Было время, когда вы с самого начала рассказывали людям, что планируете вырастить своего ребенка веганом, вы вызывали недоумение или даже возмущенные комментарии. Как ваш ребенок получит достаточно белка и питательных веществ? Не было бы в них недостатков?
(Annnnd вот почему мы не всегда делимся своими планами по воспитанию детей с другими, верно?)
В наши дни, когда растет популярность растительных диет, гораздо более принято приучать ребенка придерживаться диеты, не содержащей продуктов животного происхождения.
Фактически, согласно позиционному документу Академии питания и диетологии от 2016 года, правильно спланированные вегетарианские диеты (включая веганскую диету) могут быть полезными и адекватными с точки зрения питания для людей всех возрастов, включая младенцев и детей.
Тем не менее, важно знать, что воспитание ребенка-вегана сопряжено с определенными рисками и может не подходить для всех детей. Вот все, что вам нужно знать о том, как воспитывать своего ребенка на веганской диете в младенчестве, младенчестве и не только.
Безопасность веганства для младенцев
Когда дело доходит до младенцев и веганства, безопасность, кажется, волнует всех. Разве это нормально для растущего ребенка от 0 до 12 месяцев никогда не есть мяса, молочных продуктов, рыбы или яиц?
Для большинства детей да! «В целом, предлагать растительную диету [для этой возрастной группы] безопасно и полезно для здоровья», - подтверждает детский диетолог Эми Чоу, доктор медицинских наук.
Конечно, в первые несколько месяцев вашему ребенку потребуется только один вид пищи: грудное молоко или смесь. (Американская академия педиатрии рекомендует вводить твердую пищу в возрасте около 6 месяцев.) Хотя некоторые веганские смеси для детей на основе сои действительно существуют, их может быть трудно найти.
Однако хорошая новость заключается в том, что грудное вскармливание совместимо с веганским образом жизни. Хотя грудное молоко технически является «животным» продуктом, поскольку это грудное молоко, предназначенное для детей, оно не вызывает этического конфликта.
Обеспечение полноценного питания
Даже когда вы добавляете твердые продукты, хранение продуктов животного происхождения на подносе стульчика не должно быть проблемой для здоровья и безопасности вашего ребенка. Однако планирование питания, вероятно, будет не таким простым, как для всеядных.
Во всех диетах важно помнить о трех макроэлементах: белках, жирах и углеводах. Но для детей-веганов особенно важно правильное количество белков и жиров.
«Белок обычно содержится в веганской диете, но только в том случае, если животные белки адекватно заменены растительными белками (например, фасолью, горохом, чечевицей, тофу, маслом из орехов и семян)», - говорит Чоу.
Будьте осторожны с кормлением ребенка альтернативами веганского молока с низким содержанием белка, такими как миндальное, кокосовое или рисовое молоко. «Это не рекомендуется для младенцев и детей ясельного возраста, так как они наполнят свой крошечный животик без особого питания».
Получение достаточного количества жира также способствует росту тела и мозга ребенка. Добавляя твердые продукты, Чоу предлагает придерживаться здоровых растительных источников жира, таких как растительное масло, масла из орехов и семян, конопляные сердца, молотые семена льна, семена чиа и авокадо.
К сожалению, продукты, которые содержат жирные кислоты омега-3 DHA (те, которые способствуют нервному и когнитивному развитию у младенцев), в основном поступают от животных.
После того, как ваш ребенок будет отлучен от грудного вскармливания или смеси, обогащенной DHA, поговорите со своим врачом о возможности приема добавки DHA.
Риски дефицита и способы их устранения
Питательные вещества, вызывающие беспокойство при веганской диете, - это, конечно, те, которые содержатся в растениях в меньших количествах, чем в продуктах животного происхождения. К ним относятся (но не ограничиваются ими) витамин B12, йод, железо и кальций.
Витамин B12 - это микроэлемент, содержащийся в мясе, яйцах и молочных продуктах. Многие обогащенные продукты, такие как хлопья для завтрака и соевое молоко, обогащены B12, поэтому постарайтесь предложить их ребенку в большом количестве.
Что касается йода, хотя морепродукты, яйца и молочные продукты являются одними из лучших источников, вы можете найти его в некоторых злаках и зернах. Однако это одно из питательных веществ, которое вам может потребоваться добавить в рацион вашего ребенка, отчасти потому, что большая часть нашего рациона поступает из обогащенной соли.
«Растительные диеты могут быть с низким содержанием йода, а поскольку добавление соли обычно не рекомендуется для детей младше 12 месяцев, дети-веганы могут подвергаться риску дефицита йода», - говорит Чоу.
И есть веская причина, по которой вы часто будете видеть, как железо рекламируется как важный минерал для растущих младенцев. «Потребность в железе для младенцев наиболее высока в возрасте от 7 до 12 месяцев из-за быстрого роста», - объясняет Чоу.
Однако негемовое железо из растительных источников имеет низкую биодоступность (менее активно действует на организм). А более высокое количество клетчатки из веганской диеты - в частности, определенных соединений, содержащихся в зернах и бобах - может фактически еще больше снизить этот активный эффект.
