Какие продукты легко перевариваются?

Обзор

Легко перевариваемые продукты могут помочь при некоторых симптомах и состояниях. Это может включать:

• временная тошнота
• понос
• гастроэнтерит
• гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
• дивертикулит
• воспалительное заболевание кишечника

В любом случае выбор правильных продуктов может стать ключом к тому, чтобы избежать потенциальных триггеров и улучшить самочувствие.

Какие продукты легко перевариваются?

Легко перевариваемые продукты, как правило, содержат мало клетчатки. Это связано с тем, что клетчатка, являясь здоровой частью рациона, является частью фруктов, овощей и злаков, которая не усваивается организмом. В результате клетчатка проходит через толстую кишку и может вызвать ряд проблем, от газов до вздутия живота и труднопроходимого стула.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием клетчатки уменьшает количество непереваренного материала и может облегчить симптомы.

Консервированные или вареные фрукты

Целые фрукты содержат большое количество клетчатки, но их приготовление значительно снижает их количество. Например, 148-граммовая порция сырой груши с кожурой содержит 4,6 грамма клетчатки или 18 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки. 148-граммовая порция консервированных груш содержит примерно половину количества клетчатки - 2,4 грамма.

Хороший выбор в этой категории продуктов включает:

• очень спелый банан
• мускусная дыня
• дыня
• арбуз
• авокадо
• яблочное пюре
• консервированные или приготовленные фрукты без кожицы и семян

Консервированные или вареные овощи

Как и фрукты, в цельных овощах много клетчатки. После приготовления в них становится меньше клетчатки. Например, 128-граммовая порция сырой моркови содержит 4 грамма клетчатки или 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки. В 128-граммовой порции консервированной моркови содержится менее 2-х граммов клетчатки.

Вы можете приготовить овощи дома или найти консервированные сорта на полках в местном продуктовом магазине. Картофель без кожицы и томатный соус - еще один вариант для овощей с низким содержанием клетчатки.

И фруктовые, и овощные соки, не содержащие мякоти, также содержат мало клетчатки.

Хороший выбор консервированных или вареных овощей включает:

• желтый кабачок без семян
• шпинат
• тыква
• свекла
• зеленая фасоль
• морковь

Мясные продукты и белок

Основные блюда из курицы, индейки и рыбы хорошо перевариваются. Еще один хороший вариант - нежные куски говядины или свинины и мясной фарш. Вы также можете обнаружить, что хот-доги без кожи или котлеты с колбасой без кожи (без цельных специй) легко перевариваются. Вегетарианцы могут попробовать включить в рацион яйца, сливочно-ореховое масло или тофу для добавления белка.

То, как вы готовите мясо, также может повлиять на то, насколько оно легко переваривается. Вместо того чтобы жарить, попробуйте приготовить на гриле, жарить, запекать или варить.

Зерна

Возможно, вы слышали, что полезнее всего употреблять в пищу цельные зерна. Если вы ищете легкоусвояемые зерна, вам необходимо придерживаться:

• белый или рафинированный хлеб или булочки
• простые рогалики
• тост
• сухарики

Вы также можете найти в продуктовом магазине сухие или вареные каши с низким содержанием клетчатки. Ищите разновидности, которые содержат менее 2 граммов клетчатки на порцию.

Обработанные файлы cookie, не содержащие сухофруктов или орехов, могут быть бережными для вашей системы. Чипсы и крендели из очищенной муки также попадают в эту категорию.

Рафинированная мука (зерна) была модифицирована для удаления отрубей и зародышей, что облегчает их переваривание. Это отличается от нерафинированной муки, которая подвергается меньшей обработке и содержит больше клетчатки. Как правило, рафинированная мука не рекомендуется в больших количествах как часть здорового питания.

Молочные продукты

Если у вас непереносимость лактозы, молочные продукты могут нарушить пищеварение или вызвать диарею. Ищите продукты без лактозы или с низким содержанием лактозы. В противном случае молочные продукты содержат мало клетчатки и могут легко усваиваться многими людьми. Попробуйте пить обычное молоко или перекусывайте сыром, йогуртом и творогом.

Легкоусвояемые молочные десерты включают:

• молочные коктейли
• пудинги
• мороженое
• шербеты

Прочие продукты

К приготовлению блюд с травами и специями следует относиться с осторожностью. Целые специи могут плохо перевариваться. Размолотые сорта должны быть в порядке.

