Клюква 101: пищевая ценность и польза для здоровья

Клюква относится к семейству вересковых и родственна чернике, чернике и бруснике.

Наиболее часто выращиваемый вид - клюква североамериканская (Макрокарпон вакцины), но в природе встречаются и другие типы.

Из-за очень острого и кислого вкуса клюкву редко едят в сыром виде.

На самом деле, их чаще всего употребляют в виде сока, который обычно подслащивают и смешивают с другими фруктовыми соками.

Другие продукты на основе клюквы включают соусы, сушеную клюкву, порошки и экстракты, используемые в добавках.

Клюква богата различными полезными витаминами и растительными соединениями, некоторые из которых эффективны против инфекций мочевыводящих путей (ИМП).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о клюкве, включая ее пищевую ценность и пользу для здоровья.

Пищевая ценность

Свежая клюква почти на 90% состоит из воды, а остальное в основном состоит из углеводов и клетчатки.

Основными питательными веществами в 1 стакане (100 граммах) сырой несладкой клюквы являются:

• Калорийность: 46
• Вода: 87%
• Белок: 0,4 грамма
• Углеводы: 12,2 грамма
• Сахар: 4 грамма
• Клетчатка: 4,6 грамма
• Жиры: 0,1 грамма

Углеводы и клетчатка

Клюква в основном состоит из углеводов и клетчатки.

В основном это простые сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза.

Остальная часть состоит из нерастворимых волокон, таких как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, которые проходят через кишечник практически в неизменном виде.

Клюква также содержит растворимую клетчатку. По этой причине чрезмерное потребление клюквы может вызвать симптомы пищеварения, такие как диарея.

С другой стороны, клюквенный сок практически не содержит клетчатки и обычно разбавляется другими фруктовыми соками и подслащивает добавлением сахара.

Витамины и минералы

Клюква - богатый источник ряда витаминов и минералов, особенно витамина С.

• Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является одним из основных антиоксидантов клюквы. Это важно для поддержания вашей кожи, мышц и костей.
• Марганец. Марганец, содержащийся в большинстве продуктов, необходим для роста, обмена веществ и антиоксидантной системы вашего организма.
• Витамин E. Класс незаменимых жирорастворимых антиоксидантов.
• Витамин К1. Витамин K1, также известный как филлохинон, необходим для свертывания крови.
• Медь. Микроэлемент, часто низкий в западной диете. Недостаточное потребление меди может отрицательно сказаться на здоровье сердца.

РЕЗЮМЕ

Клюква в основном состоит из углеводов и клетчатки. Они также могут похвастаться несколькими витаминами и минералами, включая марганец, медь и витамины C, E и K1. Учтите, что в клюквенном соке почти нет клетчатки.

Другие растительные соединения

Клюква очень богата биологически активными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно полифенолами флавонолов.

Многие из этих растительных соединений сконцентрированы в коже, а в клюквенном соке их значительно меньше.

• Кверцетин. Самый распространенный полифенол-антиоксидант в клюкве. Фактически, клюква - один из основных фруктовых источников кверцетина.
• Мирицетин. Мирицетин, основной полифенол-антиоксидант клюквы, может иметь ряд полезных эффектов для здоровья.
• Пеонидин. Наряду с цианидином пеонидин отвечает за насыщенный красный цвет клюквы и некоторые из их последствий для здоровья. Клюква - один из самых богатых диетических источников пеонидина.
• Урсоловая кислота. Концентрированная в коже урсоловая кислота представляет собой тритерпеновое соединение. Он входит в состав многих традиционных лекарственных трав и обладает сильным противовоспалительным действием.
• Проантоцианидины А-типа. Считается, что эти полифенолы, также называемые конденсированными танинами, эффективны против ИМП.

РЕЗЮМЕ

Клюква - богатый источник различных биологически активных соединений растений. Некоторые из них, например проантоцианидины А-типа, могут помочь предотвратить ИМП.

Профилактика инфекций мочевыводящих путей

ИМП являются одними из самых распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин.

Чаще всего они вызываются кишечными бактериями. кишечная палочка (Кишечная палочка), которая прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Клюква содержит уникальные фитонутриенты, известные как проантоцианидины А-типа или конденсированные танины.

Проантоцианидины А-типа предотвращают Кишечная палочка от прикрепления к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей, что делает клюкву потенциальной профилактической мерой против ИМП.

Фактически, клюква - один из самых богатых фруктовых источников проантоцианидинов, особенно A-типа.

