Что происходит, когда личный повар и самопровозглашенный гурман решают отказаться от молочных продуктов? Одна женщина объясняет, почему она наконец попрощалась с камамбером и сливками - и обнаружила несколько приятных сюрпризов.
Здоровье и благополучие затрагивают каждого из нас по-разному. Это история одного человека.
Для молодого поколения миллениалов, живущего в Нью-Йорке, легче сказать, чем сделать хорошее питание и уделять приоритетное внимание своему здоровью.
Брал ли я поздно вечером кусок пиццы или оставался дома с пинтой Ben and Jerry’s, я не всегда ставил себя на первое место так, как я знал, что должен. Несмотря на то, что я владелец веганского ресторана, частный повар и самопровозглашенный гурман, у меня были проблемы с едой.
В конце концов, я понял, что ищу еду, чтобы поддерживать свое здоровье, счастье и средства к существованию. Я обнаружил, что лучшее понимание того, что я вкладываю в свое тело, в конечном итоге помогло мне улучшить отношения со своим здоровьем и едой в целом.
Вот почему я решил отказаться от молочных продуктов.
Типичная реакция, когда кому-то говорят исключить что-то из своего рациона - то, что он любит, - часто бывает разочарованием и отрицанием. Наши пищевые привычки настолько укоренились, и изменить их может быть непросто, но то, как мы справляемся с этой проблемой, помогает нам развиваться.
В течение последнего года я перестал есть молочные продукты. Я отказался от своих любимых Бена и Джерри!
Было ли это сложно? Это потребовало некоторых проб и ошибок, но оказалось не так сложно, как можно было ожидать. Стоило ли? Абсолютно. Я заметил значительные изменения в моей коже, волосах, пищеварении, настроении, общей энергии и даже весе. Мои узкие джинсы благодарят меня - как и все части моего тела.
Вот пять основных причин, по которым я решил перейти на безмолочную диету. А если вы заинтересованы в том, чтобы переключиться самостоятельно, я включил свой загружаемый 7-дневный план питания без молочных продуктов внизу, содержащий восхитительные рецепты и все, что вам нужно для начала!
1. Акне.
У меня прыщи уже много лет. С тех пор, как я не употребляла молочные продукты, моя кожа никогда не была более чистой. Акне - это воспалительное состояние. Масло задерживается в порах, вызывая рост бактерий в фолликулах. Затем это вызывает воспаление, которое превращается в прыщи.
Молочные продукты являются основной причиной образования масел в организме и способствуют росту воспаления. Многие факторы могут усугубить угревую сыпь, но не всегда молочные продукты. Стоит попробовать поэкспериментировать с диетой, и поход к дерматологу также поможет исключить более серьезные проблемы.
2. Пищеварение.
Мое пищеварение стало намного более стабильным - больше не было вздутия живота или раздраженного кишечника. Когда ваше тело не может расщеплять лактозу, часто возникают газы и вздутие живота. Если вы потребляете слишком много лактозы, это может вызвать воспаление толстой кишки и развитие диареи.
Совет: не покупайте пастеризованное молоко сверхвысокой температуры, которое никогда не портится. Это неестественно и, вероятно, не то, что вы хотите вложить в свое тело.
3. Снижение веса.
Исключение молочных продуктов может помочь с потерей веса. Молоко, простой йогурт и другие несладкие молочные продукты содержат лактозу, натуральный сахар, в то время как другие молочные продукты могут содержать добавленный сахар.
Если вы пытаетесь избавиться от лишнего жира на животе, исключение всего сахара может действительно помочь. Хотя потеря веса не была личной целью для меня, сейчас я на четвертый день совсем без сахара.
4. Щитовидная железа
Молочные продукты образуют слизь, а белок, содержащийся в молочных продуктах, усиливает воспаление в жизненно важных частях тела, таких как щитовидная железа и пищеварительный тракт.
После отказа от молочных продуктов я заметил улучшения в моем метаболизме и уровне энергии, которые могут быть связаны со здоровьем щитовидной железы. Я также пью свежевыжатый сок сельдерея ежедневно натощак, чтобы подщелачивать свое тело и в качестве профилактики проблем с щитовидной железой.
5. Кандида
Молочные продукты входят в число продуктов, которых следует избегать, если вы употребляете или подвержены риску Candida разрастание. Было показано, что молочные продукты вызывают воспаление, которое может способствовать росту нездоровых кишечных бактерий, связанных с некоторыми хроническими заболеваниями или состояниями, включая повышенную кишечную проницаемость.
