Обзор
Жизнь с болезнью Крона может быть сложной, особенно когда дело касается того, что вы едите.
Хотя не существует специальной диеты, которая могла бы вызвать или вылечить болезнь Крона, исследования показывают, что некоторые продукты могут вызывать обострения с большей вероятностью, чем другие.
Но хорошая новость заключается в том, что есть также продукты, которые помогают уменьшить симптомы Крона, восполняют потерянные питательные вещества и способствуют заживлению. Даже лучше?
Вы можете использовать время для перекуса, чтобы помочь справиться с симптомами Крона и побаловать себя некоторыми вкусностями.
Понимание болезни Крона
Болезнь Крона - это тип воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), характеризующийся хроническим воспалением желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Хотя болезнь Крона может поражать любую часть желудочно-кишечного тракта, чаще всего она поражает тонкую и верхнюю части толстой кишки, проникая на всю толщину стенки кишечника.
Это может вызвать такие симптомы, как:
- боль в животе
- стойкая диарея
- ректальное кровотечение
- газы или вздутие живота
- потеря веса или снижение аппетита
- высокая температура
- усталость
Еда для Крона
Не существует идеальной диеты для людей с болезнью Крона, но некоторые исследования показали, что несколько различных подходов могут помочь облегчить симптомы.
Рекомендуется чаще есть меньшее количество пищи. При обострениях симптомы могут облегчить «мягкая» диета. Это означает, что следует избегать продуктов, содержащих слишком много клетчатки или специй, и вместо этого выбирать мягкие, безвкусные продукты с низким содержанием клетчатки.
В периоды ремиссии диета с низким содержанием FODMAP (ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов), которая включает в себя множество разрешенных продуктов, может облегчить любые симптомы, подобные СРК, при обеспечении адекватного питания.
Диета с низким содержанием FODMAP исключает ферментируемые, плохо усваиваемые углеводы и полиолы из вашего рациона на 6-8 недель. Затем он позволяет медленно вводить в рацион продукты, чтобы помочь определить продукты, вызывающие реакцию.
Напротив, диета с высоким содержанием FODMAP может затруднить лечение болезни Крона.
Продукты с высоким содержанием FODMAP
- лактоза (молочное молоко, масло, сливки и сыр)
- фруктоза (яблоки, манго, мед, нектар агавы и некоторые другие подсластители)
- фруктаны (лук, чеснок, спаржа и пшеница)
- галактоолигосахариды или GOS (бобовые, орехи, семена и некоторые зерна)
- полиолы (цветная капуста и подсластители без сахара)
Проспективных клинических испытаний диеты и болезни Крона не проводилось.
Тем не менее, было опубликовано три ретроспективных исследования в «Журнале Крона и колита», «Воспалительных заболеваний кишечника» и «Всемирном журнале гастроэнтерологии».
Исследование показало, что диета с низким содержанием FODMAP может помочь людям с болезнью Крона уменьшить симптомы и определить отдельные продукты, которые вызывают их.
При таком большом количестве продуктов, которые следует избегать, соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP может показаться ничего осталось поесть. Более того, пробовать новую еду может нервировать, если вы не знаете, вызывают ли они болезненные симптомы.
Но это еще не все плохие новости!
Есть еще продукты, которые можно есть в течение испытательного периода диеты с низким содержанием FODMAP и после него при болезни Крона. А перекусы - отличный способ пополнить свой день более необходимыми питательными веществами.
5 простых и питательных рецептов закусок, подходящих для Крона
Если вы хотите брать их с собой или хранить в холодильнике дома, эти удобные для Крона рецепты закусок легко приготовить и легко усвоить.
Парфе из йогурта без лактозы
Сделать:
- Выложите в стакан одну емкость с йогуртом без лактозы, например с кокосовым йогуртом.
- Чередуйте слои с ломтиками банана и кусочками папайи.
- Сверху выложить 1 ст. гладкое ореховое масло по вашему выбору.
Гренки с творогом и огурцами
Сделать:
- Поджарьте кусочек своего любимого безглютенового хлеба.
- Намазать 2 ст. творог без лактозы, смешанный с соком лимона.
- Сверху выложите очищенные нарезанные огурцы.
- Посыпать свежей мятой.
Хрустящие шарики из арахисового масла
Сделать:
- В большой миске смешайте 1 стакан воздушного риса с 1/4 стакана гладкого арахисового масла.
- Добавьте 1/2 ч. Л. ваниль, 1/4 стакана местного меда и 1/4 стакана порошкообразного арахисового масла.
- Скатайте смесь в шарики и храните в холодильнике.
Обратите внимание, что мед не является низким содержанием FODMAP.
(1 порция равна 1–2 мячам)
Ломтики орехов и семян банана
Сделать:
- Разрежьте банан продольно пополам.
- Намазать с каждой стороны по 1/2 ст. арахисовое масло.
