Можно ли беременным есть бекон?

Короткий ответ - да - вы можете полакомиться беконом во время беременности. Хорошо приготовленный бекон можно есть, за некоторыми исключениями.

Вот как можно безопасно добавлять в свой рацион немного шипящего бекона во время беременности.

Риски употребления бекона при беременности

Есть несколько безопасных способов умеренно есть бекон во время беременности. Но всегда полезно сначала понять риски.

Загрязнение

Сырое мясо часто содержит вредные патогены (микробы), такие как бактерии. Как и в случае с любым мясом, неправильное обращение или приготовление могут привести к загрязнению. Это может вызвать пищевое отравление и другие болезни.

Риск заражения еще выше, когда вы беременны, потому что ваша иммунная система не так сильна и некоторые микробы могут попасть в матку.

Некоторые из патогенов, которые можно найти в свинине и обработанном мясе, включают:

• Сальмонелла
• Золотистый стафилококк
• Токсоплазмоз гонди
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Инфекции во время беременности могут вызвать:

• преждевременные роды
• заражение новорожденного
• выкидыш
• мертворождение

Хотя некоторые из этих бактерий могут продолжать расти в холодильнике, к счастью, все они погибают при правильном приготовлении. Важно убедиться, что бекон хорошо приготовлен, независимо от того, беременны вы или нет!

Нитраты и нитриты

Бекон - это обработанное мясо. Этот вид мяса обрабатывается или консервируется путем добавления химических веществ, называемых нитратами и нитритами. Смесь химикатов придает бекону ярко-красный цвет. Без них он естественно приобрел бы оттенок коричневого.

Медицинские исследования показывают, что накопление нитратов и нитратов в вашем организме во время беременности из-за сочетания диетических нитратов и нитрозируемых препаратов связано с более высоким риском преждевременных родов. Преждевременные роды иногда могут вызвать осложнения для здоровья ребенка.

Ограничьте употребление бекона и других обработанных мясных продуктов и сэндвичей, таких как колбасы, ветчина и копченая рыба, в своем рационе, когда вы беременны, а когда нет.

Толстый

Бекон - это разновидность красного мяса, такого же как говядина и баранина. Все красное мясо богато насыщенными и ненасыщенными жирами. Хотя в последние десятилетия жиры, особенно насыщенные, приобрели плохую репутацию, самые современные исследования показывают, что умеренное количество насыщенных жиров является частью здорового питания.

Жир является важным питательным веществом независимо от того, беременны вы или нет. Это помогает нам усваивать и использовать другие питательные вещества, например витамины. Вашему организму нужны все виды жиров из пищи для развития и питания вашего ребенка.

Фактически, исследование 2016 года показало, что потребление достаточного количества насыщенных жиров связано с увеличением веса ребенка при рождении, что снижает риск рождения детей с малым размером для их гестационного возраста.

Также стоит отметить, что одно исследование 2018 года показало, что слишком много линолевой кислоты, богатой омега-6 - ненасыщенным жиром, который содержится в растительных маслах, таких как рапсовое и соевое масло, вредно во время беременности. Это также может увеличить риск поведенческих проблем у детей в дальнейшем.

Хотя красное мясо содержит больше насыщенных жиров, чем ненасыщенных, вы также можете найти большое количество насыщенных жиров в растительной пище (например, в орехах или семенах). Разница в том, что бекон и другое красное мясо содержат большее количество обоих видов жиров без обильных питательных веществ для растений.

Конечно, как и все продукты, важно есть бекон и другое красное мясо в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты. Людям с высоким уровнем холестерина или сердечными заболеваниями следует более осторожно добавлять в свой рацион продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Как правильно обращаться с беконом во время беременности

Следуйте этим правилам безопасности при покупке, обращении и приготовлении бекона, чтобы предотвратить заражение.

Покупка бекона

Покупая бекон, ищите кусочки с нежирным розовым мясом и небольшим количеством жира. Убедитесь, что срок годности еще не истек.

