Ягоды - одна из самых полезных для здоровья продуктов.
Они восхитительны, питательны и обладают рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.
Вот 11 веских причин включить ягоды в свой рацион.
1. Содержит антиоксиданты.
Ягоды содержат антиоксиданты, которые помогают контролировать свободные радикалы.
Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые полезны в небольших количествах, но могут повредить ваши клетки, когда их количество становится слишком большим, вызывая окислительный стресс.
Ягоды - отличный источник антиоксидантов, таких как антоцианы, эллаговая кислота и ресвератрол. Помимо защиты ваших клеток, эти растительные соединения могут снизить риск заболеваний.
Одно исследование показало, что черника, ежевика и малина обладают самой высокой антиоксидантной активностью среди обычно употребляемых фруктов, после граната.
Фактически, несколько исследований подтвердили, что антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь снизить окислительный стресс.
Одно исследование с участием здоровых мужчин показало, что употребление одной порции черники в 300 граммов помогает защитить их ДНК от повреждения свободными радикалами.
В другом исследовании на здоровых людях употребление 17 унций (500 граммов) мякоти клубники каждый день в течение 30 дней снизило прооксидантный маркер на 38%.
РЕЗЮМЕ Ягоды богаты антиоксидантами, такими как антоцианы, которые могут защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами.
2. Может помочь улучшить уровень сахара в крови и реакцию на инсулин.
Ягоды могут повысить уровень сахара в крови и уровень инсулина.
Исследования в пробирке и на людях показывают, что они могут защитить ваши клетки от высокого уровня сахара в крови, помочь повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови и реакцию инсулина на пищу с высоким содержанием углеводов.
Важно отметить, что эти эффекты проявляются как у здоровых людей, так и у людей с инсулинорезистентностью.
В одном исследовании с участием здоровых женщин употребление 5 унций (150 граммов) пюрированной клубники или смеси ягод с хлебом привело к снижению уровня инсулина на 24–26% по сравнению с потреблением одного хлеба.
Более того, в ходе шестинедельного исследования у тучных людей с инсулинорезистентностью, которые пили черничный смузи два раза в день, наблюдалось большее улучшение чувствительности к инсулину, чем у тех, кто употреблял смузи без ягод.
РЕЗЮМЕ Ягоды могут улучшить уровень сахара в крови и реакцию инсулина при употреблении с продуктами с высоким содержанием углеводов или включением в коктейли.
3. Высокое содержание клетчатки.
Ягоды - хороший источник клетчатки, в том числе растворимой. Исследования показывают, что потребление растворимой клетчатки замедляет движение пищи по пищеварительному тракту, что приводит к уменьшению чувства голода и усилению чувства сытости.
Это может снизить потребление калорий и упростить контроль веса.
Более того, клетчатка помогает снизить количество калорий, которые вы потребляете из смешанных блюд. Одно исследование показало, что удвоение количества потребляемой клетчатки может заставить вас потреблять на 130 калорий меньше в день.
Кроме того, высокое содержание клетчатки в ягодах означает, что в них мало легкоусвояемых или чистых углеводов, которые рассчитываются путем вычитания клетчатки из общего количества углеводов.
Вот количество углеводов и клетчатки в 100 граммах ягод:
- Малина: 11,9 грамма углеводов, 6,5 из которых - клетчатка.
- Ежевика: 10,2 грамма углеводов, 5,3 из которых - клетчатка.
- Клубника: 7,7 грамма углеводов, 2,0 из которых - клетчатка.
- Черника: 14,5 г углеводов, 2,4 из которых - клетчатка.
Обратите внимание, что типичный размер порции ягод - 1 чашка, что в зависимости от сорта превращается в примерно 4,4–5,3 унции (125–150 граммов).
Из-за низкого содержания чистых углеводов ягоды являются продуктом с низким содержанием углеводов.
РЕЗЮМЕ Ягоды содержат клетчатку, которая может увеличить чувство сытости, а также снизить аппетит и количество калорий, которые ваше тело усваивает из смешанных приемов пищи.
4. Обеспечьте организм множеством питательных веществ.
