Арахисовое масло портится?

Арахисовое масло является популярным спредом благодаря своему богатому вкусу и кремовой текстуре.

Это также отличный источник необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы и полезные жиры.

Поскольку у него относительно долгий срок хранения, многие люди задаются вопросом, не портится ли арахисовое масло.

В этой статье объясняется, как долго обычно хранится арахисовое масло, как определить, испортилось ли оно, и как правильно его хранить.

Как долго хранится арахисовое масло?

По сравнению с другими спредами арахисовое масло обычно имеет более длительный срок хранения.

Это связано с тем, что арахисовое масло с высоким содержанием жира и относительно низким содержанием влаги, что создает неблагоприятные условия для роста бактерий.

Есть и другие ключевые факторы, которые могут повлиять на срок хранения арахисового масла.

Во-первых, то, как это сделано, играет важную роль в сроке хранения.

В большинстве коммерческих арахисовых масел используются стабилизаторы, такие как гидрогенизированные растительные масла или пальмовое масло, а также консерванты, такие как бензоат натрия, чтобы продлить срок их хранения.

Добавление стабилизаторов помогает предотвратить отделение масла и улучшает текстуру и внешний вид, а консерванты, в том числе бензоат натрия, помогают бороться с ростом микробов.

Из-за добавления стабилизаторов и консервантов коммерческое арахисовое масло может храниться в кладовой 6–24 месяца, если его не открывать, или 2–3 месяца после открытия. Поместив его в холодильник, можно продлить срок его хранения.

С другой стороны, продукты, обозначенные как натуральное арахисовое масло, должны содержать не менее 90% арахиса. У них более короткий срок хранения, поскольку в них обычно отсутствуют консерванты и стабилизаторы. Однако некоторые натуральные арахисовые масла могут содержать стабилизаторы, предотвращающие отделение масла.

Как правило, натуральное арахисовое масло без стабилизаторов может храниться в кладовой в закрытом виде несколько месяцев или до месяца после открытия. Однако они могут храниться до года в холодильнике в закрытом виде или 3–4 месяца в холодильнике после открытия.

Многие продукты из натурального арахисового масла, содержащие только арахис и соль, необходимо «охладить после открытия» для сохранения свежести.

Срок годности натурального арахисового масла может значительно варьироваться в зависимости от марки из-за добавления различных ингредиентов, поэтому важно проверять срок годности на упаковке.

Арахисовое масло в порошке - это новая альтернатива, получаемая путем прессования большинства натуральных масел из жареного арахиса и измельчения орехов в порошок. На большинстве этикеток указано, что они могут храниться 10–12 месяцев в закрытом виде или 4–6 месяцев после открытия.

Однако порошкообразное арахисовое масло может храниться дольше указанного срока годности, если его не открывать и хранить в прохладном, сухом и темном месте, например в кладовой. Это потому, что в нем меньше жира, чем в обычном арахисовом масле, а это значит, что оно менее подвержено реакции с кислородом.

РЕЗЮМЕ

В кладовой коммерческое арахисовое масло может храниться 6–24 месяца в закрытом виде или 2–3 месяца после открытия. Натуральное арахисовое масло может храниться несколько месяцев в закрытом виде или до месяца после открытия. Поместив арахисовое масло в холодильник, можно продлить срок его хранения.

Как определить, что все испортилось

У большинства упакованных арахисовых масел есть даты истечения срока годности, которые также называются сроками годности, напечатанные на упаковке, которые показывают, как долго продукт будет оставаться свежим.

Однако эти ярлыки не являются обязательными и не обеспечивают безопасность продукта. Это означает, что арахисовое масло может быть безопасным для употребления после истечения срока годности.

Лучший способ узнать, испортилось ли арахисовое масло, - это посмотреть и по запаху.

В то время как свежее арахисовое масло естественно мягкое и сливочное, плохое арахисовое масло может иметь твердую и сухую текстуру. Он также может иметь темно-коричневый цвет по сравнению с его обычным светло-коричневым цветом.

Кроме того, если запах стал более резким, мыльным или горьким, скорее всего, он испортился.

Более того, если арахисовое масло на вкус немного кислое, а не ореховое, возможно, оно тоже испортилось.

Имейте в виду, что отделение масла является нормальным явлением для натурального арахисового масла, поскольку в нем могут отсутствовать стабилизирующие ингредиенты. Это не признак того, что арахисовое масло испортилось.

Может быть сложнее определить, испортилось ли арахисовое масло в виде порошка, но изменение запаха, текстуры и вкуса являются хорошими индикаторами.

Резюме

Испорченное арахисовое масло может иметь такие признаки, как изменение текстуры, превращение его в сухое и твердое; изменения аромата, в том числе потеря аромата; и более кислый или горький вкус.

Как правильно хранить арахисовое масло

Чтобы арахисовое масло сохранялось дольше, важно правильно его хранить.

Хотя его не нужно хранить в холодильнике, при низких температурах он продержится дольше. Если вы предпочитаете не хранить арахисовое масло в холодильнике, старайтесь хранить его в прохладном темном месте, например в кладовой.

Также важно всегда плотно закрывать банку с арахисовым маслом. Если арахисовое масло находится на воздухе слишком долго, оно может быстрее прогоркнуть.

Кроме того, используйте чистую посуду, когда используете арахисовое масло. Использованная или грязная посуда может занести нежелательные бактерии из-за перекрестного заражения, что может способствовать порче.

Порошкообразное арахисовое масло также следует хранить в прохладном, сухом, темном месте, например, в кладовой. Если вы смешали арахисовое масло с водой, чтобы получить кремообразное арахисовое масло, вы можете хранить его в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 48 часов.

Резюме

Идеально хранить арахисовое масло в прохладных темных местах, например в кладовой или в холодильнике. Обязательно обращайтесь с арахисовым маслом с чистой посудой, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, и плотно закрывайте банку, чтобы ограничить воздействие воздуха.

Суть

Арахисовое масло обычно имеет длительный срок хранения.

В кладовой коммерческое арахисовое масло может храниться 6–24 месяца в закрытом виде или 2–3 месяца после открытия. В натуральном арахисовом масле отсутствуют консерванты, и оно может храниться несколько месяцев в закрытом виде или до месяца после открытия.

Однако некоторые марки натурального арахисового масла могут храниться дольше из-за добавления стабилизаторов, поэтому важно проверять срок годности.

Порошкообразное арахисовое масло лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте, например, в кладовой, и, согласно утвержденным данным, его можно хранить до 12 месяцев. Однако он, вероятно, может прослужить дольше, так как обладает свойствами, которые снижают вероятность прогоркания.

Правильное использование и хранение, а также охлаждение могут значительно продлить срок годности арахисового масла любого типа.

Признаки того, что арахисовое масло испортилось, включают изменение текстуры на сухое и твердое; изменения аромата, в том числе потеря аромата; и более кислый или горький вкус.