Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Сельдерей - популярный овощ, но в этом растении есть нечто большее, чем просто стебель. Семена сельдерея встречаются реже, но все же вкусны и питательны.
Они маленькие, светло-коричневые, с землистым запахом. Их вкус теплый и горький.
Восточная медицина тысячелетиями использовала семена сельдерея для лечения таких заболеваний, как бронхит, кожные заболевания и грипп.
Сегодня семена сельдерея чаще всего используются в качестве приправы для приготовления пищи. Однако они также доступны в виде экстрактов или капсул.
Несмотря на небольшой размер, семена сельдерея имеют большую питательную ценность и приносят много пользы для здоровья.
Вот 6 удивительных преимуществ семян сельдерея.
1. Богат важными питательными веществами
Несмотря на свой небольшой размер, семена сельдерея обладают впечатляющим составом питательных веществ.
Например, они являются отличным источником необходимых минералов, таких как кальций, марганец и железо.
Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян сельдерея обеспечивает:
- Калории: 25 калорий
- Углеводы: 2 грамма
- Белки: 1 грамм
- Жиры: 2 грамма
- Клетчатка: 1 грамм
- Кальций: 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
- Цинк: 6% от РСНП
- Марганец: 27% от РСНП
- Железо: 17% от РСНП
- Магний: 9% от РСНП.
- Фосфор: 5% от РСНП
Семена сельдерея низкокалорийны, их столовая ложка содержит около 25 калорий. Они имеют сбалансированный профиль макроэлементов, предлагая относительно равное количество углеводов, белков и жиров.
резюмеСемена сельдерея богаты питательными веществами и особенно богаты кальцием, марганцем и железом. Они низкокалорийны и содержат относительно равное количество углеводов, белков и жиров.
2. Поддержите здоровье костей
Вашим костям требуются определенные витамины и минералы в разном количестве, чтобы оставаться здоровыми и сильными. Семена сельдерея содержат многие из этих важных питательных веществ.
Один из самых известных минералов для здоровья костей - это кальций. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян обеспечивает 12% РСНП этого минерала.
Когда ваше потребление кальция недостаточно в течение длительного периода времени, ваше тело компенсирует это, забирая кальций из ваших костей. Это может привести к снижению минеральной плотности кости, которая является мерой количества минералов, присутствующих в определенном объеме кости.
Более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления кальция может снизить риск переломов.
Семена сельдерея также богаты менее известным минералом - марганцем. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян содержит впечатляющие 27% от РСНП.
Марганец необходим для активации ферментов, вырабатывающих белки, необходимые для образования костной ткани и хрящей. Таким образом, он поддерживает структуру и прочность костей.
Наконец, семена сельдерея также содержат магний и фосфор. Эти два минерала поддерживают костные клетки, называемые остеобластами. Дефицит любого из этих питательных веществ может привести к хроническим заболеваниям костей, таким как остеопороз.
резюмеСемена сельдерея богаты многими важными для здоровья костей питательными веществами, такими как кальций, марганец, магний и фосфор.
3. Способствовать образованию красных кровяных телец.
Железо - это минерал, необходимый для производства красных кровяных телец. Эти красные кровяные тельца доставляют кислород из легких в другие части тела.
Семена сельдерея - отличный источник железа как для мужчин, так и для женщин. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян сельдерея обеспечивает 17% и 38% РСНП для женщин и мужчин соответственно.
Без достаточного количества пищевого железа ваше тело не может производить достаточно красных кровяных телец. В результате у вас может развиться железодефицитная анемия.
Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом питательных микроэлементов во всем мире, но было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых железом, снижает риск дефицита и последующей анемии.
Семена сельдерея содержат негемовое железо. Этот тип железа отличается от гемового железа в продуктах животного происхождения и абсорбируется с меньшей скоростью - примерно 10%.
Витамин С улучшает усвоение негемового железа из растительных продуктов, таких как семена сельдерея. Употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, таких как ягоды, цитрусовые или болгарский перец, вместе с семенами, может помочь оптимизировать усвоение негемового железа.
резюмеСемена сельдерея - отличный источник негемового железа. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца и может предотвратить анемию.
4. Может улучшить уровень сахара в крови.
Магний выполняет множество функций в организме, например, повышает уровень сахара в крови.
Поддержание здорового уровня сахара в крови важно для снижения риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Семена сельдерея - отличный источник магния, одна столовая ложка (6,5 грамма) обеспечивает 12% от РСНП.