Хранение бекона

Возьмите бекон домой и как можно скорее поместите его в холодильник при температуре 4,4 ° C или ниже. Хранить бекон в упаковке в холодильнике можно до 7 дней. Вы можете хранить его в морозильной камере до месяца.

Обязательно держите его подальше от других продуктов, готовых к употреблению, включая фрукты и овощи.

Обработка бекона

Замороженный бекон нужно разморозить в холодильнике. Не размораживайте бекон на кухонном столе при комнатной температуре. Также безопасно сразу приготовить бекон, если он был заморожен.

Обязательно мойте руки до и после прикосновения к бекону. Также обязательно мойте все, что соприкасалось с сырым мясом, в том числе:

• разделочные доски
• блюда
• счетчики
• посуда

Используйте горячую мыльную воду для рук и всех поверхностей, контактировавших с беконом.

Как приготовить бекон при беременности

Если вы собираетесь есть бекон, самым важным фактором безопасности является то, насколько тщательно вы его приготовите. Свиной бекон обычно бывает сырым. Его необходимо приготовить перед едой.

Бекон можно приготовить на сковороде на плите, в духовке, на домашнем гриле или в микроволновой печи. Обязательно приготовьте бекон при температуре 165 ° F (73,8 ° C) перед подачей на стол. Трудно определить температуру тонкого куска бекона, поэтому подумайте, чем короче, тем лучше.

Хрустящий бекон должен был достичь достаточно высокой температуры, чтобы убить вредные бактерии. Продолжительность приготовления бекона до хрустящей корочки зависит от толщины бекона и используемого тепла. Не пробуйте мясо, пока оно полностью не приготовится и не станет хрустящей корочкой.

Альтернативы бекону при беременности

Если вы жаждете чисто дымного вкуса, возможно, стоит поискать замену.

Бекон из индейки - популярный заменитель, поскольку он содержит меньше жира и калорий, чем традиционный бекон. Тем не менее, бекон из индейки по-прежнему считается обработанным мясом.

Вы можете избавиться от забот, связанных с сырым мясом, заменив его соевым беконом. Сделайте дома бекон на основе сои, замариновав полоски темпе или тофу со специями, а затем обжарив или запекав их.

Как это ни странно звучит, есть еще грибной бекон. Грибы маринуют, жарят и коптят на дровах, чтобы они напоминали бекон по вкусу и не опасались. Лучшая часть? Вы можете сделать это сами.

Когда следует беспокоиться о заболевании пищевого происхождения во время беременности

Если вы будете осторожны, маловероятно, что вы заразитесь Листерия или другое заболевание пищевого происхождения во время беременности или в любое время.Но все же неплохо знать, на что обращать внимание, если что-то пойдет не так.

Если вы ели сырой или недоваренный бекон или какое-либо мясо, обратите внимание на следующие симптомы:

• расстройство желудка
• усталость
• рвота
• высокая температура
• мышечные боли

Эти симптомы часто напоминают симптомы беременности, поэтому для уверенности лучше позвонить своему врачу. Люди заражены Toxoplasma gondii обычно не проявляют никаких симптомов и не знают, что у них есть.

Если вы думаете, что случайно съели сырое или недоваренное мясо во время беременности, немедленно сообщите об этом врачу.

Нижняя линия

Вы можете безопасно есть бекон во время беременности. Только не забудьте тщательно приготовить его, пока он не станет горячим. Не заказывайте бекон в ресторане, потому что вы не знаете, насколько хорошо он приготовлен.

Если вы хотите полностью избежать всех рисков, есть альтернативы бекону без мяса, такие как соевый или грибной бекон. Как и в случае с любой едой, умеренность является ключевым моментом.

Слишком много бекона никому не пойдет. Но во время беременности нет причин, по которым вы не можете время от времени есть хорошо приготовленную порцию бекона.

Еда: что есть во время беременности