По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), каждый американец съедает примерно 94 фунта курицы в год.
Ожидается, что в ближайшие годы потребление курятины вырастет, и вместе с этим повысится осведомленность потребителей об условиях выращивания кур.
Покупая курицу, вы можете задаться вопросом, что означает этикетка «свободный выгул».
В этой статье обсуждается, что такое курица, выращенная на свободном выгуле, чем она отличается от курицы, выращенной традиционным способом, и где ее найти.
Что такое курица на свободном выгуле?
Когда вы видите в продуктовом магазине кур на свободном выгуле, имеет смысл предположить, что курица могла свободно пастись на травянистом пастбище. Однако это не всегда так.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, куры с пометкой «свободный выгул» должны иметь доступ на улицу.
Однако в регламенте не указывается, насколько большой должна быть открытая площадка и как долго цыплята должны иметь к ней доступ. В результате цыплята могут находиться на небольшом открытом пространстве всего на несколько минут в день и при этом иметь право на ярлык «свободный выгул».
Также нет требований к типу открытого пространства. Это означает, что вместо травы, чтобы пастись, цыплята могут иметь доступ только к небольшому квадрату земли или гравия.
Кроме того, согласно отчету Института защиты животных, Министерство сельского хозяйства США не проводит аудит объектов для проверки наличия открытого пространства. Фактически, в отчете было обнаружено, что для подтверждения заявлений о доступе вне помещений требуется очень мало доказательств.
Однако это не означает, что все курятины на свободном выгуле - это мошенничество. Фактически, многие фермеры предоставляют своим цыплятам доступ к лужайке на открытом воздухе.
Поэтому, покупая курицу на свободном выгуле, важно выяснить, откуда она родом, чтобы подтвердить тип и количество предоставленного доступа на открытом воздухе.
РезюмеСогласно Министерству сельского хозяйства США, куры свободного выгула должны иметь доступ на улицу. Однако в настоящее время нет правил, определяющих качество открытого пространства или продолжительность ежедневного доступа к нему цыплят.
Другие варианты курицы
В дополнение к маркировке "свободный выгул" к куриным продуктам могут быть добавлены другие этикетки, чтобы информировать потребителя о том, как была выращена курица:
- Сертифицированный гуманный свободный выгул. Эта этикетка требует не менее 2 квадратных футов (около 0,2 квадратных метров) открытого пространства на каждую птицу с растительностью для выпаса. Цыплята должны находиться на открытом воздухе не менее 6 часов в день, если позволяет погода.
- Сертифицированные гуманные пастбища. У каждой курицы должна быть не менее 108 квадратных футов (10 квадратных метров) земли, на которой она могла бы бродить и пастись. Большую часть времени проводят на открытом воздухе, но для кур должно быть предусмотрено укрытие.
- Органический. Помимо круглогодичного доступа на открытом воздухе, площадок для тренировок и укрытия для сна, кур нельзя лечить антибиотиками и их следует кормить органическими кормами.
Иногда бывает дороже, но если вас беспокоит, как выращивали курицу, которую вы хотите купить, вы можете вместо этого выбрать продукт с одной из этих трех этикеток.
РезюмеСертифицированные гуманные продукты для выращивания и выращивания на пастбищах, а также этикетки для органических продуктов имеют более строгие правила для доступа на открытом воздухе. Они могут быть лучшим выбором, если вас беспокоит, как выращивали курицу, которую вы покупаете.
Обычная курица по сравнению с курятиной на свободном выгуле
Теоретически выращивание кур на свободном выгуле лучше как для цыплят, так и для потребителей, по сравнению с цыплятами, выращиваемыми традиционным способом.
Традиционно выращиваемых цыплят содержат внутри, часто в клетках без выхода на улицу, и обычно их кормят зерновой диетой, обогащенной витаминами и минералами.
Одно исследование на 400 цыплятах показало, что через 280 дней кур на свободном выгуле имел значительно лучшие показатели по ходьбе, состоянию оперения, полезным кишечным бактериям и качеству мяса, чем обычные куры.
Другое исследование показало, что мясо кур свободного выгула содержало значительно меньше жира и больше белка, железа и цинка, по сравнению с мясом обычных птиц.
Однако важно отметить, что в обоих исследованиях группа на свободном выгуле имела неограниченный доступ на улицу. Кроме того, во втором исследовании на открытом воздухе была трава, на которой курицы могли пастись.
Это означает, что, поскольку Министерство сельского хозяйства США не регулирует тип или количество необходимого доступа на открытом воздухе, эти питательные преимущества могут не распространяться на все куриные продукты, помеченные как продукты свободного выгула.
РезюмеБыло показано, что неограниченный доступ на открытом воздухе улучшает благополучие и питательную ценность цыплят, но, поскольку Министерство сельского хозяйства США в настоящее время не регулирует требуемый тип доступа на открытом воздухе, эти преимущества, вероятно, не распространяются на всех кур на свободном выгуле.
Где купить курицу на свободном выгуле
Чтобы не вводить в заблуждение этикетку о свободном выгуле, лучше всего покупать кур свободного выгула непосредственно у местного или регионального фермера, либо на самой ферме, либо на фермерском рынке.
Вы также можете найти местных кур свободного выгула в местной мясной лавке.
Еще одно место, где можно найти сертифицированного гуманного цыпленка свободного выгула, - это натуральные магазины, такие как фермерский рынок Sprouts или Whole Foods. В зависимости от того, где вы живете, они также могут быть в вашем местном продуктовом магазине.
РезюмеЛучше всего найти курицу свободного выгула на местном фермерском рынке, в мясной лавке или в специализированном продуктовом магазине, таком как Whole Foods или Sprouts. В зависимости от вашего района вы также можете найти его в более крупных продуктовых магазинах.
Суть
Несмотря на то, что вы можете себе представить, этикетка на куриных продуктах о свободном выгуле может вводить в заблуждение, поскольку в настоящее время нет никаких правил, определяющих, что должен включать термин «доступ вне помещений».
Тем не менее, некоторые фермеры предоставляют своим цыплятам полноценный доступ к лужайке на открытом воздухе. В этих случаях не только цыплята, вероятно, более здоровы, но их мясо также может иметь меньше жира и больше питательных веществ, таких как белок и цинк.
Если вас беспокоит, как выращивали цыплят, лучше всего покупать кур свободного выгула на местной ферме или искать продукты с печатью Certified Humane Free Range.
В качестве альтернативы, если вы можете позволить себе потратить немного больше, выберите вместо этого органическую или сертифицированную курицу, выращенную на пастбищах.
