С появлением растительных диет и повышением чувствительности к молочным продуктам многие люди ищут альтернативу коровьему молоку.
Миндальное молоко - одно из самых продаваемых видов молока на растительной основе из-за его богатой текстуры и вкуса.
Однако, поскольку это обработанный напиток, вы можете задаться вопросом, является ли он питательным и безопасным.
В этой статье рассматривается миндальное молоко и рассматривается, полезно оно или вредно для вашего здоровья.
Что такое миндальное молоко?
Миндальное молоко состоит из молотого миндаля и воды, но может включать и другие ингредиенты в зависимости от типа.
Большинство людей покупают его готовым, хотя его довольно легко приготовить и дома.
Во время обработки миндаль и вода смешиваются, а затем процеживаются для удаления мякоти. Это оставляет гладкую жидкость.
В большинство коммерческих миндального молока обычно добавляют загустители, консерванты и ароматизаторы для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения.
Миндальное молоко, естественно, не содержит молочных продуктов, что означает, что оно подходит для веганов, а также людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы.
Тем не менее, вам следует избегать этого, если у вас аллергия на древесные орехи.
РезюмеМиндальное молоко - это напиток на растительной основе, приготовленный из фильтрованного миндаля и воды. В его состав не входят молочные продукты и лактоза, что делает его хорошим вариантом для тех, кто избегает молочных продуктов.
Питание миндальным молоком
Миндальное молоко, содержащее всего 39 калорий на чашку (240 мл), очень мало калорийно по сравнению с коровьим молоком и другими напитками на растительной основе. Также он содержит различные питательные вещества.
Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает:
- Калорий: 39
- Жиры: 3 грамма
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 3,5 грамма
- Клетчатка: 0,5 грамма
- Кальций: 24% дневной нормы (DV)
- Калий: 4% дневной нормы
- Витамин D: 18% дневной нормы
- Витамин E: 110% дневной нормы
Миндальное молоко - отличный и естественный источник витамина Е, который представляет собой жирорастворимый антиоксидант, который помогает защитить ваш организм от повреждения свободными радикалами.
Некоторые сорта обогащены кальцием и витамином D, которые являются важными питательными веществами для здоровья костей. Домашние версии не являются хорошим источником этих питательных веществ.
Наконец, в миндальном молоке мало белка: в 1 чашке (240 мл) содержится всего 1 грамм.
РезюмеМиндальное молоко от природы богато витамином Е, антиоксидантом, борющимся с болезнями. Во время обработки он обычно обогащается кальцием и витамином D. Однако это плохой источник белка.
Польза миндального молока для здоровья
Миндальное молоко может принести определенную пользу для здоровья.
Высокое содержание витамина Е
Миндаль - отличный источник витамина Е, жирорастворимого витамина, важного для защиты ваших клеток от повреждения свободными радикалами.
Витамин Е способствует здоровью глаз и кожи и может играть роль в защите от таких заболеваний, как сердечные заболевания.
Одна чашка (240 мл) коммерческого миндального молока обеспечивает 110% дневной нормы витамина Е, что делает его простым и доступным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности.
Несладкие сорта с низким содержанием сахара
Большинство людей едят слишком много сахара в виде десертов, напитков и подсластителей. Таким образом, выбор продуктов питания и напитков с низким содержанием сахара может помочь вам контролировать вес и снизить риск определенных хронических заболеваний.
Многие виды молока на растительной основе ароматизированы и подслащены. Фактически, 1 чашка (240 мл) миндального молока со вкусом шоколада может содержать до 21 грамма добавленного сахара - более 5 чайных ложек.
Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, несладкое миндальное молоко - отличный выбор. В нем от природы мало сахара, всего 2 грамма на чашку (240 мл).
РезюмеНесладкое миндальное молоко от природы содержит мало сахара и много витамина Е, сильного антиоксиданта, борющегося с болезнями. Однако подслащенное миндальное молоко может содержать сахар.
Возможные недостатки
Хотя миндальное молоко имеет много преимуществ, следует учитывать некоторые важные недостатки.
Не хватает белка
Миндальное молоко содержит только 1 грамм белка на чашку (240 мл), в то время как коровье и соевое молоко содержат 8 и 7 граммов соответственно.
Белок необходим для многих функций организма, включая рост мышц, структуру кожи и костей, а также производство ферментов и гормонов.
Многие безмолочные и растительные продукты с высоким содержанием белка, включая бобы, чечевицу, орехи, семена, тофу, темпе и семена конопли.
Если вы не избегаете продуктов животного происхождения, отличными источниками белка являются яйца, рыба, курица и говядина.
