такие как антиоксиданты, флавоноиды и мелатонин. Из них также делают здоровую пищу, такую ​​как масло виноградных косточек и экстракт виноградных косточек, которые используются в качестве добавок.

Хотя те, кто принимает разжижающие кровь препараты, могут подвергаться небольшому риску, если съедают огромное количество виноградных косточек, большинство людей могут употреблять их без опасений.

Тем не менее, решите ли вы есть виноградные косточки - это личное предпочтение, и вы, вероятно, не упустите ни одной важной пользы - или избежите серьезных рисков - если выплюнете их.