Магний играет важную роль в контроле уровня сахара в крови и помогает повысить реакцию ваших клеток на инсулин - гормон, регулирующий уровень сахара в крови.
Включение в свой рацион продуктов, богатых магнием, таких как семена сельдерея, может снизить риск развития диабета 2 типа. Фактически, один большой обзор связал диеты, богатые магнием, со снижением риска диабета на 14%.
резюмеСемена сельдерея - отличный источник магния. Диета, богатая магнием, может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа.
5. Может бороться с бактериями
Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами.
Например, одно исследование в пробирке показало, что экстракт семян сельдерея сопротивляется Хеликобактер пилори бактерии, которые обнаруживаются в пищеварительном тракте некоторых людей и могут привести к язве желудка.
Однако эти преимущества еще не были проверены на людях.
Другое исследование выявило аналогичные антибактериальные свойства экстракта семян сельдерея против определенных штаммов бактерий, дрожжей и плесени. Таким образом, исследователи предполагают, что экстракт семян может иметь потенциал в качестве натурального пищевого консерванта.
резюмеЭкстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
6. Может обладать антиоксидантными свойствами.
Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.
Антиоксиданты - это соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное молекулами, называемыми свободными радикалами. Вашему организму необходим здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья.
Хотя исследования ограничены, несколько исследований на животных и в пробирках показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами.
Это можно объяснить наличием в семенах сельдерея полифенолов.
Полифенолы являются полезными соединениями в некоторых растительных продуктах. Более крупные исследования связывают диеты, богатые полифенолами, с более низким уровнем заболеваемости раком, сердечными заболеваниями и диабетом.
резюмеИсследования в пробирках и на животных показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования.
Как добавить семена сельдерея в свой рацион
Семена сельдерея - это универсальная специя, которая имеет множество применений.
Они продаются в виде целых семян, измельченных или измельченных специй. Молотые семена сельдерея часто называют порошком сельдерея.
Неудивительно, что аромат семян сельдерея напоминает аромат стебля сельдерея. Чаще всего его используют для заправки супов, овощных блюд или домашних заправок для салатов.
Вот еще несколько способов добавить в свой рацион семена сельдерея:
- Посыпьте ими салат, чтобы усилить вкус.
- Смешайте их в сытной запеканке.
- Используйте их в качестве приправы для жареного мяса.
- Добавляйте их в блюда, приготовленные на гриле, например, в салат из капусты или картофельный салат.
- Добавьте их в свои рецепты маринования.
Интересно, что некоторые люди используют молотые семена сельдерея для приготовления чая. Вы можете сделать свой собственный, заливая кипятком 1 столовую ложку (6,5 грамма) измельченных семян и замачивая смесь примерно 10 минут. Процедите семена из воды и наслаждайтесь.
резюмеСемена сельдерея - универсальная пряность.Чаще всего их добавляют в супы и другие пикантные блюда, но их также можно использовать для приготовления чая.
Меры предосторожности и побочные эффекты
Хотя семена сельдерея чаще всего используются в качестве специи для приготовления пищи, они также доступны в других дополнительных формах:
- экстракт семян сельдерея
- капсулы на основе масла семян сельдерея
- таблетки семян сельдерея
Эти формы содержат концентрированную дозу семян сельдерея.
Приправы из семян сельдерея, используемые в кулинарии, считаются безопасными в обычных количествах. Однако существуют некоторые меры безопасности для более концентрированных форм семян сельдерея.
Эксперты не рекомендуют использовать добавки с семенами сельдерея, если вы беременны, так как это может вызвать маточное кровотечение и даже выкидыш.
Людям с низким уровнем сахара в крови, острым воспалением почек или аллергией на семена сельдерея или пыльцу березы также следует избегать приема семян сельдерея.
Кроме того, добавки семян сельдерея могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. По этой причине важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать дополнительные семена сельдерея.
резюмеСемена сельдерея, вероятно, безопасны при использовании в качестве специи для приготовления пищи. Однако некоторым людям следует избегать добавления семян сельдерея из соображений безопасности, особенно беременным женщинам.
Суть
Семена сельдерея - универсальная пряность и концентрированный источник питательных веществ.
Они особенно богаты различными минералами, такими как кальций, железо и марганец. Среди прочего, минералы в семенах сельдерея поддерживают здоровье костей и регулируют уровень сахара в крови.
Вы можете легко добавить семена сельдерея в свой рацион, добавляя их в супы, гарниры и даже в горячий чай. Кроме того, они доступны в виде добавок. Добавки из семян сельдерея и специй можно найти на месте или в Интернете.