Ряд исследований на людях показывает, что употребление клюквенного сока или прием клюквенных добавок может снизить риск ИМП как у детей, так и у взрослых.

Систематические обзоры и метаанализы подтверждают эти выводы, особенно для женщин с рецидивирующими ИМП.

Напротив, несколько исследований не обнаружили каких-либо значительных преимуществ.

Не все продукты из клюквы эффективны против ИМП. Фактически, проантоцианидины могут быть потеряны во время обработки, что делает их не обнаруживаемыми во многих продуктах.

С другой стороны, добавки клюквы, которые содержат достаточное количество проантоцианидинов A-типа, могут быть полезной профилактической стратегией.

Если вы подозреваете, что у вас ИМП, поговорите со своим лечащим врачом. Основным курсом лечения должны быть антибиотики.

Имейте в виду, что клюква неэффективна при лечении инфекций. Они только снижают риск их получения.

РЕЗЮМЕ

Клюквенный сок и добавки могут снизить риск ИМП. Однако они не лечат эту инфекцию.

Другие потенциальные преимущества

Клюква может иметь ряд других полезных для здоровья эффектов.

Профилактика рака желудка и язвы

Рак желудка - частая причина смерти от рака во всем мире.

Заражение бактерией Helicobacter pylori (Хеликобактер пилори) считается основной причиной рака желудка, воспаления желудка и язв.

Клюква содержит уникальные растительные соединения, известные как проантоцианидины A-типа, которые могут снизить риск рака желудка, предотвращая Хеликобактер пилори от прикрепления к слизистой оболочке живота.

Одно исследование с участием 189 взрослых показало, что ежедневное употребление 2,1 стакана (500 мл) клюквенного сока может значительно снизить Хеликобактер пилори инфекции.

Другое исследование с участием 295 детей показало, что ежедневное употребление клюквенного сока в течение 3 недель подавляло рост Хеликобактер пилори примерно у 17% инфицированных.

Здоровье сердца

Болезни сердца - основная причина смерти во всем мире.

Клюква содержит различные антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья сердца. К ним относятся антоцианы, проантоцианидины и кверцетин.

В исследованиях на людях доказано, что клюквенный сок или экстракты полезны при различных факторах риска сердечных заболеваний. Продукты из клюквы могут помочь:

• повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего)
• снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) у людей с диабетом
• защита LDL (плохого) холестерина от окисления
• снижение жесткости кровеносных сосудов у людей с сердечными заболеваниями
• снижение артериального давления
• снижение уровня гомоцистеина в крови, что снижает риск воспаления кровеносных сосудов

Тем не менее, не все исследования показали аналогичные результаты.

РЕЗЮМЕ

При регулярном употреблении клюква или клюквенный сок могут снизить риск рака желудка. Сок и экстракт также улучшают несколько факторов риска сердечных заболеваний, включая уровень холестерина и артериальное давление.

Безопасность и побочные эффекты

Клюква и продукты из клюквы обычно безопасны для большинства людей, если их употреблять в умеренных количествах.

Однако чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка и диарею, а также может увеличить риск образования камней в почках у предрасположенных людей.

Камни в почках

Камни в почках образуются, когда определенные минералы в моче достигают высоких концентраций. Часто это очень болезненно.

Вы можете минимизировать риск с помощью диеты.

Большинство камней в почках состоят из оксалата кальция, поэтому чрезмерное количество оксалата в моче является одним из основных факторов риска.

Клюква - особенно концентрированный экстракт клюквы - может содержать высокий уровень оксалатов. По этой причине они считаются фактором риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах.

Однако исследования на людях дали противоречивые результаты, и этот вопрос требует дальнейших исследований.

Восприимчивость к развитию камней в почках у разных людей разная. У большинства людей клюква, вероятно, не оказывает значительного влияния на образование камней в почках.

Тем не менее, если вы склонны к образованию камней в почках, может быть разумным ограничить потребление клюквы и других продуктов с высоким содержанием оксалатов.

РЕЗЮМЕ

Высокое потребление клюквы может увеличить риск образования камней в почках у предрасположенных людей.

Суть

Клюкву широко употребляют сушеную, в виде сока или добавок.

Они являются хорошим источником некоторых витаминов и минералов и исключительно богаты несколькими уникальными растительными соединениями.

Некоторые из этих соединений могут помочь предотвратить ИМП, рак желудка и болезни сердца.