Железо - это важное питательное вещество, которое организм использует для производства гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который помогает вашей крови доставлять кислород ко всем другим клеткам тела.
Железо необходимо для:
- снабжение организма кислородом
- метаболизм мышц
- поддержание соединительной ткани
- физический рост
- развитие нервов
- функционирование клетки
- вырабатывает гормоны
Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, обычно получают достаточно железа из материнского молока, тогда как младенцы, вскармливаемые смесью, должны получать смесь, обогащенную железом.
Железодефицитная анемия
Когда ваш малыш переходит на обычную пищу, он может не получать достаточно железа. Будьте уверены, это не обычное дело в Соединенных Штатах; только 8 процентов малышей страдают дефицитом железа.
Однако низкий уровень железа может привести к анемии, когда количество красных кровяных телец в вашем теле слишком низкое, что потенциально может вызвать проблемы с поступлением кислорода к ключевым органам.
Если у вашего ребенка низкий уровень железа, вы можете заметить, что он:
- бледны
- казаться раздражительным
- не хочу есть
В долгосрочной перспективе это может привести к:
- более медленный рост
- задержка развития моторики
- большее количество инфекций, так как железо поддерживает иммунную систему
Сначала симптомы могут не появиться, но со временем у вашего ребенка могут появиться:
- усталость
- бледная кожа
- раздражительность
- быстрое или нерегулярное сердцебиение
- снижение аппетита
- медленное увеличение веса
- головокружение
- головные боли
- легкомысленность
- трудности с концентрацией внимания
Некоторые исследования показали, что дети, которые пили чай, чаще страдали железодефицитной анемией. Одна из причин этого может заключаться в том, что танин, содержащийся в чае, снижает способность организма усваивать железо. Другая причина заключается в том, что дети могут быть слишком сыты, чтобы есть после чая.
Связанные: 10 признаков и симптомов дефицита железа
Сколько железа нужно моему малышу?
Железо необходимо быстро растущему малышу. Вот почему многие злаки и другие продукты для малышей обогащены железом.
Рекомендуемые суточные потребности в железе зависят от возраста.
- возраст 0-6 месяцев: 0,27 миллиграмма (мг) в день
- возраст 6–12 месяцев: 11 мг в день
- возраст от 1 до 3 лет: 7 мг в день
- возраст 4-8 лет: 10 мг в день
Младенцы, рожденные недоношенными или с низкой массой тела при рождении, обычно нуждаются в большем количестве железа, чем дети, рожденные со здоровым весом.
Гем против негемового железа
Пищевое железо бывает двух основных форм: гемовая и негемовая. Растения содержат негемовое железо. Мясо и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
Организм не так легко усваивает негемовое железо, как гемовое. Это верно как для малышей, так и для взрослых. Если ваш ребенок придерживается вегетарианской или в основном вегетарианской диеты, постарайтесь потреблять вдвое больше железа, чем рекомендуется.
Организм лучше усваивает железо, когда вы потребляете его вместе с источником витамина С. Чтобы организм мог усваивать больше железа, подавайте продукты, богатые железом, вместе с продуктами, богатыми витамином С.
Примеры продуктов с высоким содержанием витамина C включают:
- апельсиновый сок и апельсины
- грейпфрут
- киви
- брокколи
- помидоры
- клубника
- болгарский перец
- папайя
- мускусная дыня
- сладкий картофель
Какие продукты следует есть моему малышу для получения железа?
Кормление вашего малыша продуктами, богатыми железом, вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С может помочь снизить риск развития дефицита железа.
1. Постное мясо
Мясо и птица содержат большое количество гемового железа, которое легко усваивается организмом. В говядине, мясных субпродуктах и, в частности, печени содержится много железа. Например, порция говяжьей печени объемом 3 унции содержит 5 мг железа.
Также богатыми источниками являются темная курица и мясо индейки.
Сделайте своему малышу рагу или запеканку из мягкого, хорошо прожаренного нежирного мяса. Обязательно удалите жирную часть мяса, так как в жирных частях очень мало железа. Спагетти с мясом и томатным соусом - еще один вариант, дружественный к железу.
Связанный: Топ нежирных белков, которые вы должны есть
2. Обогащенные злаки
Обогащенные злаки и овсянка - хороший способ обеспечить малышу достаточным количеством железа.
Порция обогащенных железом злаков обычно содержит 100 процентов дневной нормы железа всего за одну порцию. Точная сумма может отличаться, поэтому обязательно проверьте этикетку. Сухие злаки, такие как Cheerios, также обычно обогащены.
Одна чашка простых сырых овсяных хлопьев содержит около 3,5 мг железа.
Вы можете добавить в обогащенные железом хлопья для завтрака или овсяные хлопья вашего малыша черникой или клубникой для добавления витамина С.
Обратите внимание, что хотя обогащенные злаки и соки могут обеспечить дополнительное количество железа, они также часто содержат большое количество сахара.
3. Фасоль
Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или ваш ребенок не любит мясо, фасоль - отличный компромисс. Соевые бобы, фасоль лима, фасоль, чечевица и другие бобы и бобовые содержат железо, клетчатку и другие важные витамины и минералы.
Например:
- полстакана белой фасоли содержит 4 мг железа
- полстакана чечевицы содержит 3 мг железа
- полстакана красной фасоли содержит 2 мг железа
Разомните немного вареной чечевицы или приготовьте суп или мягкий перец чили. Попробуйте добавить немного обогащенного риса к бобам, чтобы получить полноценную пищу с высоким содержанием белка и железа.
