Термин «суперпродукт» стал довольно популярным в последние годы.
С точки зрения питания такого понятия не существует. Тем не менее, некоторые продукты питания были названы суперпродуктами в маркетинговых целях, если они считаются богатыми питательными веществами и связаны с пользой для здоровья.
Недавно молоко из тараканов было придумано как многообещающий суперпродукт, поскольку оно невероятно питательно и полезно.
В этой статье объясняется, что такое тараканье молоко, а также его возможные преимущества и недостатки.
Что такое тараканье молоко?
Молоко тараканов - это богатое белком кристаллизованное вещество, вырабатываемое тараканами особого вида, называемого Diploptera punctata .
Этот вид уникален тем, что рождает живое потомство. Члены вырабатывают «молоко» в виде кристаллов протеина, которое служит пищей для своего развивающегося потомства.
В последние годы ученые обнаружили, что это похожее на молоко кристаллическое вещество питательно и считается полноценным продуктом питания, поскольку оно является хорошим источником белка, углеводов и жиров.
Кроме того, молоко тараканов считается полноценным источником белка, поскольку оно содержит все девять незаменимых аминокислот - строительных блоков белка, которые можно получить только с пищей.
Этот факт важен, потому что большинству немясных продуктов не хватает одной или нескольких из девяти незаменимых аминокислот, поэтому молоко тараканов стало популярной альтернативой немолочному молоку.
Однако сбор этого похожего на молоко вещества в настоящее время является трудоемким. Он включает в себя убийство самки таракана и ее эмбрионов, когда она начинает лактацию, а затем сбор кристаллов из ее средней кишки.
По словам одного из соавторов популярного исследования тараканьего молока, в настоящее время невозможно массовое производство тараканьего молока. По оценкам соавтора, потребуется убить более 1000 тараканов, чтобы приготовить всего 3,5 унции (100 граммов) молока.
РезюмеМолоко тараканов - это богатое белком кристаллизованное вещество, производимое Diploptera punctata таракан как источник питания для детенышей. Хотя он очень питателен, его сложно производить в массовом порядке.
Потенциальная польза от тараканьего молока
В настоящее время количество исследований о пользе тараканьего молока для здоровья ограничено. Таким образом, в этом разделе исследуются его потенциальные преимущества в зависимости от его состава.
С высоким содержанием питательных веществ
Молоко тараканов стало суперпродуктом из-за его питательности.
На самом деле, лабораторные исследования показали, что оно более чем в три раза более питательно, чем коровье молоко, буйволиное молоко и грудное молоко.
Учитывая, что молоко тараканов коммерчески не производится, общая информация о питании недоступна. Однако лабораторный анализ 1977 года показал, что он включает в себя следующее:
- 45% белка
- 25% углеводов
- 16–22% жира (липиды)
- 5% аминокислот
Более того, анализы показали, что молоко является хорошим источником других питательных веществ, таких как олеиновая кислота, линолевая кислота, жирные кислоты омега-3, витамины, минералы и жирные кислоты с короткой и средней цепью.
Кроме того, это альтернатива немолочному молоку, которая является полноценным источником белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот. Это редко встречается в немясных продуктах, поскольку им, как правило, не хватает одного или нескольких из них, что делает молоко тараканов уникальной альтернативой.
Может быть вариантом для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.
Непереносимость лактозы - распространенное заболевание, которым страдают 65% людей во всем мире.
Это вызвано дефицитом лактазы - фермента, переваривающего лактозу - сахар, содержащийся в молочных продуктах. Симптомы непереносимости лактозы включают диарею, вздутие живота, боль в желудке, тошноту и газообразование после употребления молочных продуктов.
Поскольку молоко тараканов не является молочным, оно не содержит лактозы. Это означает, что это может быть подходящей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на коровье молоко.
Тем не менее, обратите внимание, что нет недостатка в безлактозных молочных продуктах, которые по питательности эквивалентны коровьему молоку и хорошо переносятся теми, у кого есть проблемы с лактозой.
Более того, он богат ключевыми питательными веществами, такими как белок и жирные кислоты, которые, как правило, в меньшем количестве содержатся в немолочных молочных продуктах. Это может сделать молоко тараканов предпочтительной альтернативой коровьему молоку с точки зрения здоровья.
РезюмеМолоко тараканов очень богато питательными веществами и не содержит лактозы, что делает его теоретически подходящей альтернативой немолочному молоку.
Возможные недостатки тараканьего молока
Хотя молоко тараканов является уникальной альтернативой немолочному молоку, у него есть несколько недостатков.
Во-первых, хотя он и питательный, но очень калорийный.
Одна чашка (250 мл) молока тараканов содержит около 700 калорий. Это более чем в три раза больше калорий в чашке обычного коровьего молока.
Это означает, что употребление слишком большого количества молока тараканов может привести к увеличению веса.
Кроме того, в настоящее время нет исследований, подтверждающих, что молоко тараканов безопасно для употребления в пищу человеком. Поэтому уязвимым группам населения, таким как дети и беременные женщины, следует избегать его употребления.
К тому же молоко из тараканов - не самый этичный напиток. По словам соавтора известного исследования тараканьего молока, приготовление всего лишь одного стакана напитка потребует уничтожения тысяч тараканов.
Наконец, молоко из тараканов в настоящее время недоступно и вряд ли станет доступным в будущем, учитывая трудности, связанные с его производством. Кроме того, многие люди сочли бы пить молоко тараканов неаппетитным.
РезюмеУ тараканьего молока есть несколько недостатков. Это очень калорийный продукт, подтвержденный ограниченными исследованиями, неэтичный и сложный в производстве. Таким образом, он недоступен в продаже.
Суть
Молоко тараканов - это похожее на молоко, богатое белком, кристаллическое вещество, вырабатываемое тараканами Diploptera punctata разновидность.
Оно служит пищей для их детенышей, но люди могут собирать это молоко, убивая самок тараканов и извлекая его из средней кишки.
Датированные лабораторные анализы 1997 года показывают, что молоко тараканов невероятно питательно и содержит много углеводов, жиров, витаминов, минералов, белка и всех девяти незаменимых аминокислот. Кроме того, в нем нет лактозы.
Тем не менее, он плохо изучен и вряд ли станет коммерчески доступным. Таким образом, его нельзя рекомендовать в качестве альтернативы немолочному молоку. Шумиха вокруг этого продукта пока просто шумиха.