Следующие продукты также безопасны при диете с низким содержанием клетчатки или мягкой пищей:

• сахар, мед, кисель
• майонез
• горчица
• соевый соус
• масло, сливочное масло, маргарин
• зефир

Нарезать еду, которую вы едите, на мелкие кусочки и тщательно пережевывать каждый кусочек перед проглатыванием также может помочь пищеварению. Выделите время для еды, чтобы не спешить.

При соблюдении диеты с низким содержанием клетчатки вы можете заметить, что ваш стул меньше, а испражнения реже. Убедитесь, что вы пьете много жидкости, например воды и травяного чая, в течение дня, чтобы избежать запоров.

Продукты, которых следует избегать

Продукты с высоким содержанием клетчатки относятся к другой стороне спектра. Помимо клетчатки, некоторые методы приготовления, например жарка, могут вызвать расстройство желудка. Газирование и кофеин также могут вызывать проблемы.

Вот некоторые продукты, которых следует избегать, потому что они могут плохо перевариваться.

Фрукты

Большинство свежих фруктов содержат большое количество клетчатки, особенно если у них есть кожица или семена. Примеры фруктов, которые легче переваривать, включают бананы и авокадо. Фрукты, которых следует избегать, включают:

• сухофрукты
• консервированный фруктовый коктейль
• ананас
• кокос
• замороженные или размороженные ягоды

Держитесь подальше от фруктовых или овощных соков, содержащих мякоть. Помидоры и цитрусовые могут вызывать проблемы именно у людей с ГЭРБ.

Овощи

Следует избегать сырых овощей, поскольку они содержат гораздо больше клетчатки, чем приготовленные или консервированные. Кроме того, вы можете избегать:

• кукуруза
• грибы
• жареные овощи
• тушеные помидоры
• картофельная кожура
• сушеные бобы
• горох
• бобовые

Ферментированные продукты

Некоторые люди могут также отказаться от квашеной капусты, кимчи и солений. Если эти ферментированные продукты вас не беспокоят, они могут помочь пищеварению. Это связано с тем, что некоторые бренды или домашние версии этих продуктов содержат «дружественные» бактерии, такие как пробиотики и полезные ферменты. Эти полезные бактерии переваривают пищу и помогают лучше усваивать питательные вещества.

Внимательно проверяйте этикетки на коммерческих продуктах, чтобы убедиться, что они действительно содержат пробиотики и другие полезные бактерии и не содержат слишком много соли или сахара.

Мясные продукты и белок

Жесткое или волокнистое мясо может быть трудно перевариваемым. К ним относятся:

• мясо с оболочкой, такое как хот-доги, колбаса и колбаса
• обеденное мясо
• мясо с цельными специями
• моллюски

Фасоль, арахисовое масло с кусочками и цельные орехи - это другие источники белка, которые могут вызвать проблемы с пищеварительной системой.

Зерна

Большинство очищенных зерен легко усваиваются. Это означает, что цельнозерновой хлеб, булочки и рогалики - не обязательно хороший выбор.

Обратите внимание на зерновые продукты, содержащие изюм, орехи и семена, например, крекеры из нескольких злаков. Также избегайте злаков, содержащих орехи, сухофрукты и отруби.

Мюсли, коричневый или дикий рис и цельнозерновые макароны тоже могут плохо перевариваться.

Молочные продукты

Хотя люди с непереносимостью лактозы могут избегать большинства молочных продуктов, они могут переносить йогурт или кефир. Полезные бактерии в этих продуктах помогают расщеплять лактозный сахар, что облегчает их переваривание.

Вы можете приготовить йогурт самостоятельно или поищите его разновидности, которые содержат именно пробиотики.

Также избегайте любых молочных продуктов, смешанных со свежими фруктами, семенами, орехами или искусственными подсластителями.

Прочие продукты

Другие продукты, которые вы можете избегать, включают:

• джемы и желе, содержащие семена, попкорн и цельные специи
• газированные напитки (например, газировка)
• напитки с кофеином (например, кофе)
• алкоголь
• острая или жареная пища (может вызвать изжогу или несварение желудка)

Суть

Если вы планируете существенно изменить свой рацион, рекомендуется поговорить с врачом или диетологом. Прежде чем исключить из рациона все потенциально трудноперевариваемые продукты, возможно, будет полезно вести дневник питания.

Запишите, что вы ели, в какое время дня вы это ели и как вы себя чувствуете от еды. Таким образом вы сможете определить и избегать продуктов, вызывающих газы, вздутие живота, боль в животе или другой дискомфорт.

Вы также можете предоставить эту информацию своему врачу, чтобы помочь диагностировать и лечить любые медицинские проблемы, которые могут у вас возникнуть.