Мускатный орех - популярная специя, приготовленная из семян Myristica Fragrans, вечнозеленое тропическое дерево, произрастающее в Индонезии.
Его можно найти в виде цельного семени, но чаще всего его продают как молотую специю.
Он имеет теплый, слегка ореховый вкус и часто используется в десертах и карри, а также в таких напитках, как глинтвейн и чай.
Хотя мускатный орех чаще используется из-за его вкуса, чем пользы для здоровья, он содержит впечатляющий набор мощных соединений, которые могут помочь предотвратить болезни и улучшить общее состояние здоровья.
В этой статье рассматриваются 8 подтвержденных наукой полезных свойств мускатного ореха.
1. Содержит мощные антиоксиданты.
Несмотря на небольшой размер, семена, из которых получают мускатный орех, богаты растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме.
Антиоксиданты - это соединения, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это молекулы, у которых есть неспаренный электрон, что делает их нестабильными и реактивными.
Когда уровень свободных радикалов в организме становится слишком высоким, возникает окислительный стресс. Это связано с возникновением и прогрессированием многих хронических состояний, таких как некоторые виды рака, сердечные и нейродегенеративные заболевания.
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и контролируя уровень свободных радикалов.
Мускатный орех содержит множество антиоксидантов, включая растительные пигменты, такие как цианидины, эфирные масла, такие как фенилпропаноиды и терпены, и фенольные соединения, включая протокатехиновую, феруловую и кофейную кислоты.
Одно исследование на животных показало, что употребление экстракта мускатного ореха предотвращает повреждение клеток у крыс, получавших изопротеренол, лекарство, которое, как известно, вызывает тяжелый окислительный стресс.
Крысы, которые не получали экстракт мускатного ореха, испытали значительное повреждение тканей и гибель клеток в результате лечения. Напротив, крысы, получавшие экстракт мускатного ореха, не испытывали этих эффектов.
Исследования в пробирках также показали, что экстракт мускатного ореха обладает мощным антиоксидантным действием против свободных радикалов.
Резюме: Мускатный орех богат антиоксидантами, включая фенольные соединения, эфирные масла и растительные пигменты, которые помогают предотвратить повреждение клеток и могут защитить от хронических заболеваний.
2. Обладает противовоспалительными свойствами.
Хроническое воспаление связано со многими неблагоприятными состояниями здоровья, такими как болезни сердца, диабет и артрит.
Мускатный орех богат противовоспалительными соединениями, называемыми монотерпенами, включая сабинен, терпинеол и пинен. Они могут помочь уменьшить воспаление в организме и принести пользу людям с воспалительными заболеваниями.
Более того, широкий спектр антиоксидантов, содержащихся в специи, таких как цианидины и фенольные соединения, также обладает мощными противовоспалительными свойствами.
В одном исследовании крысам вводили раствор, вызывающий воспаление, а затем давали некоторым из них мускатное масло. Крысы, которые потребляли масло, испытали значительное уменьшение воспаления, связанной с воспалением боли и отека суставов.
Считается, что мускатный орех уменьшает воспаление, подавляя стимулирующие его ферменты.
Однако необходимы дополнительные исследования для изучения его противовоспалительного действия на людях.
Резюме: Мускатный орех может уменьшить воспаление, подавляя определенные воспалительные ферменты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить его потенциальное воздействие на людей.
3. Может повысить либидо.
Некоторые исследования на животных показывают, что мускатный орех может улучшить половое влечение и работоспособность.
В одном исследовании самцы крыс, которым давали высокие дозы экстракта мускатного ореха (227 мг на фунт или 500 мг на кг массы тела), испытали значительное увеличение сексуальной активности и времени сексуальной активности по сравнению с контрольной группой.
Аналогичное исследование показало, что введение мышам-самцам такой же высокой дозы экстракта мускатного ореха значительно повысило их сексуальную активность по сравнению с контрольной группой.
Исследователи до сих пор не знают, как именно специя повышает либидо. Некоторые предполагают, что эти эффекты связаны с его способностью стимулировать нервную систему, а также с высоким содержанием мощных растительных соединений.
В традиционной медицине, такой как система медицины Унани, используемая в Южной Азии, мускатный орех используется для лечения сексуальных расстройств. Однако исследования его влияния на сексуальное здоровье человека отсутствуют.
Резюме: Некоторые исследования на животных показывают, что высокие дозы мускатного ореха могут повысить либидо и сексуальную активность. Тем не менее, человеческие исследования в этой области отсутствуют.
4. Обладает антибактериальными свойствами.
Было показано, что мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных штаммов бактерий.
Бактерии типа STreptococcus mutans и Aggregatibacter actinomycetemcomitans может вызвать кариес и заболевание десен.
Исследование в пробирке показало, что экстракт мускатного ореха продемонстрировал мощные антибактериальные эффекты против этих и других бактерий, в том числе Porphyromonas gingivalis. Известно, что эти бактерии вызывают воспаление полостей и десен.
Также было обнаружено, что мускатный орех подавляет рост вредных штаммов Кишечная палочка бактерии, такие как O157, которые могут вызывать тяжелые заболевания и даже смерть у людей.
Хотя очевидно, что мускатный орех обладает антибактериальными свойствами, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, может ли он лечить бактериальные инфекции или предотвращать связанные с бактериями проблемы со здоровьем полости рта у людей.