Не подходит для младенцев
Детям младше 1 года не следует пить коровье или растительное молоко, так как оно может препятствовать всасыванию железа. Кормите грудью или используйте исключительно детскую смесь до 4–6 месяцев, когда можно вводить твердую пищу.
В 6 месяцев предлагайте воду в качестве полезного напитка в дополнение к грудному молоку или смеси. После 1 года коровье молоко можно включить в рацион ребенка.
За исключением соевого молока, напитки на растительной основе от природы содержат мало белков, жиров, калорий и многих витаминов и минералов, таких как железо, витамин D и кальций. Эти питательные вещества необходимы для роста и развития.
Миндальное молоко содержит всего 39 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм белка на чашку (240 мл). Этого недостаточно для растущего младенца.
Если вы не хотите, чтобы ваш ребенок пил коровье молоко, продолжайте кормить грудью или проконсультируйтесь с врачом по поводу лучшей молочной смеси.
Может содержать добавки
Обработанное миндальное молоко может содержать множество добавок, таких как сахар, соль, камеди, ароматизаторы, а также лецитин и каррагинан (типы эмульгаторов).
Некоторые ингредиенты, такие как эмульгаторы и жевательные резинки, используются для придания текстуры и консистенции. Они безопасны, если не употребляются в очень больших количествах.
Тем не менее, одно исследование в пробирке показало, что каррагинан, который обычно добавляют в миндальное молоко в качестве эмульгатора и признают безопасным, может нарушить здоровье кишечника. Однако прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимы более надежные исследования.
Тем не менее, многие компании из-за этих опасений вообще избегают этой добавки.
Кроме того, многие ароматизированные и подслащенные миндальное молоко содержат большое количество сахара. Слишком много сахара может увеличить риск увеличения веса, кариеса и других хронических заболеваний.
Чтобы этого не произошло, выбирайте миндальное молоко без сахара и без добавок.
РезюмеМиндальное молоко - плохой источник белка, жира и питательных веществ, важных для роста и развития ребенка. Более того, многие обработанные сорта содержат такие добавки, как сахар, соль, ароматизаторы, камеди и каррагинан.
Как выбрать лучшее миндальное молоко
Большинство местных продуктовых магазинов предлагают различные виды миндального молока.
Выбирая продукт, обязательно ищите несладкий сорт. Вы также можете выбрать тип без добавок камеди или эмульгаторов, если эти ингредиенты вас беспокоят.
Наконец, если вы придерживаетесь строгой диеты, такой как веганство или вегетарианство, и беспокоитесь о потреблении питательных веществ, выбирайте миндальное молоко, обогащенное кальцием и витамином D.
Домашние и некоторые местные блюда могут не содержать этих питательных веществ.
РезюмеЧтобы получить максимальную пользу, выбирайте миндальное молоко без сахара, без вкусовых добавок и обогащенное кальцием и витамином D.
Как приготовить миндальное молоко самостоятельно
Чтобы приготовить миндальное молоко самостоятельно, следуйте этому простому рецепту.
Ингредиенты:
- 2 стакана (280 г) замоченного миндаля
- 4 стакана (1 литр) воды
- 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили (по желанию)
Замочите миндаль в воде на ночь и слейте воду перед использованием. Добавьте миндаль, воду и ваниль в блендер и взбивайте в течение 1-2 минут, пока вода не станет мутной и миндаль не станет мелко измельченным.
Перелейте смесь в сетчатое ситечко, которое ставят над миской и застилают пакетиком с ореховым молоком или марлей. Обязательно нажмите, чтобы извлечь как можно больше жидкости. У вас должно получиться примерно 4 стакана (1 литр) миндального молока.
Перелейте жидкость в сервировочную емкость и храните в холодильнике 4–5 дней.
РезюмеЧтобы приготовить миндальное молоко, добавьте в блендер замоченный миндаль, воду и ванильный экстракт. Вылейте смесь через марлю и сетчатое ситечко. Оставшуюся жидкость храните в холодильнике 4–5 дней.
Суть
Миндальное молоко может быть отличным вариантом для тех, кто избегает коровьего молока.
Несладкие сорта от природы содержат мало калорий и сахара, но содержат большое количество витамина Е.
Тем не менее, в миндальном молоке мало белка, а подслащенные продукты могут содержать сахар.
Если вам нравится миндальное молоко, обязательно выбирайте несладкие и неароматизированные версии и добавляйте в свой рацион другие продукты, богатые белком, такие как яйца, бобы, орехи, семена, рыбу и курицу.
