Диабет - это состояние, при котором организм либо не вырабатывает достаточно инсулина, либо не использует его эффективно.
В результате организм не может должным образом перерабатывать пищу для получения энергии. Это может повысить уровень глюкозы в крови или сахара в крови и привести к опасным осложнениям, если их не лечить.
Поскольку диабет влияет на уровень сахара в крови, существует мнение, что люди с диабетом не могут есть сахар или углеводы, такие как просо.
Но хотя это правда, что людям, живущим с диабетом, возможно, нужно больше знать о потреблении углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови, хорошие углеводы (особенно сложные углеводы) также могут помочь справиться с симптомами диабета.
Просо и другие цельнозерновые углеводы богаты клетчаткой, минералами и витаминами. Их следует включать в свой рацион, если у вас диабет.
Вот почему просо полезно для людей с диабетом, а также советы по правильному питанию при этом заболевании.
Можно пшено есть?
Краткий ответ: да.
Пшено - это группа мелкозернистых зерен, напоминающих мелкий жемчуг. В Соединенных Штатах некоторые люди не слышали о просе, но оно является основным продуктом питания во многих частях мира. Его обычно добавляют в блюда индийской и африканской кухни.
К различным видам проса относятся:
- жемчужина
- лисий хвост
- Палец
- маленький
- Джовар
- кодо
Пшено - цельнозерновое. Он считается «хорошим» углеводом, поэтому легко усваивается. А поскольку он также не содержит глютена, это отличная альтернатива для людей, страдающих глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Кроме того, просо имеет высокую пищевую ценность.
Пищевая ценность
В чашке пшена примерно:
- 6,11 г белка
- 2,26 г клетчатки
- 76,6 миллиграмма магния
- 108 миллиграммов калия
Хотя любой может ощутить питательные свойства проса, было доказано, что оно особенно полезно для лечения диабета, что делает его одним из лучших цельнозерновых продуктов для снижения уровня сахара в крови.
Пшено - хороший выбор при диабете из-за высокого содержания клетчатки. Клетчатка помогает замедлить пищеварение. В результате сахар медленно попадает в кровоток, что снижает риск резкого скачка сахара в крови.
Польза пшена при диабете
Исследования подтверждают идею о том, что просо полезно для лечения диабета. В одном исследовании 300 участников с диабетом 2 типа были оценены после употребления в пищу проса лисохвоста в течение 90 дней. В исследовании оценивалось влияние проса на:
- гликемический контроль
- плазма натощак
- холестерин
- уровни триглицеридов
Через 90 дней исследователи обнаружили, что просо снизило уровень гемоглобина A1c в группе на 19,14 процента. A1C - это показатель среднего уровня сахара в крови за 3 месяца.
Уровень глюкозы натощак снизился на 13,5 процента, холестерина - на 13,25 процента, а триглицеридов - на 13,51 процента.
Эти результаты заставили исследователей поверить в то, что потребление проса может иметь положительный эффект на гликемический контроль и улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Какой гликемический индекс?
Людям, живущим с диабетом, также необходимо знать гликемический индекс (ГИ) и значение ГИ продуктов, которые они едят.
Гликемический индекс ранжирует углеводы по тому, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты с более низким значением ГИ медленно перевариваются и медленнее повышают уровень сахара в крови.
С другой стороны, продукты с более высоким значением GI перевариваются быстрее и, таким образом, могут быстро повышать уровень сахара в крови.
Шкала GI составляет от 0 до 100. Одно из преимуществ проса состоит в том, что многие виды проса имеют значение GI от низкого до среднего, поэтому вы можете есть их чаще, не оказывая слишком большого влияния на уровень сахара в крови.
Однако имейте в виду, что значение ГИ проса варьируется в зависимости от типа. По этой причине некоторые виды проса лучше других, если у вас диабет.
ГИ пшена, мизинца, пальца и жемчужного проса составляет от 54 до 68. ГИ проса Jowar, напротив, составляет 70. Его не следует есть так часто, как другие.
