Мед - сладкая сиропообразная жидкость, которую производят пчелы.Многие люди наслаждаются им с хлебом, чаем или в качестве подсластителя.
Имея на рынке так много разновидностей меда, вы можете задаться вопросом, безопасны ли все формы для употребления в пищу, если вы избегаете глютена по причинам здоровья или личного характера.
В этой статье рассказывается, как производится мед, безглютеновый ли он и какие марки выбрать.
Как производится мед?
Мед начинается с цветочного нектара, собираемого пчелами.
Затем пчелы постоянно потребляют, переваривают и изрыгивают нектар внутри улья, чтобы произвести мед.
Затем они бросают мед в шестиугольную соту из пчелиного воска и повторяют этот процесс, пока соты не наполнятся.
Когда соты заполнены, пчелы покрывают соты воском. Затем пчеловоды собирают его для извлечения меда.
Тип меда варьируется в зависимости от растительного источника, метода экстракции и того, как мед был обработан или сохранен.
Хотя содержание питательных веществ зависит от типа меда, 1 столовая ложка (21 грамм) меда обычно обеспечивает 64 калории и 17 грамм углеводов и практически не содержит белков, клетчатки или жиров.
Он содержит лишь следовые количества различных микроэлементов, но является концентрированным источником полезных растительных соединений и антиоксидантов.
РезюмеМед производят пчелы из нектара цветущих растений. Это сладкое вещество, богатое углеводами и мощными антиоксидантами.
Есть ли в меде глютен?
Глютен - это группа белков, содержащихся в некоторых зерновых культурах. Эти протеины придают тесту эластичную и эластичную структуру.
В то время как большинство людей могут переносить глютен без каких-либо побочных эффектов, людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену необходимо исключить глютен из своего рациона.
Это означает отказ от злаков, содержащих глютен, таких как пшеница, ячмень, рожь и тритикале, которые являются гибридом пшеницы и ржи.
Глютен также можно найти в овсяных продуктах, подвергшихся перекрестному загрязнению или переработанных на заводе, который также производит глютеносодержащие зерна.
Мед, естественно, не содержит глютена, так как ни одно из этих зерен не используется при его приготовлении.
Однако может возникнуть риск перекрестного заражения, если мед обрабатывается на предприятии, которое также производит продукты, содержащие глютен.
РезюмеМед естественно не содержит глютена. Тем не менее, он может подвергаться воздействию глютена из-за перекрестного заражения, если он обрабатывается на предприятии, производящем продукты, содержащие глютен.
Некоторые продукты могут содержать глютен.
Хотя мед, естественно, не содержит глютена, некоторые продукты с медовым вкусом могут содержать эту группу белков.
Например, некоторые специальные меды могут включать дополнительные ингредиенты, такие как ароматизаторы или добавки, которые могут содержать глютен.
Кроме того, заправки для салатов на медовой основе или соусы для макания с медовым вкусом, такие как медовая горчица, могут содержать глютен, если продукт не маркирован без глютена.
Даже если продукт из меда не содержит ингредиентов с глютеном, он все равно может быть не безглютеновым.
Это связано с перекрестным заражением. Мед, производимый на предприятии, производящем также продукты, содержащие глютен, может подвергнуться перекрестному загрязнению во время обработки.
РезюмеНекоторые виды меда или продуктов с медовым вкусом могут содержать глютеносодержащие ингредиенты. Эти продукты также могут быть заражены глютеном во время обработки.
Как выбрать мед без глютена
Лучший способ проверить, не содержит ли ваш мед глютен, - это внимательно прочитать этикетку.
Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), любые продукты с маркировкой «без глютена, без глютена, без глютена или без глютена» должны содержать менее 20 частей на миллион (ppm) глютена.
Это самый низкий уровень, достоверно определяемый, и он безопасен для большинства людей, соблюдающих безглютеновую диету.
Однако маркировка продукта без глютена является добровольной. Таким образом, некоторые продукты из меда или меда, не содержащие глютен, могут не иметь этой маркировки, даже если продукт не содержит глютена.
Всегда полезно проверять список ингредиентов на предмет ингредиентов, которые могут содержать глютен. Если он содержит пшеницу, ячмень, рожь или ингредиенты, приготовленные из этих зерен, значит, продукт не безглютеновый.
Кроме того, вы можете проверить этикетку на наличие аллергенов. По закону пищевые компании обязаны указывать на этикетке распространенные аллергены, включая пшеницу.
Вот список брендов, производящих безглютеновый мед:
- Capilano
- Nature Nate’s
- GloryBee
- Пчелиная гармония
- Местный Fischer’s
- Mike’s Hot Honey
- Сиу Мед
- L.R. Рис
- Гюнтера
Это лишь некоторые из доступных брендов без глютена. Если вы не уверены, что в вашем меде нет глютена, вы всегда можете напрямую связаться с компаниями, чтобы узнать об их ингредиентах и методах обработки.
РезюмеЧтобы убедиться, что ваш мед не содержит глютен, обратите внимание на маркировку, содержащую глютен, или проверьте список ингредиентов или заявления об аллергенах для ингредиентов, содержащих глютен.
Суть
Мед естественно не содержит глютена.
Тем не менее, некоторые специальные ароматизированные меды или продукты на его основе могут содержать глютеносодержащие ингредиенты.
Мед также может быть заражен глютеном, если он произведен на предприятии, где также обрабатываются продукты, содержащие глютен.
Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, внимательно изучите этикетку или купите сертифицированные продукты без глютена, чтобы избежать бессознательного употребления глютена.