Молоко, которое мы потребляем, пастеризовано и гомогенизировано, в него обычно добавляются синтетические витамины. Эти неестественные добавки могут вызвать разрастание дрожжей, связанное с Candida. Продукты, вызывающие воспаление, такие как молочные продукты, когда они вызывают проблемы в пищеварительном тракте, могут привести к диарее, головным болям и усталости.
Наконец, несколько советов о том, как я отказался от молочных продуктов, продолжая питать свое тело и позволяя себе наслаждаться вкусной едой.
- Ищу безмолочные версии моих любимых блюд. Найти безмолочные продукты в большинстве магазинов проще, чем когда-либо, и, как частный повар, я готовлю одно из самых востребованных меню без молочных продуктов, поэтому я уже воспользовался некоторыми креативными рецептами.
- Сохранять непредвзятость. Некоторые из любимых безмолочных свопов моих клиентов включают корочку пиццы из цветной капусты, сыр кешью и миндальное молоко. Если вы не знаете, как есть некоторые из ваших любимых блюд без молочных продуктов, попробуйте сначала одну или две небольших смены - например, миндальное молоко на мюсли, - а затем постепенно добавляйте более ярко выраженные продукты. Вы удивитесь, насколько восхитительны многие из этих вариантов.
- Употребляйте в пищу продукты, богатые питательными веществами. Добавление в свой ежедневный рацион таких продуктов, как брокколи, капуста, зелень одуванчика и шпинат, может помочь поддерживать основные питательные вещества, необходимые вашему организму, такие как витамин D, кальций и белок. Есть много других продуктов, помимо молочных, которые мы можем потреблять, чтобы обеспечить необходимые питательные вещества. Фактически, всего три бразильских ореха в день могут помочь подщелачивать организм и успокоить любое нежелательное воспаление.
Просто помните, что переход на безмолочную диету может быть настолько постепенным, насколько вы хотите для вашего здоровья и образа жизни. Если вам нравится прыгать сначала обеими ногами, как я обычно, вот несколько вариантов кухни, которые я сделал и рекомендую:
- Откажитесь от коровьего молока и наполните холодильник миндальным или кокосовым молоком. Убедитесь, что они не содержат сахара, если не хотите добавлять сахар.
- Как бы болезненно это ни было, выбросьте все мороженое. Попробуйте более здоровый вариант, например мороженое So Delicious или Halo Top с миндальным молоком.
- Запаситесь пищевыми дрожжами. Он от природы содержит мало натрия и калорий, а также не содержит жиров, сахара, глютена и веганский.
- Включите орехи, такие как кешью и бразильские орехи, чтобы получить необходимый белок.
- Ешьте свои любимые свежие фрукты и овощи - всегда!
- Для всех моих любителей сыра: попробуйте сырые сыры из кешью, которые не только богаты питательными веществами, но и калорийны.
- И последнее, но не менее важное, моя любимая вещь: держите под рукой много кокосовой воды, чтобы увлажнять ее в течение дня.
Сыр часто является самой тяжелой жертвой для людей, которые отказываются от молочных продуктов. Это повседневный продукт питания, и такие продукты, как песто с пармезаном, сырные панини, кремовая лазанья с рикоттой и всегда популярная пицца, попадают в наши животы больше, чем мы хотели бы признать. Но подумайте о потенциальной пользе для здоровья, прежде чем сказать: «Я не могу отказаться от сыра!»
С небольшой подготовкой еды и несколькими творческими заменами это становится легким. И по моему опыту, оно того стоит.
Просто помните, прежде чем отказываться от молочных продуктов, поговорите с врачом. Молочные продукты важны для здоровья костей и содержат множество питательных веществ, жизненно важных для здоровья и поддержания вашего тела. Диетолог или врач могут помочь вам решить, что лучше для вас.
Если вы хотите отказаться от молочных продуктов, я разработал план питания без молочных продуктов на 7 дней, чтобы упростить задачу. Скачать здесь.
Юлия Чеботарь - преподаватель натуральных продуктов, шеф-повар, тренер по здоровью и эксперт по здоровью. Она считает, что здоровый образ жизни - это баланс, и призывает своих клиентов потреблять экологически чистые и сезонные продукты. Юлия помогает клиентам формировать привычки, которые имеют большое влияние на здоровье, вес и энергию. Свяжись с ней на ней интернет сайт,Instagram, и Facebook.
