Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Листья карри - это листва карри-дерева (Муррайя коенигий). Это дерево произрастает в Индии, и его листья используются как в лечебных, так и в кулинарных целях. Они обладают сильным ароматом и уникальным вкусом с нотками цитрусовых.
Листья карри - это не то же самое, что порошок карри, хотя их часто добавляют в эту популярную смесь специй и широко используют в кулинарии для придания аромата блюдам, таким как карри, блюда из риса и далс.
Помимо того, что они являются универсальными кулинарными травами, они предлагают множество преимуществ для здоровья благодаря мощным растительным соединениям, которые они содержат.
Вот 9 впечатляющих преимуществ и способов применения листьев карри.
1. Богат мощными растительными соединениями.
Листья карри богаты защитными растительными веществами, такими как алкалоиды, гликозиды и фенольные соединения, которые придают этой ароматной траве сильную пользу для здоровья.
Исследования показали, что листья карри содержат множество соединений, в том числе линалоол, альфа-терпинен, мирцен, маханимбин, кариофиллен, мурраянол и альфа-пинен.
Многие из этих соединений действуют в вашем организме как антиоксиданты. Антиоксиданты играют важную роль в поддержании здоровья и защиты вашего тела от болезней.
Они удаляют потенциально вредные соединения, известные как свободные радикалы, и подавляют окислительный стресс - состояние, которое связано с развитием хронических заболеваний.
В нескольких исследованиях было показано, что экстракт листьев карри обладает мощным антиоксидантным действием.
Например, исследование на крысах показало, что пероральное лечение богатым антиоксидантами экстрактом листьев карри защищает от вызванного лекарствами повреждения желудка и снижает маркеры окислительного стресса по сравнению с группой плацебо.
Другие исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь защитить нервную систему, сердце, мозг и почки от индуцированного окислительного повреждения.
Имейте в виду, что исследования на людях антиоксидантного действия листьев карри отсутствуют. Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что листья карри богаты растительными соединениями, которые могут способствовать общему здоровью, обеспечивая мощную антиоксидантную защиту.
РезюмеЛистья карри богаты антиоксидантами, которые могут защитить ваш организм, уменьшая окислительный стресс и удаляя свободные радикалы.
2. Может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Факторы риска, такие как высокий уровень холестерина и триглицеридов, могут увеличить риск развития сердечных заболеваний. Добавление в свой рацион листьев карри может помочь снизить некоторые из этих факторов риска.
Исследования показывают, что употребление листьев карри может принести пользу здоровью сердца по нескольким причинам. Например, исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов.
Двухнедельное исследование на крысах с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров, показало, что пероральное лечение 136 мг экстракта листьев карри на фунт (300 мг на кг) веса тела в день значительно снижает уровни холестерина и триглицеридов.
Эти результаты коррелировали с высоким содержанием алкалоида под названием маханимбин в листьях.
В другом 12-недельном исследовании на мышах, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, маханимбин предотвращал вызванные диетой осложнения, такие как повышенный уровень липидов в крови, накопление жира, воспаление и окислительный стресс - все это может увеличить риск сердечных заболеваний.
Другие исследования на животных также показали, что экстракт листьев карри снижает уровень холестерина.
Хотя эти результаты обнадеживают, исследования на людях отсутствуют. По этой причине необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу листьев карри.
резюмеУпотребление листьев карри может принести пользу здоровью сердца за счет снижения факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина и триглицеридов. Однако необходимы дополнительные исследования.
3. Может иметь нейропротекторные свойства.
Некоторые исследования показали, что листья карри могут помочь защитить здоровье вашей нервной системы, в том числе мозга.
Болезнь Альцгеймера - прогрессирующее заболевание головного мозга, характеризующееся потерей нейронов и признаками окислительного стресса.
Исследования показали, что листья карри содержат вещества, которые могут помочь защитить от нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера.
Исследование на мышах показало, что пероральное лечение высокими дозами экстракта листьев карри улучшает уровни защищающих мозг антиоксидантов, включая глутатионпероксидазу (GPx), глутатионредуктазу (GRD) и супероксиддисмутазу (SOD), в клетках мозга.
Экстракт также снижает количество окислительных повреждений в клетках мозга, а также количество ферментов, связанных с прогрессированием болезни Альцгеймера.
Другое исследование показало, что пероральное лечение экстрактом листьев карри в течение 15 дней улучшило показатели памяти как у молодых, так и у старых мышей с индуцированной деменцией.
Имейте в виду, что исследования на людях в этой области отсутствуют, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.
резюмеНекоторые исследования на животных показывают, что экстракт листьев карри может защитить от нейродегенеративных заболеваний. Однако необходимы дополнительные исследования.
4. Может иметь противоопухолевый эффект.
Листья карри содержат соединения, которые обладают значительным противораковым действием.