Чоу делится некоторыми полезными стратегиями: «Объедините негемовое железо (например, чечевицу, горох, фасоль, молотые семена, масло из семян, тофу) с источником витамина С, используйте чугунную сковороду для приготовления пищи и предложите детскую кашу, обогащенную железом. . »
И последнее, но не менее важное: мы все, вероятно, укажем на коровье молоко как на главный источник кальция, но, поскольку оно поступает от коровы, вам, очевидно, понадобится альтернатива веганской диете вашего ребенка. Выбирайте другие продукты, богатые кальцием, такие как обогащенное соевое молоко, тофу, миндальное масло, кунжутное масло и листовую зелень.
А как насчет слишком большого количества клетчатки?
Хотя многие американцы испытывают дефицит пищевых волокон, веганская диета на самом деле может обеспечить тоже много клетчатки крошечного желудочно-кишечного тракта вашего ребенка.
Это может не только вызвать газы, диарею и повышенную суетливость, но и иметь другие, менее очевидные последствия. «Слишком много клетчатки может привести к плохому усвоению важных питательных веществ, таких как железо, цинк и кальций», - говорит Чоу.
Так что же делать родителям-веганам, когда вводят в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как злаки, соя, овощи и бобы? Попробуйте следующее:
- постепенно увеличивайте количество клетчатки в рационе вашего ребенка
- предлагать много жидкости при увеличении клетчатки
- замачивать и дренировать проросшие бобы, зерна, орехи и семена, чтобы улучшить усвояемость и уменьшить связывание питательных веществ
Другие советы
В идеальном мире каждый, кто заботится о вашем ребенке, должен понимать, что входит, а что нет в веганской диете вашего ребенка, и разделяет эту идею. Реальный мир, конечно, не так совершенен.
Возможно, вы столкнетесь с сопротивлением или незнанием со стороны воспитателей относительно того, какой выбор еды вы сделали для вашего ребенка. Как бы вы ни давали рекомендации по поводу того, что может есть ваш ребенок, в конечном итоге у вас могут возникнуть серьезные разговоры с опекунами.
Вам также может потребоваться быть готовым к тому, что вне вашего ухода ваш ребенок со временем будет употреблять некоторые продукты животного происхождения (даже если случайно).
По мере возможности делайте эмоциональную работу, чтобы примириться с тем, что вы не можете контролировать, зная, что невнимательный укус сыра или гамбургера не испортит вашему ребенку веганство навсегда.
Когда вашему ребенку не следует становиться веганом
Как и для взрослых, в некоторых обстоятельствах веганская диета для детей не лучший вариант.
По словам Чоу, дети, которые очень разборчивы в еде или испытывают трудности с кормлением, могут подвергаться более высокому риску недостаточности питания. Фактически, любое состояние здоровья или заболевания, которое не позволяет вашему ребенку есть или переваривать пищу, может быть достаточной причиной для отказа от веганской диеты.
Если у вашего ребенка такая проблема со здоровьем, поговорите со своим педиатром о том, стоит ли исключать из меню продукты животного происхождения.
Младенцам, родившимся преждевременно, также могут быть полезны стимулирующие рост белки и жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, поэтому ваш врач может порекомендовать более разнообразную диету, пока ваш ребенок не наберет вес.
Чоу также отмечает, что веганская диета опасна для здоровья детей с высоким риском пищевой аллергии. «Рекомендуется вводить приоритетные аллергены на ранней стадии, чтобы снизить риск развития аллергии», - говорит она. «На веганской диете ребенок не будет подвергаться воздействию яиц, молочных продуктов, рыбы и морепродуктов, которые являются частью основных аллергенов».
К тому же, будем честны: если у вашего ребенка множественная пищевая аллергия, например, на орехи, семена или сою, заставить веганскую диету работать может оказаться довольно сложной задачей.
Ищу больше совета
Если у вас есть сильные чувства по поводу жестокого обращения с животными или здоровья окружающей среды, вполне естественно захотеть вырастить ребенка, который осознает эти проблемы.
С другой стороны, поскольку веганство может быть неподходящим для некоторых младенцев или детей - по крайней мере, на некоторое время - лучше всего проконсультироваться с педиатром, прежде чем принимать решение о том, чтобы кормить своего мелкого едока веганской диетой.
Если после консультации с врачом вы все же решите, что отказ от животных - это способ для всей вашей семьи, вам могут посоветовать обратиться к педиатру-диетологу. Они могут помочь вам составить план здорового подхода к веганству с младенчества.
Нет реферала? Проверьте реестр практикующих врачей Академии питания и диетологии в вашем районе.
Вывод
Младенец-веган не обязательно должен быть противоречием даже с первых дней жизни вашего ребенка. Приняв надлежащие меры предосторожности, можно вырастить вашего малыша на диете, не содержащей продуктов животного происхождения. Ваш малыш-вегетарианец может вырасти таким же здоровым и сильным, как и любое всеядное животное.
.jpg)
