Вот как выбрать, какой ореховый майк добавить в кофе
Даже если в этом нет необходимости по состоянию здоровья, возможно, вы пробовали себя в мире орехового молока.
Эти заменители молока, которые когда-то считались предназначенными в основном для людей с непереносимостью лактозы и «мюсли», стали штурмом продуктовых и кофейных магазинов, иногда называемых майлком.
Исследования рынка показывают, что с 2013 по 2018 год продажи немолочного молока выросли на колоссальные 61%.
Хотя по питательности коровье молоко сильно отличается от коровьего молока, ореховое молоко обладает рядом преимуществ для здоровья, что делает его привлекательным вариантом.
В этом руководстве мы рассмотрим некоторые плюсы и минусы орехового молока, посмотрим, как сравниваются несколько сортов орехового молока, и взвесим, какие из них наиболее полезны.
Пищевая ценность орехового молока
Хотя ореховое молоко не обладает таким содержанием белка, как традиционные молочные продукты, оно само по себе богато питательными веществами.
Унция на унцию, ореховое молоко почти повсеместно содержит меньше калорий, чем коровье молоко, и многие из них содержат, по крайней мере, столько же (или больше) кальция и витамина D. Многие ореховые молоко даже содержат клетчатку, питательное вещество, которое вы не найдете в коровьем молоке. .
Они также от природы веганы и - если, конечно, у вас нет аллергии на орехи - вполне подходят для аллергиков.
Кроме того, для тех, кто хочет сократить потребление углеводов, ореховое молоко - простая задача. Большинство брендов содержат от 1 до 2 граммов углеводов на чашку по сравнению с 12 граммами в 1 чашке коровьего молока.
Ореховое молоко можно использовать в обычных пищевых продуктах и в рецептах, поскольку они обладают впечатляющей универсальностью. Домашние повара часто используют их в соотношении один к одному с коровьим молоком в кексах, хлебе, пудингах и соусах, не влияя на вкус.
А ореховое молоко с нейтральным вкусом станет более легким выбором для хлопьев или утреннего кофе.
Несколько недостатков орехового молока
Хотя ореховое молоко имеет много преимуществ, оно не идеальная еда.
Одна из основных проблем - их воздействие на окружающую среду. Для производства всего одного миндаля требуется 3,2 галлона воды (что означает, что 10 миндальных орехов = 32 галлона), что заставляет многих критиков называть миндальное молоко неустойчивым выбором.
Кроме того, многие ореховые молочные продукты содержат наполнители с сомнительной репутацией, такие как каррагинан или гуаровая камедь. А ореховое молоко может быть просто слишком дорогим для многих потребителей, поскольку его цена намного выше, чем у коровьего молока.
Тем не менее, с учетом того, что в настоящее время широко доступны многочисленные варианты, есть много места для экспериментов, чтобы найти свою любимую альтернативу молочным продуктам. Вот снимок того, как подходят несколько сортов орехового молока.
Пищевая ценность орехового молока
Для более подробной разбивки пищевой ценности воспользуйтесь удобной таблицей.
Для справки: 1 чашка 2-процентного коровьего молока содержит 120 калорий, 5 граммов жира, 8 граммов белка и 12 граммов углеводов.
Какое ореховое молоко самое полезное?
Обладая всей этой информацией, вы можете задаться вопросом: какое ореховое молоко самое полезное?
Есть много способов измерить полезность продуктов, и каждое из перечисленных выше видов орехового молока удовлетворяет различные потребности в питательных веществах.
Однако по общему пищевому профилю миндальное молоко и молоко из кешью возглавляют наш список.
В чрезвычайно низкокалорийной упаковке одна чашка каждого содержит примерно от 25 до 50 процентов дневного кальция и 25 процентов дневного витамина D. В обоих также содержится изрядная доза витамина Е: 50 процентов дневной нормы в молоке кешью и 20 процентов от дневной нормы витамина D. процентов в миндальном молоке.
Хотя кешью и миндальное молоко содержат мало белка, многие эксперты в области здравоохранения считают, что американцы получают более чем достаточно этого макроэлемента в нашем рационе. Таким образом, для большинства из нас не должно быть проблемой снижение количества белка в ореховом молоке.
С другой стороны, если у вас есть особые диетические потребности, например, требуется дополнительный белок или калорийность выше среднего, другое ореховое молоко может быть лучше для вас.
А если у вас аллергия на арахис или древесные орехи, к сожалению, вам следует держаться подальше от орехового молока. Вместо этого попробуйте соевое, кокосовое или конопляное молоко.
Попробуйте ореховое молоко своими руками
Если некоторые виды орехового молока недоступны в вашем регионе или если вы любопытный повар, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно. Сделайте самодельную версию вашего любимого напитка, чтобы сэкономить деньги - и это может оказаться не так сложно, как вы думаете.
В конце концов, ореховое молоко обычно получают путем замачивания орехов в воде с последующим процеживанием.
Ознакомьтесь с этими руководствами по приготовлению орехового молока в домашних условиях:
- Рецепт миндального молока от The Kitchn
- Рецепт молока из кешью от Cookie and Kate
- Рецепт молока с орехами макадамия (с шоколадом и ягодами) от The Minimalist Baker
- Рецепт молока из лесных орехов (с шоколадными вариантами) от A Beautiful Plate
- Рецепт орехового молока от The Clean Eating Couple
- Рецепт арахисового молока от Национального совета по арахису
Лучшие бренды орехового молока
Не любите DIY? Как вы, наверное, заметили в местном супермаркете, существует множество вариантов орехового молока, приготовленного в коммерческих целях.
Вот несколько лучших вариантов:
Миндальное молоко: попробуйте натуральное миндальное молоко в домашних условиях от Califia Farms или несладкое миндальное молоко от Simple Truth.
Молоко из кешью: попробуйте шелковое несладкое молоко из кешью или органическое молоко из кешью от проекта Forager Project
Молоко из орехов макадамии: попробуйте несладкое молоко макадамии Milkadamia или молоко макадамии Suncoast Gold
Молоко из лесных орехов: попробуйте несладкий оригинальный напиток на основе фундука Pacific Foods или молочный фундук Elmhurst 1925
Молоко из грецких орехов: попробуйте молочные орехи Elmhurst или ореховое молоко Mariani.
Арахисовое молоко: попробуйте молочный арахис Elmhurst 1925 в обычном соусе и шоколаде
Как всегда, просто не забывайте проверять этикетки с питанием и читать списки ингредиентов, когда вы наслаждаетесь низкокалорийными напитками «майк».
Сара Гарон, NDTR, диетолог, писатель-фрилансер и блогер о еде. Она живет с мужем и тремя детьми в городе Меса, штат Аризона. Найдите ее, которая делится практичной информацией о здоровье и питании и (в основном) рецептами здорового питания на Любовное письмо к еде.
.jpg)
