вступление
Куркума сейчас в моде, и не зря.
Куркума получает свои лечебные сверхспособности из сложного куркумина, который обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны для пищеварения, детоксикации и снятия боли. Согласно исследованию 2014 года, куркумин может помочь в борьбе с депрессией.
Куркумин также оказался эффективным противовоспалительным средством. Он может снизить риск сердечных заболеваний, предотвратить рак, вылечить болезнь Альцгеймера и облегчить симптомы артрита.
Польза куркумы
- борется с воспалением
- повышает активность антиоксидантных ферментов в организме
- может помочь в лечении депрессии
Добавление щепотки черного перца в рецепты куркумы может помочь вам получить максимальную отдачу от затраченных средств. Перец и его биоактивное соединение пиперин усиливают всасывание куркумина в организме до 2000 процентов, что делает пряность более эффективной в меньших дозах.
Попробуйте: один из самых простых способов извлечь пользу из куркумина? Приготовьте вкусный латте из чая с куркумой, также известный как «золотое молоко». Куркумин жирорастворим, поэтому неплохо пить этот латте с жирной пищей или готовить его с цельным или кокосовым молоком.
Рецепт латте с чаем из куркумы
Порции: 2
Ингредиенты
- 2 стакана молока на ваш выбор (цельного, кокосового, миндального и т. Д.)
- 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1-дюймовый кусочек свежего очищенного имбиря
- 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
- щепотка черного перца
Направления
- Нагрейте все ингредиенты в маленькой кастрюле до слабого кипения.
- Хорошо взбейте, чтобы специи растворились, и разделите на две кружки.
Дозировка: употребляйте от 1/2 до 1 1/2 чайной ложки куркумы в день, и вы можете почувствовать преимущества примерно через четыре-восемь недель.
В большинстве исследований используется экстракт куркумина, который содержит 95 процентов куркуминоидов, а не пряность куркума, которая содержит только 3 процента куркуминоидов. Тем не менее, от 2 до 5 граммов специи по-прежнему дают некоторые умеренные преимущества.
Возможные побочные эффекты куркумы Куркума не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов, но некоторые люди могут испытывать головные боли, тошноту, расстройство пищеварения или диарею после приема высоких доз в течение длительного периода времени.
Более дешевая куркума может содержать наполнители, такие как пшеничный крахмал, поэтому будьте осторожны, если у вас аллергия на глютен. Людям с заболеваниями желчного пузыря или желчными камнями следует избегать куркумы, поскольку она может стимулировать желчный пузырь.
Всегда проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять что-либо в свой распорядок дня, чтобы выяснить, что лучше для вас и вашего индивидуального здоровья. Хотя латте с куркумой, как правило, безопасно употреблять, употребление слишком большого количества жидкости в день может быть вредным.
Тиффани Ла Форж - профессиональный шеф-повар, разработчик рецептов и автор кулинарных блюд, ведущий блог Parsnips and Pastries. Ее блог посвящен настоящей еде для сбалансированной жизни, сезонным рецептам и доступным советам по здоровью. Когда Тиффани не на кухне, она любит заниматься йогой, ходить в походы, путешествовать, заниматься органическим садоводством и гулять со своим корги Какао. Посетите ее в ее блоге или в Instagram.