Ягоды низкокалорийны и чрезвычайно питательны. Помимо того, что они богаты антиоксидантами, они также содержат несколько витаминов и минералов.
Ягоды, особенно клубника, богаты витамином С. Фактически, 1 чашка (150 грамм) клубники обеспечивает колоссальные 150% от РСНП витамина С.
За исключением витамина С, все ягоды довольно похожи по содержанию витаминов и минералов.
Ниже приведена пищевая ценность 100-граммовой порции ежевики:
- Калорийность: 43 ккал
- Витамин C: 35% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
- Марганец: 32% от РСНП
- Витамин K1: 25% от РСНП
- Медь: 8% от РСНП
- Фолиевая кислота: 6% от РСНП
Количество калорий в 100 граммах ягод колеблется от 32 для клубники до 57 для черники, что делает ягоды одними из самых низкокалорийных фруктов.
РЕЗЮМЕ Ягоды низкокалорийны, но богаты несколькими витаминами и минералами, особенно витамином С и марганцем.
5. Помогите бороться с воспалением.
Ягоды обладают сильными противовоспалительными свойствами.
Воспаление - это защита вашего тела от инфекции или травм.
Однако современный образ жизни часто приводит к чрезмерному долгосрочному воспалению из-за повышенного стресса, недостаточной физической активности и нездоровой пищи.
Считается, что этот тип хронического воспаления способствует развитию таких состояний, как диабет, болезни сердца и ожирение.
Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь снизить маркеры воспаления.
В одном исследовании с участием людей с избыточным весом те, кто пили клубничный напиток с пищей с высоким содержанием углеводов и жиров, заметили более значительное снижение определенных воспалительных маркеров, чем в контрольной группе.
РЕЗЮМЕ Ягоды могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.
6. Может помочь снизить уровень холестерина.
Ягоды полезны для сердца.
Было показано, что черная малина и клубника помогают снизить уровень холестерина у людей, страдающих ожирением или метаболическим синдромом.
В 8-недельном исследовании у взрослых с метаболическим синдромом, которые ежедневно употребляли напитки из лиофилизированной клубники, наблюдалось снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина на 11%.
Более того, ягоды могут помочь предотвратить окисление или повреждение холестерина ЛПНП, что считается основным фактором риска сердечных заболеваний.
В контролируемом исследовании с участием людей с ожирением те, кто ел 1,5 унции (50 граммов) сублимированной черники в течение 8 недель, заметили снижение уровня окисленных ЛПНП на 28%.
РЕЗЮМЕ Было показано, что ягоды снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого) и помогают защитить его от окисления, что может снизить риск сердечных заболеваний.
7. Может быть полезно для вашей кожи.
Ягоды могут помочь уменьшить морщинистость кожи, поскольку их антиоксиданты помогают контролировать свободные радикалы, одну из основных причин повреждения кожи, способствующей старению.
Хотя исследования ограничены, эллаговая кислота, по-видимому, отвечает за некоторые полезные свойства ягод для кожи.
Исследования в пробирках и на животных показывают, что этот антиоксидант может защищать кожу, блокируя выработку ферментов, расщепляющих коллаген в коже, поврежденной солнцем.
Коллаген - это белок, входящий в структуру вашей кожи. Это позволяет вашей коже растягиваться и оставаться упругой. Когда коллаген поврежден, ваша кожа может провисать и образовывать морщины.
В одном исследовании нанесение эллаговой кислоты на кожу лысых мышей, подвергшихся воздействию ультрафиолета в течение восьми недель, уменьшило воспаление и помогло защитить коллаген от повреждений.
РЕЗЮМЕ Ягоды содержат антиоксидант эллаговую кислоту, которая может помочь уменьшить образование морщин и другие признаки старения кожи, связанные с пребыванием на солнце.
8. Может помочь защитить от рака.
Некоторые антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, включая антоцианы, эллаговую кислоту и ресвератрол, могут снизить риск рака.
В частности, исследования на животных и людях показывают, что ягоды могут защитить от рака пищевода, рта, груди и толстой кишки.
В исследовании с участием 20 человек с раком толстой кишки употребление 2 унций (60 граммов) лиофилизированной малины в течение 1–9 недель улучшило опухолевые маркеры у некоторых участников, но не у всех.