Вы также можете попробовать подать своему малышу печеную фасоль с низким содержанием сахара с куском цельнозернового хлеба для обеда с высоким содержанием железа. Пюре из сладкого картофеля добавляет блюду витамин С.
Нут, известный некоторым как бобы гарбанзо, - это еще один вид бобов с высоким содержанием железа и отличная закуска для малышей (и взрослых!). Вы можете смешать нут, чтобы приготовить хумус, богатый железом.
Имейте в виду, что у некоторых людей есть аллергия на нут. Если вы не уверены, что давать ребенку нут, сначала обратитесь к врачу.
4. Шпинат
Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, брокколи и шпинат, являются одними из лучших вариантов овощей для получения железа.
Полстакана вареного, высушенного шпината содержит около 3 мг железа.
Попробуйте подавать малышу мелко нарезанный, приготовленный на пару шпинат или добавьте к нему нарезанный шпинат или другую зелень:
- макароны с сыром
- яичница-болтунья
- смузи
По теме: что лучше, шпинат или капуста?
5. Изюм и другие сухофрукты.
Малыши любят перекусить изюмом. Хорошей новостью является то, что сухофрукты могут дать вашему малышу больше железа, а также помочь предотвратить запоры. В четверти стакана изюма содержится около 1 мг железа.
По теме: сухофрукты хороши или плохи?
6. Тыквенные семечки.
Тыквенные семечки - хороший источник белка, клетчатки, полезных жиров и минералов, включая железо. В четверти стакана тыквенных семечек содержится 2,5 мг железа.
Попробуйте приготовить смесь из изюма, чернослива, кураги, тыквенных семечек и семян подсолнечника.
Имейте в виду, что изюм и семена могут быть опасны для детей раннего возраста. Разомните или нарежьте эти продукты на мелкие кусочки и наблюдайте за малышом, пока он ест их.
Связанный: Супер здоровые семена, которые вы должны есть
7. Яйца.
Яйца - хороший источник необходимого белка, витаминов и минералов, включая железо. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 1 мг железа.
В течение многих лет люди пытались ограничить потребление яиц, потому что яйца также содержат холестерин, который увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Однако текущие исследования показывают, что яйца в конце концов не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Малыши могут есть яйца разными способами, например:
- всмятку с тостовыми палочками
- сваренные вкрутую, целиком или в пюре
- взбитый
- как омлет
- в блюдах из риса и лапши
Вы можете добавлять нарезанный шпинат и другие продукты, богатые железом, в омлеты и яичницу. Попробуйте разными способами узнать, насколько они нравятся вашему малышу.
Всегда следите за тем, чтобы яйцо было свежим и хорошо приготовленным. По возможности используйте свежие органические яйца от кур свободного выгула местного производства.
Связанный: 10 полезных свойств яиц для здоровья
8. Зеленый горошек.
Зеленый горошек содержит белок, клетчатку, железо и другие питательные вещества. Многие малыши любят их, их легко приготовить, и они хорошо сочетаются со многими блюдами.
Полстакана зеленого горошка обеспечивает 1 мг железа.
Вы можете сварить горох и подавать его как гарнир, размять его с корнеплодами для младенцев или добавлять в супы, тушеные блюда и пикантный рис.
Храните пакет с горохом в морозильной камере или покупайте свежий горох в стручках по сезону. Попросите малыша помочь вам очистить свежий горошек.
Горох может стать причиной удушья для маленьких детей, поэтому подумайте о том, чтобы размять его для младенцев.
По теме: Почему зеленый горошек полезен и питателен
9. Тунец
Консервированный светлый тунец - это низкокалорийная добавка с низким содержанием жира к рациону вашего ребенка, которая также содержит железо и другие важные питательные вещества, такие как белок и жирные кислоты омега-3.
Три унции светлого тунца, консервированного в воде, содержат 1 мг железа.
Смешайте измельченный тунец с овощным пюре, чтобы увеличить потребление железа вашим малышом, но воздержитесь, если в вашей семье есть аллергия на морепродукты.
По теме: Ртуть в тунце. Как правильно есть
10. Тофу
Тофу - это мягкий и универсальный продукт на растительной основе, который содержит полноценный белок, кальций, железо и другие питательные вещества. Он может обеспечить вашего малыша одними из необходимых питательных веществ, если он не ест мясо.
Полстакана тофу содержит 3 мг железа.
Тофу бывает разных форм. Фирменный тофу можно нарезать и добавить в салаты или жаркое, запекать или использовать для приготовления наггетсов. Шелковый тофу имеет более мягкую текстуру. Вы можете смешивать его с заправками для салатов, добавлять в смузи или добавлять фрукты на десерт.
Были опасения, что изофлавоны, входящие в состав тофу, могут быть вредными для гормонального баланса. В настоящее время эксперты считают, что это «маловероятно».
По теме: Использование тофу и как его безопасно приготовить
А как насчет добавок?
По данным Национального института здоровья, около 12 процентов младенцев первого года жизни и около 8 процентов малышей имеют низкий уровень железа.
Для вашего ребенка всегда лучше получать питательные вещества из еды, но если ваш врач считает, что у вашего ребенка железодефицитная анемия, он может прописать добавки железа.
Следуйте инструкциям врача и храните все добавки в недоступном для детей месте. Потребление слишком большого количества железа может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Никогда не давайте ребенку препараты железа без предварительной консультации с врачом. Большинству детей дополнительное железо не требуется.
.jpg)