Исследование в пробирке с участием трех образцов экстракта карри из листьев карри, выращенных в разных местах в Малайзии, показало, что все они обладают мощным противораковым действием и подавляют рост агрессивного типа рака груди.
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт листьев карри изменил рост двух типов клеток рака груди, а также снизил жизнеспособность клеток. Экстракт также вызывал гибель клеток рака груди.
Кроме того, исследования в пробирке показали, что экстракт листьев карри токсичен для клеток рака шейки матки.
В одном исследовании на мышах с раком груди пероральное введение экстракта листьев карри уменьшало рост опухоли и подавляло распространение раковых клеток в легкие.
Более того, исследования в пробирках показывают, что алкалоидное соединение в листьях карри, называемое гиринимбином, вызывает гибель клеток рака толстой кишки.
Помимо гиринимбина, исследователи связывают эти мощные противораковые эффекты с антиоксидантами в листьях карри, включая кверцетин, катехин, рутин и галловую кислоту.
Хотя ясно, что листья карри содержат соединения, которые могут бороться с определенными раковыми клетками, необходимы исследования его эффективности на людях.
резюмеИсследования в пробирках и на животных показывают, что листья карри обладают мощными противораковыми свойствами.
5–8. Другие преимущества
Помимо перечисленных выше потенциальных преимуществ, листья карри могут принести пользу здоровью следующим образом:
- Полезно для контроля уровня сахара в крови. Исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь снизить высокий уровень сахара в крови и защитить от симптомов, связанных с диабетом, включая нервную боль и повреждение почек.
- Обладает обезболивающими свойствами. Исследования на грызунах показали, что пероральный прием экстракта карри значительно снижает вызванную боль.
- Обладает противовоспалительным действием. Листья карри содержат широкий спектр противовоспалительных соединений, и исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь уменьшить количество генов и белков, связанных с воспалением.
- Обладает антибактериальными свойствами. Исследование в пробирке показало, что экстракт листьев карри подавляет рост потенциально вредных бактерий, в том числе Коринебактерии туберкулеза и Streptococcus pyogenes .
Следует отметить, что эти преимущества были продемонстрированы в исследованиях в пробирках или на животных. Для подтверждения этих потенциальных преимуществ необходимы дальнейшие исследования на людях.
резюмеЛистья карри обладают антибактериальным, противодиабетическим, обезболивающим и противовоспалительным действием, хотя необходимы дополнительные исследования.
9. Легко добавить в свой рацион.
Листья карри использовались с древних времен в традиционной индийской кухне. Их уникальный вкус часто описывается как несущий тонкие нотки цитрусовых с оттенком орехового оттенка.
Листья обычно добавляют в блюда, чтобы придать им крепкий, богатый аромат, и широко используются в мясных блюдах, карри и других традиционных индийских рецептах.
Они продаются в свежем виде в некоторых специализированных магазинах, но чаще встречаются в сушеном виде в продуктовых магазинах, где продаются специи.
Листья карри смягчаются при приготовлении и часто обжариваются в масле или сливочном масле перед добавлением жира и приготовленных листьев в блюда.
Вот несколько способов использовать листья карри на кухне:
- Обжарьте листья карри в топленом масле на сильном огне, а затем добавьте топленое масло и размягченные листья карри в любое блюдо по своему вкусу.
- Для свежего аромата настаивайте бульоны с листьями карри.
- Смешайте свежие или сушеные листья карри с другими специями, такими как красный перец чили, куркума и семена тмина, чтобы получилась ароматная смесь приправ.
- Сверху любое пикантное блюдо посыпьте нарезанными кубиками или раскрошенными сушеными листьями карри, чтобы усилить аромат.
- Обжарьте листья карри в горячем масле, а затем используйте масло в качестве соуса или начинки для хрустящего хлеба.
- Добавляйте листья карри в чатни и соусы.
- Добавьте нарезанные листья карри в соленую выпечку по хорошим рецептам, например, в хлеб и крекеры.
Хотя перечисленные выше идеи представляют собой некоторые распространенные способы использования листьев карри, они очень универсальны и могут использоваться во многих областях, поэтому не бойтесь экспериментировать с этим ароматным ингредиентом.
резюмеЛистья карри - универсальный и вкусный ингредиент, который можно использовать, чтобы добавить интерес к ряду блюд.
Суть
Листья карри не только очень ароматны, но и богаты полезными растительными соединениями, которые могут принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.
Исследования показали, что их употребление может помочь улучшить антиоксидантную защиту в организме. Это также может бороться с раковыми клетками, снизить факторы риска сердечных заболеваний и защитить неврологическое здоровье.
Самое приятное то, что листья карри можно добавлять в самые разные рецепты, чтобы улучшить как вкус, так и пользу для здоровья ваших блюд.
Купите листья карри онлайн.
