Свекла и диабет: стоит ли их есть?

Свеклу часто называют суперпродуктом. Этот корнеплод цвета драгоценного камня веками использовался для лечения ряда заболеваний, от запора до лихорадки.

Свекла полна фолиевой кислоты, калия и других питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья в целом, но исследования показывают, что свекла может быть особенно полезной для людей с диабетом.

Что такого хорошего в свекле?

Свекла богата мощными антиоксидантами и питательными веществами, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.

Вот посмотрите на доказанную пользу свеклы для здоровья, в том числе на положительное влияние свеклы на людей с диабетом.

Снижает уровень сахара в крови и инсулин

Свекла богата фитохимическими веществами, которые, как было показано, оказывают регулирующее действие на глюкозу и инсулин у людей.

В исследовании 2014 года изучалось влияние свекольного сока на уровень глюкозы в крови после еды.Вуттон-Борода ПК и др. . Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Исследование показало, что употребление 225 миллилитров или чуть меньше 1/2 стакана свекольного сока привело к значительному снижению уровня глюкозы после еды.

Снижение риска хронических заболеваний

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как свекла, оказались полезными для предотвращения болезней.Антиоксиданты: подробно. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

Антиоксиданты помогают предотвратить болезни, борясь со свободными радикалами, которые могут повредить клетки. Повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, называется окислительным стрессом, который связывают с рядом серьезных заболеваний, включая болезни сердца и рак.

Свекла содержит до 1,7 миллимоля антиоксидантов на 3,5 унции, включая группу антиоксидантов, называемых беталаинами, которые отвечают за ее красноватый цвет.Карлсен MH и др. . Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 пищевых продуктах, напитках, специях, травах и добавках, используемых во всем мире. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

Они также содержат другие соединения, подавляющие воспаление, которое также связано с серьезными заболеваниями.

Снижает риск осложнений диабета

Диабет вызывает повреждение ваших мелких кровеносных сосудов (микрососудистые) и более крупных кровеносных сосудов (макрососудистые). Это приводит к осложнениям, которые могут повлиять на глаза, сердце, почки и другие части тела.

Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в свекле, снижают риск осложнений диабета, в том числе:Bajaj S, et al. . Антиоксиданты и сахарный диабет. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• ретинопатия
• заболевание почек
• нейропатия и диабетическая стопа
• сердечно-сосудистые заболевания

Снижение инсулинорезистентности

Есть некоторые свидетельства того, что один из метаболитов, содержащихся в свекле в высоких концентрациях, может снижать инсулинорезистентность.

Тот же метаболит содержится в крови человека, но у людей с инсулинорезистентностью, преддиабетом и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний он ниже, чем у здоровых людей.

Согласно небольшому исследованию 2017 года, участники с ожирением, которые употребляли свекольный сок с углеводами, демонстрировали более низкую инсулинорезистентность, чем участники, не страдающие ожирением, что позволяет предположить, что людям с ожирением может быть полезно употребление свеклы и других продуктов, богатых нитратами.Билс Дж. У. и др. . Одновременное употребление свекольного сока и углеводов: влияние на толерантность к глюкозе у взрослых с ожирением и без него. DOI: 10.1155 / 2017/6436783

Более раннее исследование показало, что здоровые участники, которые употребляли свекольный сок во время еды, имели более низкие ответы на инсулин и глюкозу после еды.Вуттон-Борода ПК и др. . Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Однако исследование, проведенное в 2013 году с участием 27 человек с диабетом 2 типа, которые ежедневно пили свекольный сок, не выявило улучшения инсулинорезистентности.Гилкрист М. и др. . Влияние диетических нитратов на артериальное давление, функцию эндотелия и чувствительность к инсулину при диабете 2 типа. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

В этих исследованиях участвовало небольшое количество участников, и необходимы дополнительные исследования. Возможно, что снижение инсулинорезистентности может быть одним из преимуществ употребления свеклы и потенциально может принести пользу людям с диабетом.

Пониженное кровяное давление

Высокое кровяное давление - частое осложнение у людей с диабетом. Исследования показывают, что употребление свеклы или свекольного сока может снизить кровяное давление.

Исследование 2013 года показало, что люди с гипертонией испытывали значительное снижение артериального давления, выпивая одну чашку свекольного сока каждый день.Сирво М. и др. . Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 У некоторых людей также улучшилась эластичность кровеносных сосудов.

Исследователи считают, что нитраты в свекольном соке несут ответственность за эффекты и работают, расширяя кровеносные сосуды и улучшая кровоток. Одна чашка свекольного сока содержит 100 калорий и около 23 граммов углеводов.

Исследования также показали, что свекольный сок значительно снижает уровень систолического артериального давления.Сирво М. и др. . Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Систолическое артериальное давление измеряет давление в ваших кровеносных сосудах, когда ваше сердце бьется.

Совсем недавно рандомизированное контролируемое исследование показало, что нитраты в свекольном соке снижают центральное кровяное давление у некоторых людей с диабетом 2 типа.Миллс С.Е. и др. . Диетический нитрат из свекольного сока избирательно снижает центральное артериальное давление при диабете 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706

Есть ли риск употребления свеклы при диабете?

Нет известных рисков употребления свеклы при диабете. Американская диабетическая ассоциация поощряет употребление свеклы.Некрахмалистые овощи. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Если у вас нет аллергии на свеклу, единственный риск - это свекла. Из-за этого моча или стул становятся розовыми или красными. У небольшого количества людей наблюдается свекла после употребления свеклы.

Хотя это может настораживать, свекла обычно не опасна. Это вызвано одним из компонентов свеклы, придающим овощам цвет, и обычно оно исчезает само по себе.

Способы включить свеклу в свой рацион

Свекла невероятно универсальна, и ее можно использовать для придания цвета, вкуса и хруста ряду блюд и напитков. Свеклу можно добавлять в салаты, рагу, запеканки и смузи.

Не забывайте использовать зелень, которая богата питательными веществами и едят так же, как шпинат или капусту. Одна 2-дюймовая свекла содержит около 8 граммов углеводов.

добавление свеклы в свой рацион

Вот несколько способов включить свеклу в свой рацион:

• Нарежьте сырую свеклу ломтиками или побрите ленточки и добавьте в салаты для придания цвета и хрусткости.
• Готовьте их с другими овощами, чтобы получился вкусный и полезный гарнир.
• Свеклу запекать в духовке. Затем нарежьте их для гарнира или добавьте в салаты или омлеты.
• Выдавите сок из свеклы и поэкспериментируйте, сочетая ее с другими овощами и фруктами, такими как яблоки и морковь.

Попробуйте один из этих вкусных рецептов, чтобы узнать, как добавить свеклу в свой рацион.

Купите свежую свеклу с целой зеленью. Выбирайте твердую, гладкую свеклу ярко-красно-фиолетового цвета.

С целой зеленью свеклу можно хранить в холодильнике три-четыре дня. Без зелени свекла может храниться в холодильнике от двух до четырех недель.

Суть

Свекла богата антиоксидантами и питательными веществами, которые доказали свою пользу для здоровья каждого человека.

Употребление свеклы особенно полезно для людей с диабетом. Свекла снижает риск общих осложнений диабета, включая повреждение нервов и глаз.

Они также универсальны, вкусны, и их легко добавлять во все рецепты.