Фасоль пинто - самая популярная сушеная фасоль в Соединенных Штатах.
Это разновидность фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris), который часто используется в мексиканской кухне.
Фасоль пинто бежевого цвета с красновато-коричневыми пятнышками при сушке, но становится твердой светло-коричневой или бледно-розовой при приготовлении. У них землистый, почти ореховый вкус, и их легко приготовить. Их регулярно едят целиком или в пюре.
Фасоль пинто не только богата витаминами и минералами, но также может принести впечатляющую пользу для здоровья.
Вот 7 полезных свойств фасоли пинто для здоровья и питания.
1. Богат питательными веществами
Бобы пинто в основном состоят из углеводов, клетчатки и белка. Они также содержат невероятное количество витаминов и минералов.
Одна чашка (171 грамм) фасоли пинто, сваренной с солью, обеспечивает:
- Калорийность: 245
- Углеводы: 45 г
- Клетчатка: 15 г
- Белок: 15 г
- Жиры: 1 грамм
- Натрий: 407 мг
- Тиамин: 28% дневной нормы (DV)
- Железо: 20% от суточной нормы.
- Магний: 21% дневной нормы
- Фосфор: 20% дневной нормы
- Калий: 16% дневной нормы
Как видите, они содержат большое количество тиамина (витамина B1), который является важным витамином, который помогает вашему организму преобразовывать пищу в энергию.
Они также содержат множество других минералов, таких как железо и магний, и содержат небольшое количество других витаминов группы B, цинка и кальция.
При приготовлении без соли или других добавок фасоль пинто не содержит холестерина и мало жира и натрия.
резюмеБобы пинто содержат важные витамины, минералы, белок и клетчатку. В частности, они содержат много тиамина, железа, магния, калия и фосфора.
2. Отличный источник клетчатки.
Клетчатка - это неперевариваемый углевод, который содержится в растительной пище.
Это очень важно для здоровья пищеварительной системы, так как помогает питать полезные бактерии в кишечнике. Тем не менее, большинство людей не достигают рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.
Женщинам следует стремиться к потреблению 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам - 38 граммов.
Одна чашка (171 грамм) вареной фасоли пинто обеспечивает 40–60% дневной нормы для женщин и мужчин, соответственно.
Адекватное потребление продуктов, богатых клетчаткой, в том числе фасоли пинто, может способствовать здоровью сердца, контролю уровня сахара в крови, правильному пищеварению, здоровью кишечника и даже снижению веса.
резюмеБобы пегой лошади являются отличным источником пищевых волокон, которые, помимо множества других преимуществ, связаны с улучшением регуляции уровня сахара в крови и здоровьем кишечника.
3. Богат антиоксидантами.
Бобы пинто содержат много полезных антиоксидантов, в том числе полифенолы и флавоноиды.
Антиоксиданты защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами, которые представляют собой нестабильные молекулы, которые со временем могут способствовать развитию болезней.
Фасоль пинто особенно богата кемпферолом, флавоноидом, имеющим впечатляющую пользу для здоровья. Многие исследования на животных и в пробирках связывают это с подавлением роста рака.
Кроме того, кемпферол снижает воспаление и снижает частоту инсульта.
резюмеФасоль пинто является богатым источником антиоксидантов, особенно кемпферола, который может оказывать противоопухолевое действие.
4. Может улучшить регулирование уровня сахара в крови.
Фасоль пинто может способствовать контролю уровня сахара в крови.
Несмотря на высокое содержание углеводов, они не повышают чрезмерно уровень сахара в крови. Их низкий гликемический индекс (ГИ) означает, что они медленно перевариваются, что снижает уровень сахара в крови.
Многочисленные исследования показывают, что диеты, богатые продуктами с низким ГИ, могут помочь улучшить регуляцию сахара в крови.
Кроме того, фасоль пинто богата клетчаткой и белком, которые замедляют выброс сахара в кровоток.
резюмеФасоль пинто имеет низкий ГИ и высокое содержание клетчатки и белка, которые способствуют контролю уровня сахара в крови.
5. Может способствовать здоровью сердца.
Фасоль пинто также полезна для сердца.
Одно небольшое 8-недельное исследование показало, что ежедневное употребление 1/2 стакана (86 граммов) фасоли пинто значительно снижает как общий, так и ЛПНП (плохой) холестерин, высокий уровень которого связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
В другом исследовании регулярное употребление в пищу фасоли пегой лошади не только снизило уровень холестерина ЛПНП (плохой), но и стимулировало выработку пропионата.
Пропионат - это короткоцепочечная жирная кислота (SCFA), которая помогает снизить уровень холестерина в крови и артериального давления.
Наконец, фасоль пинто богата различными питательными веществами, такими как магний и калий. Эти минералы помогают предотвратить высокое кровяное давление - решающий фактор риска сердечных заболеваний.
резюмеФасоль пинто может помочь снизить кровяное давление, а также общий холестерин и холестерин ЛПНП (плохой), тем самым снижая риск сердечных заболеваний.
6. Может ускорить потерю веса.
Фасоль пинто может способствовать похуданию.
Они богаты как белком, так и клетчаткой, двумя питательными веществами, которые помогают дольше чувствовать сытость и сдерживают аппетит.
Многочисленные исследования связывают потребление фасоли с увеличением полноты, меньшей массой тела и уменьшением окружности талии.
резюмеИз-за высокого содержания белка и клетчатки бобы пегой лошади могут способствовать насыщению. В свою очередь, повышенная сытость может привести к потере веса.
7. Легко добавить в свой рацион.
Фасоль пинто недорогая и ее легко приготовить.
Один из самых простых способов их приготовить - на плите. Если вы используете сушеные бобы, вы должны их промыть и удалить все испорченные бобы - сломанные, рассыпанные или неестественно темные.
Замачивание фасоли на ночь ускорит ее приготовление.
Чтобы приготовить, залейте их водой или куриным бульоном в большой кастрюле. Вы также можете добавить другие специи и ароматизаторы, такие как лук, чеснок, кинзу или халапеньо. Доведите их до кипения на среднем или сильном огне в течение 1 минуты, затем варите 2–4 часа на слабом-среднем огне до готовности.
Бобы пинто можно употреблять как полезную часть или часть постного мяса с высоким содержанием белка.
Если вы предпочитаете покупать консервированные бобы, помните, что многие консервы могут содержать добавленную соль, сахар и консерванты.
резюмеФасоль пинто - легкое и недорогое блюдо в приготовлении. Если вы покупаете консервированную фасоль, следите за избытком сахара, соли и консервантов.
Суть
Фасоль пинто очень питательна.
Они являются отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Эти питательные вещества могут дать несколько преимуществ, в том числе улучшить контроль сахара в крови и улучшить здоровье сердца.
Фасоль пинто также богата различными антиоксидантами и может помочь снизить риск хронических заболеваний.
Более того, они доступны по цене, их легко приготовить, и они хорошо сочетаются с различными блюдами. Просто помните, что консервированные сорта могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как сахар и соль.