Другое исследование в пробирке показало, что все виды клубники оказывают сильное защитное действие на раковые клетки печени, независимо от того, содержат ли они антиоксиданты с высоким или низким содержанием.
РЕЗЮМЕ Было показано, что ягоды снижают маркеры, связанные с ростом опухоли у животных и людей с несколькими типами рака.
9. Может использоваться практически во всех типах диет.
Ягоды можно включать во многие диеты.
Хотя люди, соблюдающие низкоуглеводные и кетогенные диеты, часто избегают фруктов, ягоды обычно можно употреблять в умеренных количествах.
Например, полстакана ежевики (70 граммов) или малины (60 граммов) содержит менее 4 граммов легкоусвояемых углеводов.
Обильное количество ягод можно включать в палео, средиземноморскую, вегетарианскую и веганскую диеты.
Для людей, которые хотят похудеть, небольшое количество калорий в ягодах делает их идеальными для включения в блюда, закуски или десерты.
Органические и лесные ягоды теперь широко доступны во многих частях мира. Когда они не в сезон, можно купить замороженные ягоды и разморозить их по мере необходимости.
Избегать ягод нужно только тем, кому требуется диета с низким содержанием клетчатки при определенных расстройствах пищеварения, а также людям, страдающим аллергией на ягоды. Чаще всего встречаются аллергические реакции на клубнику.
РЕЗЮМЕ Ягоды можно использовать в большинстве диет, поскольку они содержат мало калорий и углеводов и широко доступны в свежем или замороженном виде.
10. Может помочь сохранить ваши артерии здоровыми.
Ягоды не только снижают уровень холестерина, но и полезны для сердца, в том числе улучшают функцию артерий.
Клетки, выстилающие кровеносные сосуды, называются эндотелиальными клетками. Они помогают контролировать кровяное давление, предотвращают свертывание крови и выполняют другие важные функции.
Чрезмерное воспаление может повредить эти клетки, препятствуя их нормальному функционированию. Это называется эндотелиальной дисфункцией, которая является основным фактором риска сердечных заболеваний.
Исследования показали, что ягоды улучшают функцию эндотелия у здоровых взрослых, людей с метаболическим синдромом и людей, которые курят.
В контролируемом исследовании с участием 44 человек с метаболическим синдромом у тех, кто ежедневно употреблял черничный смузи, наблюдалось значительное улучшение эндотелиальной функции по сравнению с контрольной группой.
Хотя свежие ягоды считаются самыми полезными, ягоды в переработанном виде могут принести пользу сердцу. Запеченные ягодные продукты считаются обработанными, а ягоды сублимационной сушки - нет.
Одно исследование показало, что хотя выпечка черники снижает содержание антоцианов, общая концентрация антиоксидантов остается прежней. Артериальная функция улучшилась аналогичным образом у людей, которые ели запеченные или сублимированные ягоды.
РЕЗЮМЕ Ягоды улучшают функцию артерий в нескольких исследованиях у здоровых людей, людей с метаболическим синдромом и людей, которые курят.
11. Вкусно по отдельности или по здоровым рецептам.
Ягоды, несомненно, вкусные. Из них можно сделать прекрасную закуску или десерт, независимо от того, используете ли вы один сорт или смесь двух или более.
Хотя они от природы сладкие и не требуют дополнительных подсластителей, добавление густых или взбитых сливок может превратить их в более элегантный десерт.
На завтрак попробуйте ягоды, посыпанные простым греческим йогуртом, творогом или сыром рикотта, а также нарезанными орехами.
Еще один способ включить ягоды в свой рацион - в составе салата.
Чтобы открыть для себя почти бесконечное разнообразие ягод, поищите в Интернете рецепты здорового питания.
РЕЗЮМЕ Ягоды восхитительны, если их подавать отдельно, со сливками или в здоровых рецептах.
Суть
Ягоды обладают прекрасным вкусом, очень питательны и приносят много пользы для здоровья, в том числе для сердца и кожи.
Включая их в свой рацион на регулярной основе, вы можете очень приятно улучшить общее состояние здоровья.