Резюме: Исследования в пробирках показывают, что мускатный орех обладает антибактериальным действием против потенциально вредных бактерий, в том числе Кишечная палочка и Streptococcus mutans.
5–7. Может принести пользу при различных состояниях здоровья
Хотя исследования ограничены, исследования показывают, что мускатный орех может иметь следующие эффекты:
- Может принести пользу здоровью сердца. Исследования на животных показывают, что прием высоких доз добавок мускатного ореха снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокий уровень холестерина и триглицеридов, хотя исследования на людях отсутствуют.
- Может поднять настроение. Исследования на грызунах показали, что экстракт мускатного ореха оказывает значительное антидепрессивное действие как у мышей, так и у крыс. Необходимы исследования, чтобы определить, оказывает ли экстракт мускатного ореха такой же эффект на людей.
- Может улучшить контроль сахара в крови. Исследование на крысах показало, что лечение высокими дозами экстракта мускатного ореха значительно снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию поджелудочной железы.
Однако это воздействие на здоровье было проверено только на животных, которые использовали высокие дозы экстракта мускатного ореха.
Необходимы исследования на людях, чтобы определить, безопасны ли и эффективны ли добавки специи в высоких дозах для людей.
Резюме: Согласно исследованиям на животных, мускатный орех может помочь улучшить настроение, улучшить контроль сахара в крови и снизить факторы риска сердечных заболеваний. Для дальнейшего изучения этой потенциальной пользы для здоровья необходимы исследования на людях.
8. Универсален и вкусен.
Эта популярная специя находит самое разнообразное применение на кухне. Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими специями, такими как кардамон, корица и гвоздика.
У него теплый сладкий вкус, поэтому его часто добавляют в десерты, включая пироги, пирожные, печенье, хлеб, фруктовые салаты и заварные кремы.
Он также хорошо сочетается с солеными мясными блюдами, такими как свиные отбивные и карри из баранины.
Мускатный орех можно посыпать крахмалистыми овощами, такими как сладкий картофель, мускатная тыква и тыква, чтобы создать глубокий интересный вкус.
Более того, вы можете добавлять его в теплые или холодные напитки, включая яблочный сидр, горячий шоколад, чай, латте с куркумой и смузи.
Если вы используете цельный мускатный орех, натрите его микропланом или теркой с меньшими отверстиями. Свежий тертый мускатный орех отлично сочетается со свежими фруктами, овсянкой или йогуртом.
Резюме: Мускатный орех имеет теплый сладкий вкус, который хорошо сочетается со многими различными сладкими и солеными продуктами.
Меры предосторожности
Хотя мускатный орех вряд ли причинит вред при употреблении в небольших количествах, прием его в высоких дозах может вызвать побочные эффекты.
Он содержит соединения миристицин и сафрол. При проглатывании в больших количествах они могут вызывать такие симптомы, как галлюцинации и нарушение координации мышц.
Интересно, что мускатный орех иногда принимают в развлекательных целях, чтобы вызвать галлюцинации и чувство «кайфа». Его часто смешивают с другими галлюциногенными препаратами, что увеличивает риск опасных побочных эффектов.
Фактически, с 2001 по 2011 год только в американском штате Иллинойс было зарегистрировано 32 случая отравления мускатным орехом. Колоссальные 47% этих случаев были связаны с преднамеренным приемом пищи теми, кто употреблял мускатный орех из-за его психоактивных эффектов.
Считается, что за эти токсические эффекты отвечает миристицин, основной компонент эфирного масла мускатного ореха, обладающий мощными психоактивными свойствами.
Сообщалось о случаях интоксикации мускатным орехом у людей, принимавших 5 граммов мускатного ореха, что соответствует примерно 0,5–0,9 мг миристицина на фунт (1-2 мг на кг) веса тела.
Отравление мускатным орехом может вызывать серьезные симптомы, такие как учащенное сердцебиение, тошнота, дезориентация, рвота и возбуждение. Это может даже привести к смерти при сочетании с другими лекарствами.
Кроме того, исследования на мышах и крысах показали, что длительный прием высоких доз добавок мускатного ореха приводит к повреждению органов. Однако неясно, будут ли люди испытывать эти эффекты.
Важно отметить, что токсические эффекты этой специи связаны с употреблением в пищу большого количества мускатного ореха, а не небольших количеств, которые обычно используются на кухне.
Чтобы избежать этих потенциально вредных побочных эффектов, избегайте употребления большого количества мускатного ореха и не используйте его в качестве рекреационного наркотика.
Резюме: Мускатный орех может вызывать серьезные побочные эффекты, такие как галлюцинации, учащенное сердцебиение, тошнота, рвота и даже смерть, при приеме в больших дозах или в сочетании с другими рекреационными препаратами.
Суть
Мускатный орех - это специя, которую можно найти на многих кухнях по всему миру. Его теплый ореховый вкус хорошо сочетается со многими продуктами, что делает его популярным ингредиентом как в сладких, так и в соленых блюдах.
Помимо множества кулинарных применений, мускатный орех содержит мощные противовоспалительные растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Они могут улучшить настроение, контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца, хотя необходимы дополнительные исследования этих эффектов у людей.
Будьте осторожны, употребляя эту согревающую специю в небольших количествах, так как большие дозы могут вызвать серьезные побочные эффекты.
