Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Сайгонская корица, также известная как вьетнамская корица или вьетнамская кассия, происходит из дерева. Корица лурейрои .
Используется во многих блюдах по всему миру, он имеет сильный, сладкий и пряный вкус и аромат.
Более того, сайгонская корица имеет ряд преимуществ для здоровья.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о сайгонской корице, в том числе о ее потенциальных преимуществах и отличиях от других сортов.
Что отличает сайгонскую корицу от других
Есть два основных класса корицы - цейлонская и кассия.
Они включают четыре основных вида, большинство из которых, включая сайгонскую корицу, считаются разновидностями кассии.
Сайгонская корица содержит больше коричного альдегида, чем другие виды. Это соединение отвечает за его сильный вкус и аромат, а также обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Кроме того, как и другие виды кассии, сайгонская корица считается вредной в больших дозах из-за высокого содержания кумарина.
Кумарин - это химическое вещество, которое содержится в корице и может оказывать токсическое действие. Основываясь на исследованиях на животных, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов определило допустимую суточную дозу 0,05 мг на фунт (0,1 мг на килограмм) веса тела.
Это соответствует примерно 1 чайной ложке (2,5 грамма) сайгонской корицы в день.
Цейлонская корица, которую получают из внутренней коры Cinnamomum verum tree, который считается «настоящей корицей», содержит гораздо меньше кумарина и представляет меньший риск токсичности.
Тем не менее, поскольку этот вид более дорогой, в большинстве продуктовых магазинов продаются более дешевые сорта кассии.
РезюмеСайгонская корица - это разновидность корицы кассии с более сильным вкусом и ароматом, чем у других разновидностей. Хотя она считается более низкой по качеству, чем цейлонская корица, она дешевле и ее легко найти в продуктовых магазинах.
Преимущества сайгонской корицы
Сайгонская корица имеет несколько преимуществ для здоровья.
Может помочь снизить уровень сахара в крови
Исследования показывают, что корица может помочь снизить уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
Сайгонская корица - это разновидность корицы кассии, которая может играть роль в снижении инсулинорезистентности.
Это помогает вашим клеткам стать более чувствительными к понижающему уровень сахара в крови эффектам инсулина, гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
Более того, несколько исследований на людях с диабетом показывают, что ежедневный прием 1–6 граммов корицы в виде добавок в течение 4–16 недель может умеренно снизить уровень сахара в крови.
Однако эти исследования относятся к корице кассии в целом, а не конкретно к разновидности сайгон.
Хотя корица может умеренно влиять на уровень сахара в крови, большинство исследований были слишком маленькими или не нашли достаточных доказательств, подтверждающих ее эффективность при таком использовании. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.
Богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями
Как и другие сорта, сайгонская корица богата антиоксидантами, которые представляют собой соединения, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Специя также содержит несколько противовоспалительных соединений, которые могут принести пользу вашему здоровью.
Хроническое воспаление связано с несколькими состояниями, такими как диабет 2 типа, метаболический синдром, некоторые виды рака и болезни сердца.
Диеты, богатые антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, связаны со снижением риска многих из этих и других заболеваний.
Различные экстракты корицы обладают высокой антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
Сайгонская корица с высоким содержанием коричного альдегида - соединения, которое придает специи ее уникальный вкус и аромат. Это соединение также отвечает за многие из своих антиоксидантных и противовоспалительных свойств.
Фактически, коричный альдегид является основным веществом сортов кассии, составляя почти 73% его состава.
Исследования в пробирках и на животных показывают, что коричный альдегид обладает мощным противовоспалительным действием.
Кроме того, исследования на людях показывают, что добавление высоких доз экстракта корицы может повысить уровень антиоксидантов в крови и снизить маркеры окислительного стресса, что может привести к повреждению клеток.
Хотя исследования многообещающие, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять антиоксидантные и противовоспалительные свойства сайгонской корицы.
Обладает антибактериальными и антимикробными свойствами.
Многие исследования подтверждают антибактериальные и антимикробные свойства корицы.
Действительно, специя используется как в пищевых, так и в косметических продуктах, чтобы снизить риск бактериального заражения.
Тем не менее, существует несколько исследований конкретно сайгонской корицы.
Одно исследование в пробирке показало, что соединения эфирных масел этого сорта обладают антибактериальной активностью против Листерия, род бактерий, которые обычно вызывают болезни пищевого происхождения.
Другое исследование в пробирке показало, что масло экстракта корицы может быть более эффективным, чем другие масла, для нацеливания и уничтожения Borrelia sp., бактерии, вызывающие болезнь Лайма.
Хотя антибактериальные и антимикробные свойства корицы многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях и, в частности, на сайгонской корице, чтобы лучше понять эти эффекты.
Другие преимущества
Вот несколько дополнительных полезных свойств сайгонской корицы:
- Улучшает вкусовые качества. Согласно одному исследованию, добавление сайгонской корицы в пищу может улучшить вкусовые качества. Кроме того, благодаря своему естественному сладкому и пряному вкусу он может быть хорошей альтернативой низкокалорийным подсластителям.
- Сильный аромат. У сайгонской корицы более сильный вкус, чем у других сортов, что, возможно, делает ее предпочтительным выбором, если вам нравится более крепкий вкус.
РезюмеСайгонская корица может снижать уровень сахара в крови и оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие. К тому же это вкусное дополнение к вашему рациону. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования сайгонской корицы.
Легко добавить в свой рацион
Сайгонскую корицу можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете - в молотом виде или в виде палочек.
Вы можете легко добавить его в выпечку, йогурт, каши и даже в некоторые пикантные блюда.
Вот несколько способов насладиться сайгонской корицей:
- Посыпьте им овсянку.
- Добавьте его в смузи.
- Выпекайте с ним кексы, пироги или хлеб.
- Добавьте его в карри или маринады.
- Добавьте в чайник целые палочки корицы.
РезюмеСайгонскую корицу можно легко добавить в свой рацион и использовать в различных блюдах.
Суть
Сайгонская корица, также известная как вьетнамская корица или вьетнамская кассия, представляет собой разновидность корицы кассии.
Он может снизить уровень сахара в крови и обладает противовоспалительными, антимикробными и антибактериальными свойствами.
Тем не менее, из-за высокого содержания кумарина вам следует ограничить его потребление до 1 чайной ложки (2,5 грамма) в день.
В цейлонской корице гораздо меньше кумарина и меньше риск токсичности. Если вы хотите попробовать этот сорт, вы можете найти его в Интернете или в магазинах здорового питания, хотя он и стоит дороже.
.jpg)