- Посыпьте несладкой тертой кокосовой стружкой и другими предпочтительными начинками.
Тропический зеленый коктейль
Сделать:
- В блендере смешайте 1/2 небольшого банана, 1/4 стакана замороженного ананаса, горсть шпината, 1/2 стакана кокосового йогурта без лактозы и 1/4 стакана орехового или кокосового молока.
- Наслаждайтесь холодом или при комнатной температуре.
4 идеи перекуса еще проще!
Жалко время или нет готовой техники? Попробуйте эти еще более простые и не менее вкусные закуски, подходящие для Крона:
Тарелка с фруктами и сыром
Сделайте себе мини-сырную тарелку с:
- 1/3 стакана винограда
- 1 унция. бри
- сухарики
Мини-шампуры для закусок
Нанесите на зубочистки черные или зеленые оливки, помидоры черри, базилик и прошутто. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Кусочки тунца и огурца
Смешайте 1/2 стакана консервированного тунца с 1 ст. легкий майонез с оливковым маслом, 1/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца, соль и свежемолотый перец. Зачерпните очищенные дольки огурца.
Овощные рулетики из индейки
Нарежьте цуккини, красный перец и морковь спичками. Оберните 3 ломтика индейки вокруг овощей и ешьте!
Продукты, благоприятные для ВЗК
Если вы хотите попробовать диету с низким содержанием FODMAP в других приемах пищи, попробуйте добавить некоторые из этих продуктов в свою пищу, чтобы получить бесконечное количество вариантов.
Помните, что самое интересное - это смешать все и проявить творческий подход. Crohn’s не должен заставлять вас чувствовать, что у вас ограниченные возможности, чтобы хорошо и вкусно поесть!
Безглютеновые зерна
Продукты без глютена найти не так сложно, как вы думаете. Избегайте покупных батончиков мюсли, так как они часто содержат много подсластителей фруктозы и добавлены волокна, такие как инулин, которые могут вызвать неприятные симптомы.
Продукты без глютена
- овес
- рис
- Лебеда
- безглютеновый хлеб
- кукурузные тортильи
Молочные продукты с низким содержанием лактозы
Хранение вашего любимого орехового молока, творога и йогурта без лактозы в холодильнике позволит вам всегда иметь под рукой перекус.
Продукты с низким содержанием лактозы
- творог без лактозы
- йогурт без лактозы
- ореховое молоко
- сыр с низким содержанием лактозы (чеддер, фета, бри и пармезан)
Фрукты с низким содержанием фруктозы и полиола
Фрукты с низким содержанием FODMAP
- бананы
- черника
- виноград
- киви
- апельсины
- ананасы
- малина
- клубника
К счастью, некоторые вкусные фрукты содержат мало FODMAP, и вы обычно можете их нормально переносить. Просто убедитесь, что вы ограничиваете себя одной порцией за один прием пищи или перекус, чтобы снизить риск раздражения.
Овощи с низким GOS
То же самое и с овощами, что является хорошей новостью, потому что наличие достаточного количества фруктов и овощей в вашем рационе является ключом к хорошему пищеварению и здоровью.
Просто старайтесь избегать чеснока, лука, грибов, спаржи и артишоков.
Овощи с низким содержанием FODMAP
- болгарский перец
- морковь
- помидоры
- кабачки
- огурцы
- капуста
- шпинат
Мясо, яйца и морепродукты
Белковые продукты, такие как мясо, яйца и рыба, не содержат углеводов и с наименьшей вероятностью вызывают симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта. Вы можете хранить некоторые из этих продуктов в холодильнике круглый год для легкого доступа.
Держите сваренные вкрутую яйца, консервированный тунец или индейку на кухне или в кладовой, чтобы получить легкие и питательные закуски.
Низкий уровень белка FODMAP
- яйца вкрутую
- консервированный тунец
- гастроном из индейки
Помните, что план питания вашего Крона очень индивидуален. То, что работает для одного, может вызвать негативные последствия для другого. Обратитесь к поставщику медицинских услуг, который поможет вам с выбором.
Это правда, что жизнь с болезнью Крона может сделать еду рутинной работой и даже неприятностью. Но помните, еда вам не враг!
С правильными продуктами вы можете наслаждаться вкусными блюдами и закусками с минимальным приготовлением и максимальным вкусом в любое время дня.
Что ваш любимые закуски, подходящие для Крона?
Кейли - диетолог, блогер по питанию в Lively Table, писатель и разработчик рецептов, стремящийся сделать здоровый образ жизни интересным и доступным для всех. Она верит в недиетический подход к здоровому питанию и стремится помочь клиентам развить позитивные отношения с едой. Когда ее нет на кухне, можно увидеть, как Кейли тусуется со своим мужем и тремя бриттани-спаниелями. Найдите ее в Instagram.
