Как молодому родителю вам нужно много здоровой пищи, чтобы поддерживать себя, но у вас не так много времени на ее приготовление. Введите замороженные овощи.
Замороженные овощи - это всегда хорошая идея, но они могут стать настоящей палочкой-выручалочкой, когда у вас появится новый ребенок.
У вас есть план питания ребенка (там не так много разнообразия!), Но как насчет вас? Даже если вы раньше тщательно планировали питание и готовили еду, сесть, чтобы составить план еды на неделю - и найти несколько свободных часов для покупок и готовки - может быть трудным для нового родителя. На удивление сложно.
Но замороженные овощи могут помочь. Вы можете запастись большими мешками и спрятать их, не беспокоясь, что они испортятся, прежде чем вы сможете их использовать. А поскольку они уже полностью готовы, вам не придется тратить драгоценные минуты на мытье, чистку или измельчение.
Затем, когда вы обнаружите, что у вас есть блок свободного времени (ребенок отлично спит и ты уже принял душ и это не день стирки!), овощи ждут, когда вы взорветесь.
Кроме того, что вы делаете?
Оказывается, замороженные овощи годятся не только для того, чтобы время от времени обжаривать их. Вот 12 простых и вкусных способов добавить их в готовые блюда, которые позволят вам питаться на несколько дней.
Сделайте поднос с жареными овощами
Сюрприз: вы можете полностью обжарить замороженные овощи - и их даже не нужно сначала размораживать.
Равномерно распределите овощи на противне, сбрызните оливковым маслом и вашими любимыми приправами и запекайте в горячей духовке, пока они не станут мягкими и карамелизированными.
«Сильный огонь, например, 425 ° F (220 ° C), поможет испарить любой конденсат во время приготовления», - говорит Аманда Фредериксон, автор книги «Простая красивая еда» и мама двоих детей.
Готовый продукт используйте в зерновых мисках или омлетах, бросайте в блюда из макарон или как простой гарнир для курицы или рыбы.
Приготовить суп из кухонной раковины
Практически любая смесь овощей и белка становится вкусной и сытной, если ее варить в ароматном бульоне.
Пытаться:
- измельченный цыпленок-гриль, замороженные морковь и горох и разбитые спагетти в курином бульоне
- нарезанные кубиками замороженные тыквенные орехи, нут и коричневый рис в овощном бульоне
- готовые мини-фрикадельки и замороженный шпинат в говяжьем бульоне
Бросьте овощи в пирог с заварным кремом
Киш - лучший выбор для молодых родителей: его легко приготовить (просто смешать, налить и запечь), он содержит много белка и хранится в холодильнике несколько дней.
«Лучше всего то, что они вкусны практически с любыми овощами», - говорит Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, автор книги «Смузи и соки: профилактика исцеления» и мама троих детей.
Попробуйте сложить в размороженных замороженных сердцах артишоков или горохе.
Попробуйте овощной жареный рис
Остатки белого риса из китайской еды на вынос, которыми вы питались? Вы можете превратить его в убийственное основное блюдо.
Обжарьте чашку смешанных замороженных овощей с кунжутным маслом и небольшим количеством соевого соуса, добавьте несколько взбитых яиц, затем добавьте рис. Дайте ему готовиться ровным слоем на среднем или высоком уровне, чтобы дно риса немного подрумянилось, затем перемешайте и повторите несколько раз, пока вся смесь не прогреется и у вас не будет много хрустящих кусочков.
Приправьте кесадильи сладким картофелем
Запекание целого сладкого картофеля занимает час, но вы можете обжарить замороженный нарезанный кубиками сладкий картофель за считанные минуты.
Ларджман-Рот рекомендует приготовить упаковку с приправами в стиле текс-мекс, такими как тмин и порошок чили, а затем добавлять их в кесадильи в течение недели.
Приготовьте пакеты с овощными смузи
Вы, вероятно, уже используете замороженные фрукты для своих смузи, так почему бы не бросить туда пригоршню овощей?
«Добавление замороженного шпината или цветной капусты - отличный способ добавить тонну питательных веществ в смузи», - говорит Фредериксон. (А поскольку вкус довольно нейтральный, вы их не попробуете.)
Создавайте индивидуальные пакеты для смузи, заполняя каждый пластиковый пакет на молнии:
- 1 нарезанный кубиками банан
- 1/2 стакана нарезанных замороженных фруктов (например, ягод или манго)
- 1/2 стакана нарезанных замороженных овощей
- щедрая ложка ореховой пасты
Когда вы будете готовы пить, просто перелейте ингредиенты в блендер с любым молоком.
Обжарьте порцию чесночной зелени
Здесь работают шпинат, капуста или листовая капуста. Добавьте немного оливкового масла и много измельченного чеснока, а также щепотку хлопьев красного перца, если хотите немного разогреться.
Используйте эту зелень как гарнир к что-либо, положите их в омлеты или выложите на печеный картофель и посыпьте тертым сыром.
Приготовьте начинку для тако (подходит не только для тако)
Эти замороженные смеси юго-западных овощей с кукурузой и болгарским перцем? Они потрясающе обжарены с консервированной черной фасолью, чесноком и тмином или копченой паприкой.
Сделайте большую партию, чтобы начинить лепешки, перемешать с яичницей или посыпать чипсы из тортильи, чтобы получить полезные начо.
Приготовьте песто из брокколи для пасты
Тот факт, что у вас нет свежего базилика под рукой, не означает, что у вас не может быть песто.
Бросьте чашку замороженной размороженной брокколи в кухонный комбайн с чесноком, пармезаном, кедровыми или грецкими орехами и оливковым маслом и взбейте, чтобы получился густой соус, похожий на песто, который готов к макаронам в любое время.
Добавьте замороженный шпинат в лазанью
Лазанья идеально подходит для приготовления больших порций и заморозки на потом, а добавление шпината в сырную смесь - простой способ получить порцию овощей.
Фредериксон рекомендует, чтобы лазанья не становилась водянистой, обжарьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость, прежде чем добавлять ее в сыр.
Приготовьте вегетарианское карри по своему вкусу
Сделать это проще, чем вы думаете, и вы можете адаптировать его к тому, что у вас есть под рукой.
Обжарьте пакет замороженных овощей до размягчения, затем добавьте красную или зеленую пасту тайского карри (по вкусу) вместе с банкой кокосового молока (добавьте немного воды или бульона, если смесь кажется густой).
Добавьте любой белок, который вам нравится - нарезанный кубиками тофу, размороженные замороженные креветки или куриную грудку, нарезанную тонкими полосками, - и тушите до готовности.
Два слова: жареный сыр
Потому что иногда вы не хотите делать большие партии и просто должны съесть как можно скорее. Горсть овощей превращает бутерброд с масляным сыром во что-то вроде вкусного, добавляя всего несколько минут к общему времени на приготовление.
Попробуйте нарезанные кубиками цветную капусту или соцветия брокколи с чеддером, шпинат с моцареллой или артишоки с козьим сыром. Или, если все, что у вас есть под рукой, - это стручковая фасоль и кусочки старого американского сыра, сделайте это. Все хорошо.
Мэригрейс Тейлор - писатель о здоровье и воспитании детей, бывший редактор журнала KIWI и мама Эли. Посетите ее в marygracetaylor.com.