Также важно знать, где другие цельнозерновые продукты попадают в шкалу GI, поскольку вы, вероятно, тоже включите эти продукты в свой рацион. Цельнозерновые продукты с низким ГИ (55 или меньше) включают:
- Лебеда
- ячмень
- овсяные отруби
- цельнотрубная каша
- хлеб на закваске
- цельнозерновая лепешка
Цельные зерна со средним ГИ (от 56 до 69) включают:
- льняной хлеб
- цельнозерновой или белый лаваш
- ржаной хлеб
- рис басмати
- коричневый рис
- рисовая лапша
- кус-кус
- белый рис
Цельнозерновые продукты с высоким ГИ (70 и более) включают:
- рис Жасмин
- белый рис быстрого приготовления
- крендели
- рисовые лепешки
- наан
- белый или цельнозерновой хлеб
Советы по здоровому питанию при диабете
Ключ к управлению уровнем сахара в крови - это здоровая диета. Это относится не только к людям, живущим с диабетом, но и ко всем.
Цель лечения диабета - поддерживать нормальный уровень сахара в крови, а также контролировать артериальное давление, холестерин и вес. Эти меры могут помочь предотвратить такие осложнения диабета, как:
- сердечно-сосудистые заболевания
- повреждение нерва
- заболевание почек
- проблемы с глазами
- проблемы с кожей
Важно соблюдать здоровую и сбалансированную диету, состоящую из:
- фрукты
- овощи
- цельнозерновые
- белки
- нежирные молочные продукты
Продукты, которые нужно включить в свое еженедельное меню, могут включать:
- брокколи
- зелень
- помидоры
- картофель
- зеленая фасоль
- морковь
- кукуруза
- яблоки
- бананы
- апельсины
- дыни
- цельнозерновые (макароны, рис, хлеб)
- нежирное мясо (курица, индейка)
- яйца
- рыба (лосось, тунец)
- сушеные бобы
- орехи и арахис
- нежирные молочные продукты (сыр, йогурт)
Другие советы для здорового образа жизни
Используя масло для приготовления еды, выбирайте полезные для сердца жиры, такие как:
- рапсовое масло
- оливковое масло
- масло авокадо
Также следите за размерами порций. Подавайте блюда на небольших тарелках и вместо того, чтобы есть три тяжелых приема пищи в день, ешьте пять-шесть небольших приемов пищи.
Также внимательно следите за потреблением сахара и натрия. Поэкспериментируйте с приготовлением с большим количеством трав и меньшим количеством соли. Ограничьте употребление напитков с добавлением сахара. Пейте больше воды и по возможности используйте заменители сахара.
Наряду со здоровым питанием включите в свой день физическую активность, по крайней мере, 30 минут для здоровья сердца и поддержания веса. Сходите на прогулку, покатайтесь на велосипеде или получите абонемент в тренажерный зал.
Полезные рецепты пшена
Если вы никогда не готовили пшено, вот несколько простых и полезных рецептов, которые разнообразят вашу тарелку:
- пшенный блинчик с чечевичным пюре
- куриные грудки, фаршированные пшеном
- пшенная каша из лисохвоста
Когда говорить с профессионалом
Некоторые люди, живущие с диабетом, могут эффективно контролировать уровень сахара в крови с помощью диеты, физических упражнений и лекарств.
Но если вы продолжаете испытывать скачки сахара в крови, поговорите со своим врачом о корректировке приема лекарств. Попросите направление к диетологу или инструктору по диабету.
Это особенно важно, если вы не знаете, какие продукты есть, а каких избегать. Эти специалисты могут помочь составить благоприятный для диабета план питания, который позволит вам лучше контролировать уровень сахара в крови - и при этом снизить риск сердечных осложнений.
Суть
Независимо от того, недавно ли у вас диагностирован диабет или вы живете с этим заболеванием в течение многих лет, употребление правильных продуктов иногда может быть непросто. Следует помнить, что хорошие углеводы играют важную роль в здоровом сбалансированном питании.
Итак, если вы еще этого не сделали, изучите рецепты с добавлением проса и сделайте это цельнозерновое блюдо регулярным добавлением в свое еженедельное меню.
